Food Truck · Minneapolis, MN

Sabor Cuencano LLC

2552 Central Ave Ne

Última inspección: 7 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

7 oct 2026 · Follow-Up

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Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): No person shall operate a mobile food vehicle in the city without a valid license required under this section. To the extent authorized in any such license granted under the provisions of this section, the licensee may conduct such licensed business on the public sidewalk or curbside on the street notwithstanding the provisions of sections 188.10, 427.110, 427.130, 478.85, 478.90(a, u, w, and y), 478.350, 478.370, 430.30, 439.30, and 549.160 of this Code.
Nota del inspector (en inglés): Observe el remolque de comida estaba desconectado del camión y las llantas estaban bloqueadas. Observe que el camión esta anunciabo el local permanente. Los camiones de comida no pueden dejarse sin supervisión en un lugar que no es el cocina central autorizada. Asegúranse que el camión de comida regrese a la cocina central todos los días. Observed food trailer disconnected from truck and the wheels were blocked. Observed truck advertising a permanent location. Food trucks cannot be left unattended at a location that is not their licensed commissary kitchen. Make sure that the food truck is returned to the commissary kitchen daily
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): Observé no kit de prueba de desinfectante en el camion. Consigue un kit de prueba para medir el concentración de desinfectante. Observed no test kit in the food truck. Obtain an appropriate test kit to measure sanitizer concentration levels.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Observé un paquete de toallitas guardado en el fregadero para lavarse las manos. Asegúrase que el fregadero para lavarse las manos siempre esté disponible y usado solo para lavarse las manos. Observed a pack of wet wipes being stored in the handwashing sink. Ensure handwashing is always accessible for handwashing purposes only.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Separate raw animal foods from ready-to-eat foods.
Nota del inspector (en inglés): Observé crudo carne de res guardado encima de botellas de refresco. Ajustamos el refrigerador para que toda la carne cruda estaba guardado en el nivel más bajo. Asegúrase que los carnes crudos se guarden separado de los productos listos para comer o beber y de las carnes ya cocidas. Observed raw beef being stored above bottles of soda. We adjusted the cooler so that all raw meat was stored at the lowest level. Ensure all raw animal food is stored separately from ready to eat or drink products and already cooked meats.

26 sept 2026 · Routine

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Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): No observe un registro de enfermedades para los empleados en el camión de comida. Inclui un registro de enfermedades para los empleados en el correo eletronico. Imprime y guarda el registro de enfermedades para los empleados en el camión. Observed no employee illness log in the food truck. An employee illness log will be included in this report. Print and keep an employee illness log in the truck.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): No observe un certifico del Estado de Minnesota para el Gerente de Protección de Alimentos (CFPM) en el camión. Asegúranse que un empleado obtenga el certificación de CFPM y guarda una copia en el camión. Observed no State of Minnesota Certified Food Protection Manager (CFPM) certificate in the truck. Make sure an employee gets a CFPM certificate and keep a copy in the truck.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): No person shall operate a mobile food vehicle in the city without a valid license required under this section. To the extent authorized in any such license granted under the provisions of this section, the licensee may conduct such licensed business on the public sidewalk or curbside on the street notwithstanding the provisions of sections 188.10, 427.110, 427.130, 478.85, 478.90(a, u, w, and y), 478.350, 478.370, 430.30, 439.30, and 549.160 of this Code.
Nota del inspector (en inglés): Observe el remolque de comida estaba desconectado del camión y las llantas estaban bloqueadas. Observe que el camión esta anunciabo el local permanente. Los camiones de comida no pueden dejarse sin supervisión en un lugar que no es el cocina central autorizada. Asegúranse que el camión de comida regrese a la cocina central todos los días. Observed food trailer disconnected from truck and the wheels were blocked. Observed truck advertising a permanent location. Food trucks cannot be left unattended at a location that is not their licensed commissary kitchen. Make sure that the food truck is returned to the commissary kitchen daily.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): Observé no kit de prueba de desinfectante en el camion. Consigue un kit de prueba para medir el concentración de desinfectante. Observed no test kit in the food truck. Obtain an appropriate test kit to measure sanitizer concentration levels.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Water under pressure must be provided to all fixtures, equipment, and nonfood equipment that are required to use water.
Nota del inspector (en inglés): Observe no suministros de agua; el empleado me informó que estaban haciendo un viaje para mas. Me quede hasta que llego con mas agua y estaban completamente funcionates. Asegúranse de que el suministro de agua es suficiente para todo el dia de trabajo, para suportar las necesidades de la cocina. Observed no water supplies, employee informed that they were making a run to restock. Stayed on premise until water supplies was fully functional. Ensure water supply is adequate for entire working hours to support kitchen needs.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Observe un paquete de toallitas guardado en el fregadero para lavarse las manos. Asegúrase que el fregadero para lavarse las manos siempre esté disponible y usado solo para lavarse las manos. Observed a pack of wet wipes being stored in the handwashing sink. Ensure handwashing is always accessible for handwashing purposes only.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Separate raw animal foods from ready-to-eat foods.
Nota del inspector (en inglés): Observe pollo crudo guardado encima de botellas de refresco. Ajustamos el refrigerador para que toda la carne cruda estaba guardado en el nivel más bajo. Asegúrase que los carnes crudos se guarden separado de los productos listos para comer o beber y de las carnes ya cocidas. Observed raw chicken being stored above bottles of soda. We adjusted the cooler so that all raw meat was stored at the lowest level. Ensure all raw animal food is stored separately from ready to eat or drink products and already cooked meats.

