Restaurant · Wake County, NC

Subway #5168

5410 Six Forks Rd

Última inspección: 16 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

16 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); Repeat; Multiple portions of deli meats and cheese were being stored too highly in the prep top unit and were above 41F (see temperature chart). Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Food was taken to the walk-in cooler to cool down before a 4 hour period elapsed.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11 Prohibition - Jewelry (C); Employee was observed preparing food items while wearing a watch on their wrist. Other than a plain wedding band; employees may not wear jewelry on their wrists or fingers while preparing food. Deductions will be taken if this item is repeated again.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C); One wet wiping cloth in the back area was being stored outside of sanitizer. Between uses; wet or moist wiping cloths shall be stored in an approved sanitizer at an appropriate concentration.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C); Ceiling on the customer side of the preparation line has dust buildup and should be cleaned. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to prevent accumulation of residue.

17 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C); No employee present in the establishment had food protection certification according to the PIC that EHS spoke to on the phone. At least one employee present at all times shall have food protection manager certification. Have more employees certified so at least one employee at all times is a CFPM.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf); Handwashing sink in the back prep area was not equipped with soap. All handwashing sinks shall be equipped with handwashing cleanser. CDI- Soap was provided during the inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); Repeat; Multiple portions of deli meats and cheese were being stored too highly in the prep top unit and were above 41F (see temperature chart). Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Food was taken to the walk-in cooler to cool down before a 4 hour period elapsed.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11 Prohibition - Jewelry (C); Employee was observed preparing food items while wearing a watch on their wrist. Other than a plain wedding band; employees may not wear jewelry on their wrists or fingers while preparing food.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C); Shelving above slicer has dust buildup and should be cleaned. Non food contact surfaces shall be kept free of soil residue and other debris.

20 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); Deli meat being stored too highly in the prep top unit and was at 46F. Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Food was taken to the walk-in cooler to cool down before a 4 hour period elapsed.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P); Cut/opened hap was found being stored for 9 days according to datemarking in the walk-in cooler. After being prepared or opened; ready to eat potentially hazardous food shall be stored for a maximum of 7 days before being discarded. CDI- Ham was voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17 Toilet Room Receptacle; Covered (C); Waste bin was not covered in women's restroom. Cover was on the floor tucked behind the waste bin. Keep the waste been covered in women's restroom for feminine products.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.16 Drying Mops (C); Mop head was propped up against the wall of the mop area. Mops shall be dried in a way that does not potentially contaminate the walls (facing downward). Face mop head downward for storage in the future.

9 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Meatballs & sauce in the steam table measured 119-120F in some portions near the top. CDI: Product was reheated to 181F. PIC said product was heated to 136F in the morning. Recommend heating product past this and occasionally stirring once it is placed into the table...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held hot shall be held at a minimum temperature of at least 135F.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Foods in the front of the cold table on the right measured up to 45F. Foods in this same cooler in the rear measured 39F. Lettuce and portions of the cut tomatoes in the left side cold table measured up to 45F. Some containers of food closer to the door in the walk-in cooler measured 42-43F. CDI: Food in the cold tables lowered to 43F during the visit. Food in the walk-in moved towards the rear until it can be serviced...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held cold shall be held at 41F or below.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation; The walk-in cooler only dropped to an ambient temperature of 42F after 30 minutes of being closed and food temperatures inside were 41-42F (aside from food that was thawing or recently sliced)...Food cooling; heating; cold holding; and hot holding equipment shall be sufficient to provide food temperatures specified in CH 3 of the food code...VR: Owner called a service tech and REHS will verify by 2024.08.12 that the walk-in cooler can maintain all food inside at 41F or below.; 3-501.15; Priority Foundation; Sliced deli meats were being covered with plastic and stacked on top of each other in the walk-in cooler. Product temperature didn't lower after 30 minutes. CDI: Product was uncovered and moved to the rear of the walk-in...Cooling shall be accomplished using rapid cooling methods; such as: placing the food in shallow pans; cooling in smaller portions; stirring the food in a container on an ice bath; or using ice as an ingredient and the containers should be loosely covered.

16 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Roast beef stacked above fill line in container on make-line with top portions as high as 48F. Tuna and beef steak on make-line holding as high as 43F. TCS foods shall be maintained cold at 41F or below. VR- Top portion of roast beef was placed in a container and taken to the walk-in cooler to rapidly cool. Make-line unit was adjusted to a cooler setting but after ~30 minutes; the temperature of tuna and beef steak did not decrease. TCS foods in this unit that are holding between 41F-45F were given a shelf life of 4 days. PIC stated that the unit cannot be turned too cold due to a fluctuation in temperature from back of unit to the front of the unit and will freeze product toward the back of unit. PIC called refrigeration technician during the inspection and technician will be visiting facility by the end of day to make necessary repairs. EHS will return to verify compliance of this violation.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core; There is evidence of water building up and freezing onto packaged food product below the evaporator in the walk-in freezer. Food may not be stored under leaking water lines; under lines on which water has condensed; or under other sources of contamination. PIC called refrigeration technician during the inspection and technician will be visiting facility by the end of day to make necessary repairs.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.