Restaurant · Wake County, NC

Verena At Bedford Falls

1580 Dunn Rd

Última inspección: 22 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

22 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink in the women's and men's bathroom does not temp above 75F. Handwashing sinks shall provide tempered water at 100F or above and provide tempered water for at least 15 seconds.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The chlorine based sanitizer at the dish machine tested around 10 ppm. Chlorine based sanitizer at dish machines shall maintain a concentration of 50-200 ppm. CDI - The line had collapsed and the sanitizer container was primed so that there were no longer any air bubbles in the line and tested at 100 ppm. Line is scheduled to be replaced on Monday; 10.26.26.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; Sliced tomatoes; potato salad; sliced turkey; ham ; raw salmon; and raw chicken temp between 46-47F in t fliptop cooler across from the cookline. TCS foods being held cold shall be maintained at 41F or below. CDI- Foods were relocated since they had been put into cooler about an hour ago.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; A wet wiping cloth was stored on the cutting board of the salad cooler. Damp/wet wiping cloths shall be stored in sanitizer when not in use. Ensure damp/wet wiping cloths are stored in sanitizer or put in dirty linens area. CDI - Cloth was put in sanitizer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The gasket is torn at the bottom of the door of the reach in cooler in the serving area that is used on Thursdays. Replace the gasket.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The ceiling of the microwave has dried on food debris; the inside of the ice machine that is not in use needs wiping down; the insides of the ovens under the range/flattop need cleaning; and the fan-guards in the walk-in cooler.. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently. .
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 (B); Core; The discharge pipe at the handwashing sink by the salad cooler leaks when the water is turned on. Plumbing systems shall be maintained in good repair. CDI- Pipe was repaired.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; The recycling dumpster is missing its lids. Storage areas and dumpsters for waste shall be maintained in good repair. (This will have been a violation for a year on 10.24.26).

10 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; One container of ham in the makeline prep cooler was 2 days past discard. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. CDI- Ham was voluntarily discarded; no points taken since all other tcs foods were datemarked and within the 7 day holding window.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A disposable spoon was stored in the mayo and tongs were laying on the salad mix. stored in foods shall be stored with the handle above the food. CDI- Spoon was voluntarily discarded and tongs were moved so that they were not laying on the salad mix. *Points not taken due to these being different violations under the same code.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Quat. ammonia test strips were not available. A testing method for verifying the concentration of sanitizing solutions must be maintained on site. A verification visit will be made on Monday; April 20; 2026 to ensure quat.ammonia test strips have bene purchased.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The ceiling of the microwave has dried on food debris; the filter on the side of the ice machine needs wiping down; the shelf over the steam table has a buildup of dust; the insides of the ovens under the range/flattop need cleaning; and the fan-guards in the walk-in cooler.. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently. .
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; The recycling dumpster is missing one of its lids. Storage areas and dumpsters for waste shall be maintained in good repair.

24 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The chlorine based sanitizer at the dish machine tested around 10 ppm. Chlorine based sanitizer at dish machines shall maintain a concentration of 50-200 ppm. CDI - The sanitizer container was switched out and primed so that there were no longer any air bubbles in the line and tested at 100 ppm.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Ice cream scoops were stored in freshly made water that temped at 131F. If utensils are stored in stagnant water; the water shall be maintaind at 135F or above. CDI- Water removed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); Core; Clean utensils are stored on the green storage rack across from handwashing sink that has a buildup of oil on racks. Clean utensils shall be stored in a locations where they are not exposed to splash; dust; or other sources of contamination. Clean the dish rack.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The ceiling of the microwave where butter is melted; bottoms of reach-in coolers; and the fan-guards in the walk-in cooler.. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently. *Points decreased due to improvement in cleaning.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; The recycling dumpster is missing one of its lids. Storage areas and dumpsters for waste shall be maintained in good repair.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; An employee drink was stored on the top rack of the clean dish rack in the 3 compartment sink area. Employee drinks/food shall be stored in a manner that prevents the contamination of the establishment's food and supplies. CDI- Drink was voluntarily discarded.

5 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; A wet wiping cloth was stored on the pre-rinse faucet. Damp/wet wiping cloths shall be stored in sanitizer when not in use. Ensure damp/wet wiping cloths are stored in sanitizer or put in dirty linens area.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A scoop was laying flat in the ice machine. Utensils being stored in foods shall be stored with the handle above the food. CDI- Scoop was dug into the ice.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Plates and bowls throughout the kitchen are stored with their food contact surface exposed. Utensils shall be covered or inverted. Cover or invert plates and bowls.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C); Core; To-go trays are stored at the push-thru area with their food contact surface exposed. Single service/use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. Invert trays.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw shell eggs were stored directly above bagged cheeses; wrapped containers of raw burgers were stored above a tray of raw seafood in the walk-in cooler. Food shall be stored according to final cook temperature and species to prevent cross-contamination. CDI- Foods were rearranged according to final cook temperature.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; A container of hotdogs were 4 days past discard. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. CDI- Hotdogs were voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Water found pooling at the bottom of the prep cooler and the mechanical door at the bottom of one of the ovens is missing. All equipment shall be maintained in good repair. Repair these items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Detailed cleaning is needed throughout the kitchen - the clean dish racks in the dish area; the bottoms of the prep coolers as well as counter coolers; the standing ovens and the hood.. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; Old furniture is stored in the dumpster area. Only items necessary for operation shall be maintained on site. Discard items and litter stored in the waste areas and enclosures as they are not necessary to operation and maintenance.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; There is food on the floor of the walk-in freezer; food splash on some of the light shields and dust around some of the ceiling vents. Floors; walls; and ceilings shall be maintained clean. Clean the floors; walls and ceilings more frequently. *Points not increased due to improvement in cleaning.

