Restaurant · Wake County, NC

Wakefield Tavern

13200 New Falls Of Neuse Rd

Última inspección: 28 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

28 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(4); Core; Food in the tall reach-in cooler found stored without lids and food was not actively cooling. Except when the food is being cooled; store food in packages; covered containers; or wrappings. CDI- Food containers were covered.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Housemade blue cheese dressing found with a prep date of (10/18) in the walk-in cooler. Chicken wings found with a prep date of (10/20) in one prep cooler and in another prep cooler; cooked pasta with a prep date of (10/20). Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation or opening if held at 41F or below). Remember that the prep date is Day 1. CDI- These foods were voluntarily discarded.

25 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Label was missing on spray bottle of degreaser. Working containers of toxic/poisonous chemicals taken from bulk shall be labeled with the common name of the chemical. CDI- Bottle was labeled.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Core; Observed already thawed fish in original ROP packaging in refrigerated drawers under the grill and in the walk-in cooler. Reduced oxygen packaged fish that is to be kept frozen until time of use shall be removed from the reduced oxygen environment prior to its thawing under refrigeration. Ensure these packages are cut open to introduce air prior to thawing or remove fish from packaging entirely.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Evaporator drip in reach-in freezer accumulating on facility's product below. Appears that the drain line is clogged or backed up. Food shall be stored in a clean; dry location where it is not exposed to splash; dust; or other contamination. Intercept drip until unit can be repaired.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice accumulating under evaporator unit in reach-in freezer. Prep sink closest to makeline does not provide cold water. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Repair equipment.

30 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-402.12; Priority Foundation; Salmon on menu is offered cooked to order and has an asterisk but facility was unable to locate a parasite destruction letter from supplier. If the fish are frozen by a supplier; a written agreement or statement from the supplier stipulating that the fish supplied are frozen to a temperature and for a time specified under § 3-402.11 OR a written agreement or statement from the supplier or aquaculturist stipulating that the fish were raised and fed as specified in Subparagraph 3-402.11(B)(4) is required. Proper parasite destruction documentation must be provided by fish suppliers and maintained in facility for review. VR-EHS will return to verify compliance of this violation.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Two-third pans of queso found cooling at room temperature with internal temperatures below 135F. When asked; PIC stated that the containers were cooked about 1.5 hours ago. Cooling shall be accomplished by using rapid cooling methods such as: placing the food in shallow pans; cooling in smaller portions; stirring the food in a container on an ice bath; using rapid cooling equipment like ice wands; storing in walk-in refrigeration or using ice as an ingredient and the containers should be loosely covered; or uncovered; if protected from overhead contamination. CDI- Queso was taken to the walk-in cooler to rapidly cool and product was occasionally stirred.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Core; Observed already thawed fish in original ROP packaging in refrigerated drawers under the grill. Reduced oxygen packaged fish that is to be kept frozen until time of use shall be removed from the reduced oxygen environment prior to its thawing under refrigeration. CDI- Packages were cut open upon request. Ensure these packages are cut open to introduce air prior to thawing or remove fish from packaging entirely.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Shelf on makeline was lined with wiping cloths that have accumulated residue. Dunnage racks under prep sink where oil is placed is lined with cardboard. Nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth. Do not line shelving with cardboard or wiping cloths. 4-501.11; Core; Cold water at right prep sink is turned off at the source (under the sink) instead of the knob. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Repair knob/faucet at prep sink.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Drain plug is missing on shared outside dumpster receptacle. Drains in receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Obtain drain plug from waste management.

9 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-703.11; Priority; High temp dish machine found to be reaching a maximum temperature of 155F. High temperature sanitizing machines shall reach at least 180F (dish thermometer needs to read 160F). CDI: PIC agreed to sanitize in the three compartment sink; service/repairs were scheduled during inspection and arrived prior to the end of the inspection. **Inspector will follow up in the near future.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; A damp purple wiping cloth was on the prep table near the expo cooler. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI - Wiping cloth was put in sanitizer.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The drain plug is missing from the garbage dumpster. Dumpsters with drains are required to have drain plugs.

27 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Quat. ammonia sanitizer was less than 150 ppm. Quat.ammonia sanitizer shall be maintained between 200-400ppm. CDI- Sanitizer was remade to correct concentration. **Ensure cloths are completely submerged in sanitizer. -
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; The ceiling of the microwave stored in the prep sink area had dried on food debris. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently enough to prevent a buildup of soil residues. CDI - Microwave ceiling was cleaned.

5 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Some food debris and build up found on the bottom and outside of various coolers and other pieces of equipment. Non-food contact surfaces shall be maintained clean. Increase cleaning frequency.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.