Publix #1855 Meat

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - (REPEAT) Hot/tempered water was 73-77F at most bathroom handsinks at back and front of store. Hot water of at least 100F shall be provided at all handsinks. Increase hot/tempered water to 100F at handsinks. 6-301.12; Priority Foundation - No paper towels were available at front women's bathroom handsink. Each handwash sink or group of adjacent handwashing sinks shall be provided with paper towels or an approved air drying device. CDI by providing paper towels.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - (REPEAT) Interiors of rinsing and sanitizing compartments of 4-compartment sink had large soil build-up. Warewashing facilities shall be kept clean to prevent recontamination of clean equipment and utensils. Increase cleaning frequency of 4-comp sink compartments.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - (REPEAT) Observed some soiled shelving and walk-in coolers. Large packing and labeling machine had old food debris and soil/particle build-up in interiors and conveyor areas. Equipment and utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - Hot/tempered water was 73-76F at most bathroom handsinks at back and front of store. Hot water of at least 100F shall be provided at all handsinks. Increase hot/tempered water to 100F at handsinks.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - Interiors of sanitizing sink of 4-compartment sink had large soil build-up. Warewashing facilities shall be kept clean to prevent recontamination of clean equipment and utensils. Increase cleaning frequency of 4-comp sink.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - Observed some soiled shelving and speed racks in walk-in coolers and market preparation areas. Large packing and labeling machine had old food debris and soil/particle build-up in interiors and conveyor areas. Small plastic wrap station had soiled/particle build-up. Equipment and utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean. Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.