Restaurant · Wake County, NC

Sohot

1937 High House Rd

Última inspección: 10 nov 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94.5

Historial de inspecciones

10 nov 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A): Priority Foundation; Food residue observed on deli slicer from previous use. Can opener blade was soiled. Equipment food-contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI- items were cleaned and sanitized.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14 (A); Priority; Chicken broth in several large containers with plastic wrap over the top did not cool properly from the night before (see temp chart). Cooked TCS food shall be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 135F to 41F or less within a total of 6 hours. CDI- broth was voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Cooked ground beef was observed with several different date marking stickers in the walk-in. One date read 10/20/26. A food requiring date marking shall be discarded if it exceeds seven days (except time that it is frozen); is not labeled; or is marked with a date that exceeds seven days. CDI- product was voluntarily discarded. All other date marking was compliant. No points taken.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 (A); Priority Foundation; Chicken broth did not cool quickly enough from last night because ineffective cooling methods were used. Foods shall be cooled using methods such as open/vented shallow pans; small/thin portions; using rapid cooling equipment; stirring; ice water bath; using containers that facilitate heat transfer; adding ice as an ingredient or other effective methods. CDI- broth was voluntarily discarded and EHS reviewed cooling methods with PIC.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Containers of salt; sugar and MSG were unlabeled. Except for containers holding food that can be readily and unmistakably recognized such as dry pasta; working containers holding food or food ingredients that are removed from their original packages such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the food. CDI- labels added to these ingredients. No point taken today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Green coated metal shelving in the walk-in cooler is rusting heavily and paint is flaking off. This may contaminate food and is not cleanable. Equipment shall be maintained in good repair. Replace shelving. 4-502.11; Core; A knife was observed with a taped handle. Utensils shall be kept in good repair so that they are easily cleanable. Discard this knife.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; No quat testing kit was available to test quat sanitizer concentration in three comp sink. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. CDI- provided some testing paper and PIC placed an order for more.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; Broken or missing floor tiles present near the dishwashing area. Floors shall be smooth and easily cleanable. Repair flooring. 6-501.12; Core; Floor is heavily soiled under three compartment sink. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean the floor.

14 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A)(B); Priority Foundation; Utensils were being washed in the handwashing sink upon arrival. Some utensils stored in the basin. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI- utensils removed from handwashing sink and brought to warewashing area. 5-202.12; Core; Handwashing sink near entrance to kitchen does not have hot water. Hot water lever is nonfunctional. Provide at least 100F water at handsinks.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; A sauce containing fresh garlic; onion and beef fat was observed on the counter at 70F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. There was some confusion about this product during previous inspections in regards to its TCS nature. CDI- sauce voluntarily discarded. Fresh garlic in oil on the refrigerated self-serve bar measured 45 - 47F. Garlic was placed here shortly before inspection. Garlic was moved to the walk-in to cool down before lunch service. Full points not taken today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Green coated metal shelving in the walk-in cooler is rusting and paint is flaking off. This may contaminate food and is not cleanable. Equipment shall be maintained in good repair. Repair shelving in the near future. 4-101.11 (A) - (E ); Core; Cardboard boxing is used to store dry rice nooldes above the makeline. Red; plastic baskets are being used to store produce like spinach. Food-contact surfaces shall be (A) Safe; (B) Durable; Corrosion-Resistant; (C) sufficient in weight and thickness to withstand repeated washing (D) Smooth and easily cleanable; and (E) Resistant to damage. Use only approved; commercial; NSF-grade equipment to store food. Discard cardboard and discontinue use of red baskets for food storage.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Shelving in the walk-in cooler has greasy residue accumulation. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of accumulated soil; dust; and residues. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-202.13; Priority; Garden hose at three compartment sink is being left in standing water. An air gap between the water supply and flood level rim shall be at least twice the diameter of the water supply inlet and not less than 1 inch. CDI- hose disconnected. 5-203.14; Priority; A garden hose connected to water supply at three compartment sink does not have a backflow preventer at point of use. Backflow prevention device is required at every point of use. CDI- hose disconnected.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Cracked wall corner covering observed near entrance of kitchen. Physical facilities shall be kept in good repair. Repair wall corner. 6-201.11; Core; Broken floor tiles present near the dishwashing area. Floors shall be smooth and easily cleanable. Repair flooring.

