Restaurant · Wake County, NC

Thaiphoon Bistro

7496 Creedmoor Rd

Última inspección: 30 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

30 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink in the bathroom only reached a maximum water temperature of 73F after running the water for a minute. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F. Increase the temperature of this sink to be at least 100F. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A); Priority; Upon calculating the cooling rate of the fried tofu placed on a prep table; it would not have reached 70F within the two hour time limit from cooking. Cooked TCS (time/temperature control for safety) food shall be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 135F to 41F or less within a total of 6 hours. CDI - Container of fried tofu was moved to a refrigerator for faster cooling.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed a container of spring rolls with a prep date of 10/18/2026 and a container of cooked potato pieces without a date label. A TCS food requiring date marking (refrigerated; ready-to-eat; TCS food prepared at the establishment or opened from a package) shall be discarded if it exceeds seven days (except time that it is frozen); does not bear a date label; or is marked with a date that exceeds seven days. CDI - Potatoes were prepared yesterday and a date label was added; out-of-date spring rolls voluntarily discarded.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Observed a spray bottle of degreaser stored at the main line of the wok station; near where spices and other add-ins were stored. Poisonous or toxic materials shall be stored so they can not contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-use/single-service articles by: Separating the poisonous or toxic materials by spacing or partitioning; and locating the poisonous or toxic materials in an area that is not above the mentioned items. CDI - Moved spray bottle to a lower shelf. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (A)-(D); Priority foundation; Observed a box of chicken thawing at ambient temperature. Except when thawed and prepared for immediate service when ordered; TCS food shall be thawed: Under refrigeration at 41F or less; or completely submerged under running water: at a water temperature of <70F; with sufficient water velocity to agitate and float off loose particles in an overflow; and so that thawed portions of ready-to-eat food do not rise above 41F; or so that thawed portions of a raw animal food requiring cooking are not above 41F for more than 4 hours. CDI - Chicken was moved to food prep sink and cool water was turned on to flow over raw chicken.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed a box of raw chicken stored on the floor in the back storage space. Food shall be protected from contamination by storing the food: In a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI - Box of chicken was moved off the floor.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Observed ripped/damaged gaskets on the prep cooler doors. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Replace damaged door gaskets/seals before the next inspection. Repeat. 4-502.11(A); Core; Observed a couple damaged metal noodle baskets at the wok station. Utensils shall be maintained in a state of good repair or condition or shall be discarded. Replace damaged noodle baskets.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (C); Core; Observed dark grease buildup and drippage along the vents of the left hood unit. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean hoods more frequently to prevent this buildup and maintain clean. Repeat.

29 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15; Priority foundation; Observed a food employee cleaning their hands at the 3-compartment sink then moving to start food preparation. Food employees shall clean their hands in a handwashing sink automatic handwashing facility and may not clean their hands in a sink used for food preparation or warewashing; or in a service sink or a curbed cleaning facility used for the disposal of mop water and similar liquid waste. CDI - Directed food employee to wash their hands at a handwashing sink and had PIC inform employee on where to properly wash their hands.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink in the bathroom and the sink next to the freezers could not provide warm water. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100F. Adjust these sinks to provide warmer water by the next inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; One container of raw beef in the top section of a prep cooler and a container of raw chicken in a refrigerator were holding above 41F; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - PIC voluntarily discarded raw beef and lid was opened on chicken to assist with cooling. Large improvement from previous health inspection. Repeat.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Observed a bag of onions stored on a shelf next to a container of chlorine disinfectant and multipurpose cleaner. Poisonous or toxic materials shall be stored so they can not contaminate food; equipment; utensils; linens; and single-use/single-service articles by: Separating the poisonous or toxic materials by spacing or partitioning; and locating the poisonous or toxic materials in an area that is not above the mentioned items. CDI - Bag of onions moved to a location to prevent contamination.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Observed damaged gaskets on the coolers throughout the establishment. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Replace damaged door seals before the next inspection. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C); Core; Observed dark grease buildup on the hood vents. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean hoods more frequently.

26 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11(B); Priority foundation; Observed a backpack stored in one of the handwashing sinks. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI - Backpack was removed. Do not use handwashing sinks for storage.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.15(A); Priority; Observed a food employee rinsing dirty plastic gloves instead of discarding. If used; single-use gloves shall be used for only one task such as working with ready-to-eat food or with raw animal food; used for no other purpose; and discarded when damaged or soiled; or when interruptions occur in the operation. CDI - Immediately stopped food employee and had gloves were discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A); Priority; Cooling chicken prepared at 11am did not reach 70F within two hours; when chicken was checked at 1:28pm the temperature was 86F. Cooked TCS (time/temp control for safety) food shall be cooled: within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. CDI - PIC voluntarily discarded chicken and REHS discussed better methods for cooling; see #33.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Observed a couple TCS foods holding above 41F in the prep coolers; see temperature table. TCS (time/temp control for safety) foods in cold holding shall be maintained at 41F or less. CDI - Lids on coolers were closed to allow for better cooling after the lunch rush. Repeat.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority; When tested during the inspection; the quat sanitizer solution was at a concentration above 400ppm. Manufacturer's label indicates that concentration for this type of sanitizer should have a range of 200ppm-400ppm. Poisonous or toxic materials shall be: Used according to law and this Code; manufacturer's use directions included in labeling. CDI - Solution partially drained and fresh water was added to dilute solution to fall within allowable range.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority foundation; The cooked chicken was cooling in a large; deep container which led to a significantly reduced cooling rate. Cooling shall be accomplished by using one or more of the following methods based on the type of food being cooled: Placing the food in shallow pans; Separating the food into smaller or thinner portions; Using rapid cooling equipment; Stirring the food in a container placed in an ice water bath; Using containers that facilitate heat transfer; Adding ice as an ingredient; or other effective methods. CDI - Chicken was voluntarily discarded and REHS discussed better methods for cooling foods rapidly.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; One of the freezers has significant ice and frost buildup; potentially leading to contamination of open containers of foods stored inside this freezer. Food shall be protected by storing the food: In a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI - Lids placed on containers to prevent contamination. Address source of ice and frost buildup before the next inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Observed ripped and damaged door seals on almost all of the cooler and freezer units. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition. Equipment components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted in accordance with manufacturer's specifications. Replace or repair door seals before the next inspection.

