Restaurant · Wake County, NC

Zaxby's Of Knightdale

6702 Knightdale Blvd

Última inspección: 30 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

30 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed metal pans that were deemed clean that still had food debris on them.- Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved to be cleaned at 3comp sink
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer buckets were around 100ppm/ quat.- Cloths being stored in between uses in a chemical sanitizing solution shall be at the proper concentration. (200-400/quat)- CDI; sanitizer was remade to proper strength
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The reach in freezer has a lot of frost buildup inside of it to the point it is starting to block off the fan. The water filtration system near the ice machine is leaking.- Equipment shall be in good repair and condition.- Please repair/replace items

12 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; The pipes behind/around the fryers have a lot of grease buildup on them.- Nonfood contact surfaces of equipment shall be cleaned at the frequency necessary to preclude accumulation of soils.- Please increase cleaning frequency.

15 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed metal pans that were deemed clean that still had food debris on them.- Food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved to be cleaned at 3comp sink
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed tomatoes and cheese on make line above 41 degrees F.- TCS foods stored for cold holding shall maintain a temperature of 41 degrees F or less.- CDI; items moved to walk in. Please make sure freshly prepped TCS foods are cooled to 41 degrees F or less before placing on makeline.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core; Observed stacks of bread being stored underneath of a fly trap.- Food shall be protected from contamination.- CDI; bread was moved to new location.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Some clean food containers were stacked while wet...Clean equipment and utensils shall be stored in self-draining position that allows air drying...Separate stacked clean containers and allow to completely air dry before stacking.

23 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Priority; Buckets of wing sauces that come into contact with wings throughout the day are not cleaned every 4 hours.- If coming into contact with TCS foods; food contact surfaces shall be cleaned every 4 hours.- CDI; items were moved to be washed and the PIC was educated about the rule.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; The pipes behind/around the fryers have a lot of grease buildup on them.- Nonfood contact surfaces of equipment shall be cleaned at the frequency necessary to preclude accumulation of soils.- Please increase cleaning frequency.

4 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some containers of breading flour were not labeled with their contents...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label flour containers to denote contents.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Some clean food containers were stacked while wet...Clean equipment and utensils shall be stored in self-draining position that allows air drying...Separate stacked clean containers and allow to completely air dry before stacking.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation - Several prepared lettuce salads (located on make line top) using time as a public health control (TPHC) were not time stamped as stated in restaurant's procedures...When TCS* foods are placed on approved time as a public health control; they must be time stamped or time recorded so the length of time using time control does not exceed 4 hours...CDI by providing time stamp for salads. NOTE: Time must start when the first salad has been assembled.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - One tempered water handsink in kitchen did not exceed 96F. Hot water in men's bathroom did not exceed 97F...Hot water of at least 100F shall be provided at each handsink...Increase hot/tempered water to at least 100F at each handsink. NOTE: Hot water takes a very long time (at least a few minutes) to go up in temperature at tempered water sinks and bathroom sinks. Ensure the tankless water heaters and tempering valves are operating properly to provide required hot water.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Several breaded and grilled chicken patties were hot holding below 135F (see temperature chart)...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above until served...CDI by voluntarily discarding patties.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Raw chicken on breading table top was above 41F in a few areas...Unless actively preparing; properly cooling or using approved time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating chicken.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core - Some stacks of disposable cups by drive through and by cashier counter were unprotected...Single service disposable food/beverage containers (lip/food contact surfaces) shall be protected from contamination...Keep cups in approved dispensers or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Some wire shelves in utensil washing area were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves and dunnage racks with similar approved equipment (meeting ANSI/NSF certification or equivalent).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core - Observed soiled wire shelves; storage racks; metal cabinets under dining area Coca-Cola machine. A few stickers were on exteriors of food containers stored as clean...Equipment/utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-203.14; Priority - Double check valves did not appear to be on a few ice machine water supply lines...The plumbing system must be protected from backflow of a solid; liquid or gas contaminant at each point of use on food service equipment by installing an approved backflow prevention device (dual check valve) on water supply line...CDI by informing PIC of requirement.

22 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - Hot/tempered water at a few kitchen handsinks did not exceed 95F...Hot water of at least 100F shall be provided at each handsink...Increase hot water to at least 100F at each handsink.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using approved time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods/lowering walk-in cooler air temperature and providing and explaining TPHC template with PIC.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation - Prepared lettuce salads using time as a public health control (TPHC) were not time stamped as stated in restaurant's procedures...When TCS* foods are placed on approved time as a public health control; they must be time stamped or time recorded so the length of time using time control does not exceed 4 hours...CDI by providing time stamp for salads. NOTE: Time must start when the first salad has been assembled.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Many clean food containers were stacked while wet...Clean equipment and utensils shall be stored in self-draining position that allows air drying...Separate clean containers and allow to completely air dry before stacking.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - When ice bin lid at front soda dispensing station is open; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use and meet ANSI/NSF certification...Reactivate device on ice bin lid so soda cannot be dispensed when ice bin lid is open.; 4-501.11; Core - Some wire shelves in utensil washing area were rusty and/or peeling. Several dunnage racks in walk-in freezer were bent in the middle due to weight of foods placed on top of them...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves and dunnage racks with similar approved equipment (meeting ANSI/NSF certification or equivalent).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.16; Core - At mop sink/can wash; one wet mop was stored with mop head up...After use; mops shall be positioned so they completely air dry without soiled walls; equipment or supplies...Hang up wet mops so handles are up and mop heads are down; draining into mop sink drain.; 6-501.12; Core - Ice was on floor in walk-in freezer...Physical facilities shall be kept clean...Remove accumulated ice on floor.; 6-501.11; Core - Ice was on walk-in freezer evaporator lines and on floor below. In one walk-in cooler; one metal evaporator condensate line was not wrapped/insulated...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair freezer evaporator leaks so ice does not accumulate; and wrap/insulate exposed condensation pipe.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.