Restaurant · Wake County, NC

Popeyes #12346

7120 Knightdale Blvd

Última inspección: 13 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94.5

Historial de inspecciones

13 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - Several metal lids stored clean had food debris on them. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI: Placed in dish washing area for rewashing. Repeat.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Noted tray of fried shrimp pieces at front hot holding area were at 122 F; After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above throughout entire product. CDI by voluntarily discarding foods at incorrect temperatures.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Noted wet wiping cloths stored inside 3 compartment sink basins. Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses.CDI by providing proper concentration sanitizer in buckets.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C)- Noted ice scooper stored in soiled container. Also observed multiple utensils being stored inside standing water near make line. In-Use Utensils; Between-Use Storage During pauses in FOOD preparation or dispensing; FOOD preparation and dispensing UTENSILS shall be stored: (A) In the FOOD with their handles above the top of the FOOD and the container; (B) In nonTCS FOOD with their handles above the top of the FOOD within containers that can be closed; such as bins of dry goods; (C) On a clean; sanitized surface; (D) In running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain; if used with moist FOOD such as ice cream or mashed potatoes; (E) In a clean; protected location if the UTENSILS; such as ice scoops; are used only with a nonTCS FOOD; or (F) In a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 135F
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C)- Noted condensation build up inside the front end prep cooler. Also noted gaskets were torn on front end expo cooler and ice machine leaking (thus causing a pool of standing water in front of the walk in cooler unit). Ensure equipment maintained in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C); Noted 3 compartment sink was soiled. Clean 3 comp at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Cleaning needed of outsides of hot hold units; prep cooler gaskets; shelving units and fryers. Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Cleaning needed of floors under/behind equipment. Particularly the floors behind the deep fryers; underneath the dry storage dunnage racks and under the bulk ice machine unit . Physical facilities shall be kept clean. Repeat. 6-501.11- Noted floor tiles are damaged and need regrouting through the prep kitchen. Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.

15 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation - Noted batteries dead for the paper towel dispenser (near the drive-thru window). Paper towels or other approved hand drying device shall be provided at each handsink or group of adjacent handsinks. CDI by providing paper towels at handsinks.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. Several metal lids stored clean had food debris on them. CDI: Placed in dish washing area for rewashing. Repeat.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C); Clean utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying. Wet stacking dishes.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C); Clean 3 comp at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils. Soiled 3 comp sink basins.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Cleaning needed of outsides of hot hold units; prep cooler gaskets; shelving units and fryers. Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean. Repeat.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core - Right dumpster in dumpster enclosure had no drain plug for drain hole...Trash or recycling receptacles with drains shall have plugs in place...Replace missing dumpster drain plug. 5-501.113 Covering Receptacles (C)- Noted top lid to the dumpster on the right was left opened. Ensure dumpsters are kept closed in between use.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Physical facilities shall be kept clean. Cleaning needed of floors under/behind equipment including walk ins. Also noted ceiling tiles above the walk in cooler entrance and prep station are soiled. Repeat. 6-501.11- Noted floor tiles are damaged and need regrouting through the prep kitchen. Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.

21 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. Several metal containers and lids stored clean had food debris on them. CDI: Placed in dish washing area for rewashing. Repeat.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C); Clean utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying. Wet stacking dishes.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C); Clean 3 comp at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils. Soiled 3 comp sink basins.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Cleaning needed of outsides of equipment; make lines; hot hold units; shelving units and fryers. Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Physical facilities shall be kept clean. Cleaning needed of floors and walls under/behind equipment including walk ins. Repeat.

11 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - (REPEAT) A whole tray of chicken pieces at front hot holding area were at 111-124F; and French fries were at 109-115F...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above throughout entire product...CDI by voluntarily discarding foods at incorrect temperatures.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority - Several buckets of wiping cloth sanitizer were not labeled as "sanitizer"...Working containers of chemicals; sanitizers and cleaners shall be labeled with common name of products inside...CDI by properly labeling buckets. 7-201.11; Priority - In back storage room; chemicals were stored above/near boxes of disposable gloves (for food handling) and disposable plastic aprons used in chicken breading area...Chemicals shall be stored to prevent contamination of food; clean equipment; disposable single service food/beverage items; and clean linens...CDI by properly storing chemicals.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - In walk-in cooler; observed tightly covered container of cooling rice at 49F in some parts (cooling for about 5 hours; based on time stamp on container)...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); ice-water bath with frequent stirring; rapid cooling equipment (freezer); and/or loosely covering or completely uncovering cooling food if protected from overhead contamination...CDI by changing cooling methods for faster cooling.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core - Some live fruit flies were flying around and under dining room beverage counter...Facility shall be free of insects...Rid facility of fruit flies using methods approved for food service establishments.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - (REPEAT) Sanitizer solution in a few wiping cloth buckets was soiled...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...CDI by providing proper concentration sanitizer in buckets.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Several wire shelves in dry storage and inside refrigerators were peeling and/or rusty...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved equipment.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled wire and solid metal shelves (including underside splash areas); dunnage racks; speed racks; condiment and disposable tableware storage containers; some refrigerator/cooking equipment exteriors; equipment door handles. Exterior protective plastic on a few pieces of equipment was peeling and not easy to clean...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core - Right dumpster in dumpster enclosure had no drain plug for drain hole...Trash or recycling receptacles with drains shall have plugs in place...Replace missing dumpster drain plug.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) A little ice was on walk-in freezer door frame (from air leak?); and significant ice was accumulated on lines under evaporator. A few kitchen floor tiles were missing/loose; and grout was missing between many tiles. Metal baseboard on walk-in cooler exterior was damaged. Back food prep sink faucet leaked when water was turned on...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair damaged surfaces and/or leaking fixtures stated above. Check walk-in freezer door gaskets for any air leaks. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed some soiled/stained ceiling tiles; walls; wall baseboards; flooring; and floor drains (including under dining room beverage counter and in bathrooms)...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

