Restaurant · Wake County, NC

Udupi Cafe

590 E Chatham St

Última inspección: 30 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

30 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Disposition (Priority); Vegetable puffs and samosas prepared 10/22/26 were still available for service 10/30/26. Hold refrigerated; ready to eat; TCS foods for 7 days or less. Check coolers more frequently for dates on foods to ensure they are being discarded within 7 days. CDI-Foods were voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (Core); A box of unwashed and uncooked potatoes was stored under the hand washing sink; exposed to splash. A few brooms and a dust pan were stored directly on bagged onions. Store food so it is protected from contamination from the premises. CDI-Brooms and dust pan were moved from onions. Discussed adding a splash guard to the hand washing sink with PIC. Potatoes were moved away from the sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The shelving in the dry storage area is rusting. Maintain equipment in good repair. Repaint or replace shelving to be smooth and easily cleanable.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Core); The shelves in the walk in cooler are soiled. The rear hand sink has food residues in the basin. The hood filters are dusty. CDI-Cleaning was started on these areas.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11 Floors; Walls and Ceilings - Cleanability (Core); The floor under the grill line is badly worn and damaged; and has a missing section of floor tiles. Maintain floors smooth and easily cleanable. Repair the missing tiles and damaged areas of the floor.

15 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); House made onion sauce was 45F in the walk in cooler. Maintain TCS foods at 41F or below. CDI-Sauce was voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (Core); Pans were stacked tightly together while still wet. Store cleaned equipment and utensils to allow air drying after cleaning. CDI-Pans were rearranged.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The shelving in the dry storage area is rusting. Maintain equipment in good repair. Repaint or replace shelving to be smooth and easily cleanable.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (Core); The hood filters above the grill line were moderately soiled with dust and grease. Exterior of the bulk food containers were lightly soiled. Maintain non food contact surfaces of equipment clean. Clean these areas
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.16(A); Core; There were a few pallets and other debris in the shared garbage enclosure. Provide receptacles of sufficient capacity to hold refuse; recyclables; and returnables that accumulate. Contact property manager or dumpster company to provide more dumpsters to hold all debris accumulated in the garbage area.

8 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; There was very little chlorine concentration available at the 3-compartment sink. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. CDI-Chlorine was remade to measure 100ppm to sanitize utensils. Ensure employees are using test strips to check sanitizer concentrations.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Several bottles of cleaners and bleach were not labeled as to contents. Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers. CDI-Cleaners were labeled.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (Core); Peeled potatoes were stored on the floor under the hand washing sink. Store food to be protected from contamination from hand washing or other activities. CDI-Potatoes were moved.

25 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The PIC was not a certified food protection manager. PIC shall demonstrate knowledge by being a certified food protection manager. Send more employees to an ANSI-accredited food protection course to ensure someone with the certification is on site at all times. CDI-List of approved courses posted here; and sent to owner via email. https://anabpd.ansi.org/accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Date Marking (Pf); Cooked vegetables; milk; tofu; and cooked vegetable sauces were not marked with the date of preparation or of being opened from commercial packaging (Milk and tofu). Refrigerated; ready to eat; TCS foods; including cooked vegetables; must be marked with the date that they were prepared or opened. CDI-Foods were allowed to be date marked. Date marking poster in Hindi sent to PIC.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; There is an active infestation of roaches hiding in the wooden knife holder above the 3-compartment sink. Keep the premises free of insects; rodents; and other pests. Contact pest control services for service and recommendations for keeping insects out of the kitchen.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (Core); Pans were stacked together while still wet from cleaning. Utensils and equipment must be arranged to allow air drying. CDI-Pans were rearranged to allow air drying.

29 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11(B); Priority; Employee observed removing dosa from grill with bare hands and packaging for delivery. Do not contact exposed ready-to-eat food with bare hands. Use suitable utensils; single-use gloves or dispensing equipment. CDI-Dosa was voluntarily discarded. Employee washed hands and donned gloves for food preparation.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Fried cauliflower; soup; and onion sauce prepared 1-2 days ago did not have a date mark. Date mark/label all TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI-Foods were allowed to be date marked as required. Educational materials on date marking provided to PIC.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (Core); The wall under the drain board at the dish washer is beginning to accumulate black residue. The floor in the walk in cooler has some spillage. Walls and floors shall be maintained clean. Clean these areas more often. 6-101.11/6-201.11; Core; The wall near the entrance to the kitchen is in poor repair. Floors; walls and ceilings shall be designed; constructed; and installed so they are smooth and easily cleanable. Floors shall be non-absorbent in areas subject to moisture. Repair the wall.

