19 oct 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 99.5
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15(B); Priority Foundation; Rice and sweet potatoes prepared within the past hour (cooling) wrapped tightly with foil/covered with lid. When placed in cooling or cold holding equipment; cooling food containers shall be arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls and loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination facilitate heat transfer from the surface of the food. CDI - Foil/lid loosened to facilitate rapid cooling.