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Restaurant
Health Inspections.org

Cincinnati, OH

Waldeck's Deli

1801 Race St

Última inspección: 4 nov 2026 · Mapa · Ver en inglés

Not In Compliance

Historial de inspecciones

4 nov 2026 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION
Not In Compliance
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): 3.4(G)(2) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - date marking
    Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat, TCS food that was prepared in a food processing plant and subsequently opened in a FSO or a RFE is not properly date marked. Observed open ham given a 12 day shelf life. Most Deli meats may only b given a 7 day shelf life. The day opened plus six days for a total of 7 days. Hard cheeses and pepperoni, prosciutto may be given 21 days. PIC to assure all open processed foods held > 24 hours must have appropriate DISCARD DATE. Best practice is to document both open/prep and use by dates on each item
  • Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): 901:3-4-16(C) - Person in Charge Certification in Food Protection RFE
    Nota del inspector (en inglés): The person in charge did not have person in charge certification in food protection training for risk level I (not micromarkets), II, III, and IV retail food establishments and high risk mobiles for the reasons provided in 3701-21-25(K) of Administrative Code.
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): 3.4(A) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Frozen food
    Nota del inspector (en inglés): Foods in frozen storage exhibit signs of thawing or refreezing.
27 mar 2026 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION
Approved - Minor Violations
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): 3.4(G)(2) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - date marking
    Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat, TCS food that was prepared in a food processing plant and subsequently opened in a FSO or a RFE is not properly date marked. Observed open salad and Deli meat with no Discard Date. PIC to assure all open processed foods held > 24 hours have a DISCARD DATE. Best practice is to document both open and use by dates on each item
  • Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): 3.2(Q) - Food Storage: Preventing Contamination from the Premises
    Nota del inspector (en inglés): Food items are not protected from contamination during storage. Observed box of peanuts stored on floor
  • Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): 4.8(E)(2)(a)(b) - Equipment, Utensils, Linens - Storage
    Nota del inspector (en inglés): Clean equipment and utensils were not properly stored. Discontinue storing pans etc. on floor
  • Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
    Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
    Redacción oficial (en inglés): 2.1(A) - I. Employee Health - Management and Personnel - Employee Health
    Nota del inspector (en inglés): License holder did not ensure food employee(s) report certain diseases, symptoms or high risk situations as obligated by law including providing necessary additional information. Implement and maintain Employee Health policy--information provided
  • Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
    Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
    Redacción oficial (en inglés): 2.4(C)(18) - I. Employee Health - Written Procedures for Cleaning Up Vomiting and Diarrheal Events
    Nota del inspector (en inglés): No/inadequate written procedures for response to vomiting/diarrheal events. Information provided

Los registros provienen de Cincinnati Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.