26 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A) Sauce prepared yesterday has not cooled to 41 degrees F as required. Sauce is 51F inside the walk in cooler. Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. -P. Sauce was discarded. For more information please visit: www.mecknc.gov/foodsafety or view our training videos at the following weblinks: What are TCS Foods https://www.youtube.com/watch?v=q0iLZb7v0UM and Cooling Food Safely https://youtu.be/P6x8b1ZVOxU .
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Onion Sauce 52F; Chutney Sauce 49F. Food is left out on the working top refrigerator during meal periods. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Sauce was discarded. Consider holding these foods according to the rule: Time as a Public Health Control with labeling for 4 hours. I emailed you forms that can be the written procedures. Use a labeling method such as tape with the time written or post it note (11:15 to 3:15) then discard any sauce; peas; tomatoes; etc that remain at 4 hours. For more information; please visit: www.mecknc.gov/foodsafety or view training videos at the following weblinks: What are TCS Foods https://www.youtube.com/watch?v=q0iLZb7v0UM and Safe Food Temperatures https://youtu.be/tXP09IK-1TQ .
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Six inch deep thick Dal stored inside the storage room on a cart. Sauce six inches deep inside the walk in cooler cooked yesterday. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow metal pans; large ice baths; frozen chill wands and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf Recommend purchasing covers for metal hotel pans so that food can be cooled in shallow layers; then covered and stacked after verifying temperature is 41F and colder. Dal was split into two pans to acheive a shallow layer and frozen chill wand added to one pan. Sauce 51F from yesterday was discarded. For more information; please visit: https://health.mecknc.gov/envhealth/food-and-facilities-sanitation or view our training videos at the following weblinks: What are TCS Foods https://youtu.be/bRvqAETDjQU and Cooling Food Safely https://youtu.be/P6x8b1ZVOxU .
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Plastic produce bins (similar to milk crates) inside the walk in cooler are not clean. Detailed cleaning is needed and if they cannot be effectively cleaned; discard them.

8 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Prepared Foods in the walk in cooler and refrigerators are Not Date Marked. Prepared foods that are refrigerated for more than one day must have a date on them. Masking Tape; painter's tape or Date Marking Stickers are needed. Kitchen manager went through all foods and added dates to the prepared foods.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Four inch deep metal pan of cooked green beans is loosely covered with plastic wrap to cool. This is good. The problem is that the hot green beans are stored in the bottom of the small prep refrigerator in the front. This is not an appropriate refrigerator for cooling. If fresh beans are needed for lunch; only store a very small amount in this small refrigerator that will be used within 4 hours. Otherwise; food that is cooling must be stored inside the walk in cooler. The metal pan of beans was taken to the walk in cooler with plastic wrap lifted for rapid cooling near the fans. . . Six inch deep pans of cooked food with thick potato is cooling at room temperature. Today we split the amount in half; agreed that within one hour food shall be moved to the walk in cooler in single; shallow layer. Educational handouts were provided.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Several Cockroaches inside the can opener mount. Take blue insert out for regular cleaning. Owner is scheduling a pest control treatment.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Collander of Rice is stored inside the mop sink; on the floor of the can wash. No food shall be inside the mop sink room. Keep food protected from contamination. Food shall be prepared; drained; handled at a food preparation sink. Rice was taken to a food preparation sink and transferred to a clean container. . . Prepared; blended cooked vegetables are on the floor outside the walk in cooler and mop sink room. Keep food off of the floor. Use a cart or table or preparation sink. Uncovered Pot of cooked food was removed from the floor and taken to a clean area. . . Employee is cutting beans on a cutting board on a trash can. Use a food preparation sink; not the top of the trash can. Food was moved to clean and sanitized areas in the kitchen. . . Walk in cooler shelves are heavily soiled. Extensive; detailed cleaning of the shelves inside the walk in cooler are needed. Maintain food storage areas clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Walk in cooler door and low surfaces inside the walk in cooler are damaged. Left side of the 3 compartment ware washing sink is damaged.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Equipment is not clean in several areas. Clean inside refrigerators; fan covers inside the walk in cooler; shelves. back areas of equipment; table; can opener; etc. Maintain equipment clean.

22 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Walk in cooler Shelves and vegetable bins are heavily soiled. Top shelf of glass front refrigerator is soiled. Clean interior of all refrigeration and food bins. Maintain food storage areas clean.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Test strips for chlorine are damaged; discolored; indicating they have been exposed to chlorine. Replace test strips for chlorine. discussed today
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Shelves under equipment are not clean and one is damaged. Plastic pen container attached to the shelf is soiled. Can opener mount on the table is not clean. Walk in cooler door needs cleaning. Maintain equipment clean. . . Remove laser film from the front of the working top refrigerator that is visible when the doors are open.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core; Some lights in the kitchen are not functioning and several blink. Look at the Duke Energy program to replace with LED lights.

6 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Potatoes were holding 110F in the steam table. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall be held hot at 135F or above. CDI-potatoes were allowed to be reheated to 165F as they were placed in the unit less than an hour ago.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; A few items in the walk in cooler; and in the small reach in cooler requiring date marking did not have a date on the container. Refrigerated; ready to eat TCS (Temperature Control for Safety) foods held overnight shall be marked with the date of preparation; and be thrown away within 7 days of that date. CDI-foods were allowed to be date marked. Educational materials on date marking provided to PIC.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The drain board on the clean side of the dish machine had dried food debris on it. Ware washing equipment shall be cleaned at least once per day; and as needed to keep it clean.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.110; Core; There were a few garbage bags in the enclosure that were not in a dumpster. Refuse shall be stored in a covered receptacle. CDI-Bags were moved to dumpster. Advise alerting owner of property to dumping in shared garbage area.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.