19 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink in the women's bathroom gets hot and then quickly drops back down to 70F within 5 seconds. Handwashing sinks shall provide tempered water at 100F or above and provide tempered water for at least 15 seconds. Adjust thermostat at this handwashing sink. 6-301.11; Priority Foundation; The kitchen staff gets water from the handwashing sink by the range to aid in cooking. Handwashing sinks shall only be used for handwashing. CDI- Education. **Points not increased due to handwashing sinks being properly stocked and the bathroom handwashing sink having a different issue regarding temperature.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Pans of portioned raw bacon and sausage were stored directly above a container of fresh broccoli and carrots; a container of cooked chicken and pies in the walk-in cooler. Food shall be stored according to final cook temperature and species to prevent cross-contamination. CDI- Foods were rearranged so that cooked foods were above the raw meats.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The chlorine based sanitizer at the dish machine tested around 25ppm. Chlorine based sanitizer at dish machines shall maintain a concentration of 50-200 ppm. CDI - The sanitizer container was primed so that there were no longer any air bubbles in the line.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; A spray bottle of multipurpose cleaner/degreaser was stored hanging off of the soda syrup storage rack above boxes of soda syrup. Chemicals/toxic materials shall be stored in a manner that prevents the contamination of equipment; utensils; food and other supplies. CDI - Spray bottle moved to a bottom shelf.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; A container of ice was stored directly on another uncovered container of ice. Food shall be protected from all sources of contamination. CDI - Top layer of ice in bottom container moved; saran wrap placed in between the ice buckets.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Food employees that were engaged in food prep were not wearing hair restraints. Employees shall hair restraints that effectively prevent hair from coming in contact with exposed food; clean equipment and utensils. Ensure all food employees are wearing hair restraints.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11; Core; Coffee filters were stored uncovered/unwrapped on top of a bag of coffee filters. Single service/use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. Ensure single service/use articles are kept in their packaging or a container with a lid.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Detailed cleaning is needed throughout the kitchen - the utensil storage rack by the hallway entry door has a thin layer of oil on it; the bottom of the counter cooler with the batters/eggs has blueberry stains; shelving and the outsides/insides of equipment need wiping down. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; There is food on the floor of the walk-in freezer; food debris on the floors throughout the kitchen; the floor drains need cleaning - especially the one in the beverage/salad area. The ceiling above the utensil storage rack has a film of oil on it. Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.

25 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Several employee drinks without lids were found throughout the kitchen area. Employees may drink from covered beverage containers if the container is handled to prevent the contamination of the employee's hands; exposed food; clean equipment and other supplies. CDI- Drinks were voluntarily discarded.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink in the women's bathroom does not temp above 86F. Handwashing sinks shall provide tempered water at 100F or above. Adjust thermomstat at this handwashing sink. ; 6-301.12; Priority Foundation; The paper towel dispenser at the handwashing sink in the waitstaff area did not have any papertowels. Handwashing sinks shall provide individual disposable towels or a hand drying device. CDI-Papertowels were added to the dispenser. ; 6-301.11; Priority Foundation; The kitchen staff gets water from the handwashing sink by the range to aid in cooking. Handwashing sinks shall only be used for handwashing. CDI- Education.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; A container of cooked corn on the cob that was still in the husks were stored below a box of raw sausage and other raw pork items in the walk-in cooler. Food shall be stored according to final cook temperature and species to prevent cross-contamination. CDI- Employee noticed item upon entry into cooler so points were not increased.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of Windex was not labeled. Working containers storing chemicals/toxic materials that are taken from bulk supplies shall be labeled with the common name of the food. CDI- Spray bottle was labeled.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning is needed in one of the ovens at the range; inside reach in coolers; the stackable cooler/freezer and microwave. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently.

28 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; A box of raw bacon and a box of raw sausage found stored over a box of hamburger buns in the walk in cooler. Arrange each type of FOOD in EQUIPMENT so that cross contamination of one type with another is prevented. CDI: Employee rearranged the items.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Several items in the walk in cooler found without date mark. Employee stated the items were from several days prior; including potatoes and soup. Refrigerated; READY-TO-EAT; TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD prepared and held in a FOOD ESTABLISHMENT for more than 24 hours shall be clearly marked to indicate the date or day by which the FOOD shall be consumed on the PREMISES; sold; or discarded. CDI: Employee voluntarily discarded the items or dated items with known dates.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Water found pooling at the bottom of the prep cooler. Equipment shall be maintained in good repair. PIC stated that the parts have already been ordered.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Some cleaning needed in/on some equipment; including inside and outside reach in coolers and on the gaskets of coolers. Cabinets behind counter also need cleaning. Non-food contact surfaces shall be maintained clean. Increase cleaning frequency.

27 sept 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11; Priority; Employee observed cutting and placing a croissant in a box with bare hands. Food employees may not contact exposed; ready-to-eat food with their bare hands and shall use suitable utensils such as deli tissue; spatulas; tongs; SINGLE-USE gloves; or dispensing equipment. CDI: PIC voluntarily discarded the croissant and grabbed another with gloves.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Several dishes found stored as clean with food debris or a greasy film remaining on them. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI: Dishes were sent back to be rewashed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Some cleaning needed in/on some equipment; including inside and outside reach in coolers and on the gaskets of coolers. Non-food contact surfaces shall be maintained clean. Increase cleaning frequency.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floor of the walk in cooler found with some food debris. Physical facilities shall be maitnained clean. Increase cleaning frequency.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.