18 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Observed spoiled potatoes and limes in tall reach in cooler. Food shall be safe; unadulterated; and honestly presented- item discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed pan of rice holding at room temp above 41F. TCS food shall be held at 41F or below. Items discarded.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation;Date Marking system is flawed. Observed all items in establishment dated with preparation dates 11/18/24. Some of these items were soups and sauces cooked and cooled on previous dates. Training provided to manager on date marking procedures. Ready to eat ; Potentially hazardous food (Time/temperature for food safety food ) prepared and held in a food establishment for more than 24 hours shall be marked to indicate the date or day by which the food shall be consumed on the premises; sold; or discarded; based on the temperature and time combinations specified below. The day of preparation shall be counted as Day 1. EHS will follow up on date marking. 3-501.18; Priority; Observed cooked fish; cooked rice; and open package of tofu holding without date marking. Food shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination; except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified. Items discarded.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hot & cold water available; adequate pressure
Nota del inspector (en inglés): 5-103.12; Priority Foundation; At the beginning of inspection; observed hot water pressure very low at both hand sinks. Observed hot water turned off at 3 comp sink and food prep sink- hot waters in these areas restored during inspection. Water under pressure shall be provided to all fixtures; equipment ; and nonfood equipment that are required to use water except that water supplied as specified. in response to a temporary interruption of a water supply need not be under pressure. EHS will follow up to verify that hot water is restored.

29 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed housemade crab ragoons; thai soup; and green curry holding with preparation date of 5/20/24. Observed various types of curry; cooked oysters and scallops; cut cabbage; cut lettuce; two pans of cooked chicken holding with date marking. Food specified in par. 3 501.17(A) or (B) shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination specified in par. 3-501.17(A); except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified. Items discarded. Prepare smaller batches of items to reduce waste.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Observed sanitizer bucket stored on shelf next to unwashed onions and other RTE foods. Poisonous or toxic materials shall be stored so they can not contaminate food ; equipment; utensils; linens; and single service articles by: (A) Separating the poisonous or toxic materials by spacing or partitioning; P and (B) Locating the poisonous or toxic materials in an area that is not above food ; equipment; utensils; linens; and single service articles or single use articles- all items placed in designated area.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-303.11; Priority; Observed ice buildup on condenser vent fall directly on top of uncovered RTE bamboo. After use as a medium for cooling the exterior surfaces of food such as melons or fish ; packages foods such as canned beverages; or cooling coils and tubes of equipment; ice may not be used as food. Food discarded.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Observed team member cutting unwashed onions. Raw fruits and vegetables that are intended for washing by the consumer before consumption; raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready-to eat form. EHS provided training.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Observed a buildup of ice inside tall freezer around condenser. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair unit.
Crítica Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11; Priority; Observed team member cutting RTE raw onion with bare hands. Food employees may not contact exposed; ready-to-eat food with their bare hands and shall use suitable utensils such as deli tissue; spatulas; tongs; single-use gloves; or dispensing equipment-Item discarded. EHS provided training.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed raw eggs stored directly on top of RTE bean sprouts. Food shall be protected from cross contamination: Separate raw animal foods during storage; preparation; holding; and display from: raw ready-to-eat food including other raw animal food such as fish for sushi or; or other raw ready-to-eat food such as fruits and vegetables. Manager rearranged storage hierarchy.

19 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Observed thai soup and red curry reheated yesterday cooling inside deep containers. Neither item even reached 70F overnight. Cooked Time/temperature for food safety food shall be cooled: (1) Within 2 hours from 135F to 70F and (2) Within a total of 6 hours from 70F to 41F. Item discarded. This facility is not equipped with a walk in cooler. Recommend obtaining ice wands to readily cool soup.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority;Observed housemade crab ragoon filling; yellow curry; spring rolls; open pints of milk; half; half holding without date marking. Observed green curry holding with date mark 1/8/24. Food specified in par. 3 501.17(A) or (B) shall be discarded if it: (1) Exceeds the temperature and time combination specified in par. 3-501.17(A); except time that the product is frozen; P (2) Is in a container or package that does not bear a date or day; P or (3) Is appropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified. Items dated or discarded.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Observed thai soup and red curry cooled overnight in deep metal containers with tightly covered lids. Cooling shall be accomplished by: 1) Placing the food in shallow pans (2) Separating the food into smaller or thinner portions (3) Using rapid cooling equipment 1) Arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; or loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination. Items discarded.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Observed quat test papers damaged showing a reading of 100PPM; while actual solution residual reads 200PPM. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. Obtain new test kit.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Observed hand sink located across from the grill not draining properly. A plumbing system shall be: (A) Repaired according to law and (B) Maintained in good repair. Repair sink.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.