Restaurant · Wake County, NC

Shuckers Oyster Bar Grill

3309 Rogers Rd

Última inspección: 22 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

22 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-203.12; Priority Foundation; Except as specified under Subparagraph (C) (2) of this section; shellstock tags or labels shall remain attached to the container in which the shellstock are received until the container is empty. The date (both the month and the day) when the last shellstock from the container is sold or served shall be recorded on the tag or label. The identity of the source of shellstock that are sold or served shall be maintained by retaining shellstock tags or labels for 90 calendar days from the date that is recorded on the tag or label by using an approved record keeping system that keeps the tags or labels in chronological order. If shellstock are removed from its tagged or labeled container: Preserving source identification by using a record keeping system as specified under Subparagraph (C)(1) of this section; and ensuring that shellstock from one tagged or labeled container are not commingled with shellstock from another container with different certification numbers; different harvest dates; or different growing areas as identified on the tag or label before being ordered by the consumer. 1)Shellstock tags that were logged in container found with only the day written on some tags and were missing the month- there were two shellstock tags that read (28) and from the previous month stored with the current month. This system can be confusing and is not consistent. Tags must be labeled with month and day. This will be verified at the next routine inspection. (2)Most recent shellstock tags in container were completely missing the date of when last shellstock was sold. CDI- Tags missing dates were sold within the week and dates were allowed to be written. (3)Shellstock in the half shell found in the walk-in cooler and tag was not with product. CDI- Tag was found and placed with product.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; A few food containers that were stored as clean in the warewashing area and on shelf above vegetable prep sink were found stacked while still wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying. Ensure these containers are completely dry before stacking together.

27 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Required records available: shellstock tags; parasite destruction
Nota del inspector (en inglés): 3-203.12; Priority Foundation; Open batch of shellstock was missing the tag in the walk-in cooler (tag was already with completed tags in filing system). Shellstock in walk-in freezer used for soup was missing shellstock tag. Shellstock tags or labels shall remain attached to the container in which the shellstock are received until the container is empty. VR- EHS will return to verify compliance of this violation.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Top portions of TCS foods in various containers on ice measured above 41F (see temperature chart). Food product level was no longer in contact with ice. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI-Top portions were removed and taken to refrigeration to rapidly cool. Ensure ice baths are replenished regularly so that product level stays in contact with ice.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Core; Observed already thawed grouper in original ROP packaging in prep sink. Reduced oxygen packaged fish that is to be kept frozen until time of use shall be removed from the reduced oxygen environment prior to its thawing under refrigeration. Ensure these packages are cut open to introduce air prior to thawing or remove fish from packaging entirely. CDI- All packages were opened during the inspection.

23 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; Facility has an employee on site that has a food handler certification but PIC is not a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Ensure the person that is left in charge is a certified food protection manager. *Points will be assessed on future inspections if violation persists.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Portioned pasta in container stored in ice bath stacked too high with top portions measuring 55F. Shrimp and grits mixture in container in same ice bath with top portions measuring 47F. Ice had melted to a point where containers of food were floating- product level was no longer in contact with ice. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI-Top portions were removed and taken to refrigeration to rapidly cool. Excess water was drained from ice bath and replaced with ice. Ensure ice baths are replenished regularly so that product level stays in contact with ice.

18 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; The DDBSA sanitizer tested above the approved range. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- Sanitizer was diluted with water until it tested within range.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; There was a slight buildup of dust on the wiring of a monitor over the expo area. Non-food contact surfaces shall be cleaned frequently enough to prevent a buildup of soil residues. CDI - Food in area was removed and wiring was cleaned.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; One of the lids is missing from the recycling dumpster. Dumpsters shall be maintained in good repair. Have your landlord contact your waste management company for a replacement.

31 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The bottom of the oven has burnt on residue. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean the bottom of the oven.

2 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A scoop was lying flat in the cracker meal. Utensils being stored in foods shall be stored with the handle above the food. CDI- Scoop was removed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The main walk-in cooler door is out of alignment which causes it not to self-close. Equipment components such as doors shall be kept intact; tight and adjusted in accordance with the manufacturer's specifications. Repair door.

9 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; The bulk sugar container was not labeled. Containers storing foods that have been removed from their original packaging shall be labeled with the common name of the food. CDI- Sugar was labeled.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; A clean towel was used to dry plates in the dish area. After cleaning and sanitizing; utensils shall be air dried and may not be cloth dried; cloths may be used for dry-polishing utensils that have been air dried. CDI- Education; employee stopped drying dishes.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; The water bracket on the floor that separates the dish area from the rest of the kitchen is chipped/ finish is coming off. Floors shall be smooth and easily cleanable. Repair boundary.; 6-501.12; Core; The ceiling vents in the women's bathroom have a buildup of dust and there is a buildup of dust debris on the floor between the ice machine and wall. The physical facilities shall be maintained clean. CDI - The floor was swept; vents were added to closing list for tonight.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.