Mobile Food · Wake County, NC

Savor (Wcid #1138)

10000 St. Francis Dr

Última inspección: 23 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95

Historial de inspecciones

23 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use and may not be used for purposes other than handwashing. Pf 5-205.11(A) A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at a l times for employee use. Pf 6-301.12 Each handwash sink shall be provided with paper towels or an air drying device. Pf - Observed a handwashing sink with a loose roll of paper towels; without continuous paper towel flow when dispensed. With this setup; the paper towel roll does not stay in the dispenser; making the handwashing sink inaccessible. - Observed tools and sani-bucket stored in the hand sink. Corrected during inspection: returned the paper towel roll to the dispenser with a tight-fitting hanger and removed the tools and sani-bucket from the hand sink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used; TCS FOOD shall be maintained at 135°F or above; except that roasts may be held at 130°F or above. P - Hotwell: Observed white cream sauce( 121F; within 1 hour) temperature below 135F. CDI - reheat the white cream sauce to 165F for 15 seconds.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control (TCS) for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P - Prep top cooler: Observed TCS food: chopped tomato salsa(44F); cooked corn (44F) with temperatures above 41F. The person in charge (PIC) stated that the TCS food prep from the commissary; stored in this cooler unit; is discarded at the end of service hours (5 pm-8 pm; 3 hours). Discussed with PIC about cooling food to 41°F at the commissary or in the reach-in section of the cooler before placing it on the prep top cooler. The time as a public health control (TPHC) was discussed with the operator. CDI - the food will be discarded at the end of the service hour. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 Thawing (Pf) approved thawing method consist of thawing under refrigeration condition; under cold running water(70F or less); or as part of the cooling process. - Observed frozen shrimp thawing in the standing water. The standing water temperature was 36°F. CDI- returned the shrimp to the standing cooler.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14 Sanitizing Solutions; Testing Devices (Pf) A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of SANITIZING solutions shall be provided. Pf - Observed no sanitizer test strips available for review during the current inspection. Verification due by 11/2/26

26 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) Separate raw animal foods from ready-to-eat (RTE) foods and washed/unwashed fruits and vegetables. -P - Standing fridge: observed raw shell eggs stored on a shelf above RTE foods (kimchi; bread). The raw shell egg is restored on the bottom shelf.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control (TCS) for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P - Observed chopped lettuce (49F); cooked corn (50F) in the prep top cooler and in the reach-in section of the cooler with temperatures above 41F. The person in charge (PIC) stated that the TCS food prep from the commissary; stored in this cooler unit; is discarded at the end of service hours (5 pm-8 pm; 3 hours). Discussed with PIC about cooling food to 41°F at the commissary or in the reach-in section of the cooler before placing it on the prep top cooler. The time as a public health control (TPHC) was discussed with the operator. CDI - the food will be discarded at the end of the service hour.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11 Provide equipment in number and capacity so that cooling; heating; and holding temperatures are achieved. -Pf - Observed chopped lettuce and cooked corn in the prep cooler with temperature above 41F. CDI -see line 33
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11 Remove jewelry on hands and arms while preparing food. A plain ring; such as a wedding band; is allowed. - Observed 1 food handler with hand watch. Educational provided.

6 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Disposition: Bin of mac-n-cheese sauce past 7-day hold allowed (on day 9 according to date-marking). Pasta made yesterday lacking datemarking. Prepared TCS food shall be discarded if it exceeds the temperature and time combination as specified in Food Code (up to 7 days when maintained at 41F and less). CDI- Past date product voluntarily discarded by PIC during inspection. Datemarking added to the pasta.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Labeling missing on squeeze bottle and container of liquid food ingredients. Working containers holding FOOD or FOOD ingredients that are removed from their original packages for use in the FOOD ESTABLISHMENT; such as cooking oils; flour; herbs; potato flakes; salt; spices; and sugar shall be identified with the common name of the FOOD. Add labeling to these items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer concentration too low in sanitizer bucket; measured at 100ppm quat. Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution at the required concentration (50-200ppm chlorine; 200-400 quat). CDI- Sanitizer concentration adjusted higher and retested. 3-304.14; Core; Bucket of sanitizer stored on the floor. Containers (sanitizer buckets) of chemical sanitizing solutions in which wet wiping cloths are held between uses shall be stored off the floor and used in a manner that prevents contamination of FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; SINGLE-SERVICE; or SINGLE-USE ARTICLES. CDI- Container moved during inspection.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.