16 sept 2025 · Follow-Up

Complete

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no employee illness log kept on the food truck. An employee illness log will be included in this report. Print and keep an employee illness log on the truck.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Train employees on effective steps to follow for the cleanup of vomit or diarrhea.
Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no procedure for vomit/diarrhea clean-up on the truck. A written procedure will be included in this report. Print and train employees on a vomit/diarrhea clean-up procedure.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no State of Minnesota Certified Food Protection Manager (CFPM) certificate kept on the truck. Make sure an employee gets a CFPM certificate and a copy is kept on the truck.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): No person shall operate a mobile food vehicle in the city without a valid license required under this section. To the extent authorized in any such license granted under the provisions of this section, the licensee may conduct such licensed business on the public sidewalk or curbside on the street notwithstanding the provisions of sections 188.10, 427.110, 427.130, 478.85, 478.90(a, u, w, and y), 478.350, 478.370, 430.30, 439.30, and 549.160 of this Code.
Nota del inspector (en inglés): Observed food truck to have set up a seating area with a tent, tables, and chairs. Mobile food units are not allowed to set up seating areas. Observed food trailer to be disconnected from a truck and for the wheels to be blocked. Observed the truck to be advertising a permanent location. Food trucks must not be left unattended at a location that is not their licensed commissary kitchen. Make sure that the food truck is returned to the commissary kitchen daily.

15 ago 2025 · Routine

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Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a food thermometer easily available to measure the internal temperature of foods.
Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no thermometer on the food truck. Make sure a thermometer is on the truck to verify food temperatures.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): Observed the sanitizer concentration of the 3-compartment sink to be 0 ppm chlorine. The 3-compartment sink was remade and verified at a concentration of 200 ppm chlorine. Keep chlorine sanitizer concentration between 50-200 ppm.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed mixed/seasoned raw chicken in the low cooler to be at a temperature of 50 degrees F. Employee stated that the chicken was left in the cooler overnight. The chicken was discarded during inspection. Make sure cold TCS foods are kept at a temperature of 41 degrees F or below.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no sanitizer test kit on the food truck. Keep a sanitizer test kit on the food truck for each type of sanitizer used.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no employee illness log kept on the food truck. An employee illness log will be included in this report. Make sure an employee illness log is kept on the truck and is made available for review upon inspection.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Train employees on effective steps to follow for the cleanup of vomit or diarrhea.
Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no procedure for the clean-up of a vomit/diarrhea event on the food truck. A clean-up procedure will be included in this report. Keep and train employees on procedures for the clean-up of a vomit/diarrhea event.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must make sure employees follow proper food safety procedures, including: • Proper handwashing • Preventing cross-contamination from bare hands • Proper cooking of TCS foods • Proper cooling of TCS foods • Proper hot and cold temperatures of TCS foods • Preventing plumbing cross connections • Properly sanitizing equipment and utensils
Nota del inspector (en inglés): Observed there to be multiple high priority risk factors present during inspection. A food safety checklist and link to the Active Managerial Control toolbox will be included in this report. Make sure that there is an active oversight of food safety to control risk factors.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): Observed no employee to have a State of Minnesota Certified Food Protection Manager (CFPM) certificate. Instructions on getting this certificate will be included in this report. Make sure that an employee gets a CFPM certificate.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): No person shall operate a mobile food vehicle in the city without a valid license required under this section. To the extent authorized in any such license granted under the provisions of this section, the licensee may conduct such licensed business on the public sidewalk or curbside on the street notwithstanding the provisions of sections 188.10, 427.110, 427.130, 478.85, 478.90(a, u, w, and y), 478.350, 478.370, 430.30, 439.30, and 549.160 of this Code.
Nota del inspector (en inglés): Observed food truck to have set up a seating area with a tent, tables, and chairs. Mobile food units are not allowed to set up seating areas. Observed food trailer to be disconnected from a truck and for the wheels to be blocked. Observed the truck to be advertising a permanent location. Food trucks must not be left unattended at a location that is not their licensed commissary kitchen. Make sure that the food truck is returned to the commissary kitchen daily.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.