11 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.112; Priority Foundation; Hot water sanitizing warewashing machine was not producing water hot enough to sanitize equipment. Stationary rack; single temperature machines shall produce water of at least 165F or 180F for all other machines. Rinse gauge appears broken. Repair machine. Verification required. 4-703.11(B); Priority; Dish plate surface only reached 148 - 150F after running several times. After being cleaned in a mechanical dish machine; equipment food-contact surfaces and utensils shall be sanitized in the dish machine by achieving a utensil surface temperature of at least 160F as measured by a max/min thermometer. CDI- all equipment recently washed was placed in the Quat sanitizer at three comp sink. No quat was being used prior to inspection; only the machine. Continue using chemical sanitizer until dish machine is repaired. EHS will follow up on dish machine repair in 10 days. 4-601.11(A); Priority Foundation; Counter-mounted can opener blade was observed heavily soiled. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- can opener removed for cleaning.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Raw shrimp and spam under the fliptop unit were observed out of proper temperature (47 - 49F). Spam was stacked above rim of container. Rice cakes in the reach-in portion below were also observed at 47F. PIC indicated foods may have been left out of refrigeration during lunch prep. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- excess spam in container was voluntarily discarded. Shrimp and rice cakes were placed in the freezer to flash cool. Do not overstock product in containers or leave out of temperature control for extended periods. Full points may be taken for repeat violations.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(B)(3); Priority Foundation; Cut cabbage was observed on a rack next to the cookline. PIC indicated it was being held on TPHC. No time marker was present and PIC did not know exactly what time cabbage was removed from temp control. Facility has a 4 hour TPHC form filled out for this food. Follow written procedures for foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. Food shall be marked to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control. CDI- cabbage was voluntarily discarded. Explained proper use of TPHC to person in charge.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Cardboard is being used to line shelves in the kitchen and walk-in cooler. Cardboard was observed soiled. Nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth material. Remove and discard cardboard. 4-501.11; Core; Green coated metal shelving in the walk-in cooler is rusting and paint is flaking off. This may contaminate food and is not cleanable. Equipment shall be maintained in good repair. Repair shelving in the near future.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14; Core; Some dust and debris is present on ceiling AC vents in kitchen. Clean ventilation systems and change filters so they do not become a source of contamination. No point taken

22 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw beef was stored above multiple shelves of ready-to-eat food including veggies and sauces. Boxes of raw; whole shell eggs were stored above sauce containers. Raw animal foods shall be stored to prevent cross contamination with ready-to-eat foods. CDI - beef and eggs moved to new locations and foods rearranged. Full points taken for repeat violation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.112; Priority Foundation; Hot water sanitizing warewashing machine was not producing water hot enough to sanitize equipment. Stationary rack; single temperature machines shall produce water of at least 165F or 180F for all other machines. Repair machine. 4-703.11(B); Priority; Dish plate surface only reached 154F after running several times. After being cleaned in a mechanical dish machine; equipment food-contact surfaces and utensils shall be sanitized in the dish machine by achieving a utensil surface temperature of at least 160F as measured by a max/min thermometer. CDI- all equipment recently washed was placed in the Quat sanitizer at three comp sink. No quat was being used prior to inspection; only the machine. Continue using chemical sanitizer until dish machine is repaired.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Boiled and peeled quail eggs under the fliptop unit were observed out of proper temperature by several degrees (43 - 46F). Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Employee was unsure why they were too warm. CDI- eggs voluntarily discarded. All other cold holding was observed compliant. No points taken today.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (A); Priority Foundation; All raw animal foods are cooked by the customer at their tables on a mini grill/stovetop. Provide consumer advisory for animal foods served raw or that may be under-cooked by the customer. Consumer advisory must include disclosure and reminder: "Items are served raw or undercooked; or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients. Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk of foodborne illness". Please add this to the digital menus. A follow up visit will be made to verify this change. No points taken.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Knives stored in between prep units. During pauses in preparation or dispensing; food utensils shall be stored in a clean; protected location. Do not store utensils in between prep units where regular cleaning is not conducted. CDI- knives removed for cleaning. Full point may be taken for repeat violations in the future.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Cardboard is being used to line shelves in the kitchen and was observed soiled. Nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth material. Remove and discard cardboard. No point taken today. 4-501.11; Core; Gasket on reach-in cooler door at makeline is torn. Maintain equipment in good repair. Replace gasket.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12: Core; Wall under three compartment sink is soiled with black residue. Physical facility shall be maintained clean. 6-501.11; Core; Cove base moulding under three compartment sink is peeling off the wall. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair this wall and clean the area.

