Elmore Street Cafe

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): 4.5(B)(5) - VII. Protection from Contamination - Equipment Food Contact Surfaces and Utensils – Cleaning Frequency
  Nota del inspector (en inglés): Surfaces of utensils or equipment contacting non-TCS food were not cleaned at appropriate frequency. Observed unclean holder for beverage dispenser in bar area. Ensure to clean as often as necessary. Person in charge had cleaned and sanitized. Corrected.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): 6.4(D)(1) - Cleaning Ventilation Systems- Nuisance and Discharge
  Nota del inspector (en inglés): Intake and exhaust air ducts are a source of contamination by dust, dirt, and other materials. Observed a buildup within the ventilation hood. It must be cleaned.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): 3.4(C) - Thawing TCS
  Nota del inspector (en inglés): TCS food was improperly thawed. Observed fish being thawed in standing water. Manager placed fish under cool running water and advised it would be thawed that way moving forward. +COS

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): 5.1(B)(1) - Approved System and Cleanable Fixtures
  Nota del inspector (en inglés): Plumbing system is not designed, constructed, and installed according to the Ohio building code. Observed leak in three-compartment sink.

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-05.4(H) - Violation - Refuse-covered receptacle women's/unisex bathroom There is no covered receptacle in women's/unisex bathroom."
  Nota del inspector (en inglés): "There is no covered waste receptacle for the women's restroom."