29 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; A black rolling cart blocking the handwashing sink closest to the main walk-in cooler upon entry. A handwashing sink shall be maintained so that it is always accessible for employee use. CDI - Cart moved (temporarily). A new location is needed. 5-202.12; Core; The 'hot' water handle at the handwashing sink closest to the dish machine in the kitchen is in dis-repair. Water is unable to dispense. The 'cold' water handle is functional. A handwashing sink shall be equipped to provide water at a temperature of at least 100 F through a mixing valve or combination faucet. Repair handle; ensure 100 F minimum can be reached and both handles are functioning as intended.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw chicken stored in the same bin with cuts of raw beef in the reach-in cooler on the cook line. Food shall be stored according to final cook temperature to prevent cross contamination. CDI - Chicken placed in a separate container below cuts of beef. 3-304.15 (A); Priority; A food employee washed their hands with one glove intact; partially removed their glove; then re-donned the soiled glove. If used; single-use gloves shall be used for only one task such as working with raw ready-to-eat food or with raw animal food; used for no other purpose; and discarded when damaged or soiled; or when interruptions occur in the operation. EHS provided training. CDI - Employee removed gloves and re-washed hands. *Remember: Food employees shall clean their hands and exposed portions of their arms for at least 20 seconds.*
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; A soda nozzle on the machine closest to the kitchen soiled with accumulation. The area behind the ice shield covering ice at the soda machine (near the bar) soiled with black accumulation. Beverage dispensing nozzles and enclosed compartments of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; One spray bottle unlabeled and the labeling on a couple others have smudged and worn off. The labeling is not easily readable. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers shall be labeled with the common name. CDI - Bottles labeled/re-labeled.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; An ice scoop (used for portioning) stored with the handle touching the ice in the soda machine's ice bin; and a knife stored in between prep units. During pauses in preparation or dispensing; food dispensing utensils shall be stored in a clean; protected location. Scoop handles shall be stored above the top of the food to prevent contamination. Do not store utensils in between prep units as this is not a clean area. Ice scoop moved to a clean container for storage. Additionally; a rice scoop stored in water holding less than 135 F. If stored in water; the water shall maintain 135 F or above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-304.11; Core; There's an intense sewer gas odor present in the women's restroom. Mechanical ventilation may need improvement to prevent obnoxious odors.

25 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine baffle soiled with pink and black accumulation. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Flex seal and other chemical aerosols stored above food in dry storage. Poisonous or toxic materials shall be stored so that the contamination of food is prevented. CDI - Items moved to a different location.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; At the 3-compartment sink; the sanitizer compartment filled with quat sanitizer soiled with food and debris. The compartments of ware washing sinks; basins or other receptacles used for washing equipment and utensils shall be cleaned throughout the day at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils; and if used; at least every 24 hours.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Both walk-in cooler fan guards and shelving soiled with dust and debris. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; food residue and other debris.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; Broken floor tiles present near the dishwashing area. Floors shall be smooth and easily cleanable. Repair flooring.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.