16 ago 2024 · 2 - Re-Inspection

Puntuación 96

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - A few chicken strips were as low as 124F...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above throughout entire product...CDI by voluntarily discarding strips at incorrect temperature.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Raw chicken batter at breading table was 48-55F...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by adding ice to batter. Also discussed TPHC procedure and left TPHC template with PIC.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core - Box with sealed bag of soda syrup was being splashed by ceiling leak by back kitchen handsink (in utensil washing room)...Food shall not be stored under leaking water lines or under lines on which water has been condensed...CDI by moving box with syrup bag to other area where it could not be splashed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Concentration of quaternary ammonium sanitizer in one bucket was less than 150 ppm; and sanitizer solution in chicken breading area was very soiled...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist/soiled wiping cloths as stated above.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Stacks of disposable cups were not protected in drive-through area...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination...Keep cups down inside approved dispensers or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Several wire shelves in dry storage and inside refrigerators were peeling and/or rusty...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved equipment.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelves; dunnage racks; speed racks; some equipment exteriors; refrigerator/freezer interiors; equipment door handles...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Water was actively dripping from ceiling by back handsink in utensil washing area. Some ice was accumulated on walk-in freezer door frame (from air leak?) and on floor (from dripping evaporator above). A few kitchen floor tiles were loose; and grout was missing between many tiles. Some holes were in walls. When mop sink/can wash faucet is completely turned off; water can still be dispensed from chemical dispensing hoses (leaking faucet?)...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair damaged and leaking fixtures stated above; and seal wall holes. Until evaporator leaks are fixed; consider placing large catch basin under dripping ice. Check walk-in freezer door gaskets for any air leaks.; 6-501.12; Core - Observed ceiling tiles/vent grates; a few walls; flooring and drain under dining area beverage counter and ice accumulation on walk-in freezer floor...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above and remove all ice from freezer floor.

1 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 89

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12; Priority - Food worker in breading area went to wash hands at handsink but did not use soap until prompted to do so; but hand sanitizer was dispensed onto hands instead...Food workers shall wash hands at approved handsink with soap and warm water for 10-15 seconds and dry hands with paper towel. Use paper towel to turn off faucet knobs to prevent recontamination of clean hands...CDI by having worker properly wash hands. (FULL POINTS - THIS VIOLATION HAS BEEN REPEATED FOR THE LAST SEVERAL INSPECTIONS); 2-301.14; Priority - The same worker discarded soiled gloves on hands and touched clean food strainer (for cooked food) without washing hands until prompted to do so...After contaminating hands/gloves; gloves shall be discarded and hands washed...CDI by having worker wash hands.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation - Paper towels were missing at back 3-comp sink area handsink; and by breading area handsink; paper towels would not dispense...Paper towels or other approved hand drying device shall be provided at each handsink or group of adjacent handsinks...CDI by providing paper towels at handsinks.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - Numerous food containers; lids; sheet pans; etc. had food debris and/or greasy film on them but were being stored as clean. Chicken marinating machine also had food debris on interior (and exteriors) and was being stored as clean...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area to be rewashed; rinsed and sanitized. (REPEAT VIOLATION SEVERAL INSPECTIONS IN A ROW - FULL POINTS TAKEN)
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Red rice beans in small container was as low as 131F in hot holding area...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above...CDI by voluntarily discarding rice & beans.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Buttermilk wash was above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling; or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by adding ice to milk wash.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11; Priority - Quaternary ammonium sanitizer (QA) was greater than 400 ppm in at least two wiping cloth buckets (test strip turned blue)...Chemical sanitizers applied to food contact surfaces shall meet requirements in 40 CFR 180.940 and not exceed maximum concentration levels...CDI by discarding strong QA solution and providing proper sanitizer.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204-112; Core - No thermometer was located in front reach-in refrigerator...In mechanical refrigerators; a thermometer shall be located in warmest part of unit or on unit's exterior...Provide thermometer accurate to plus or minus 3 degrees F inside this refrigerator.; 4-502.11(B); Priority Foundation - Metal stemmed dial top probe thermometer (used to check food temperatures) read 45F when calibrated using ice-water method...Metal stemmed probe food thermometers shall be properly calibrated as necessary to ensure their accuracy...CDI by removing this thermometer from service. Another calibrated thermometer was available.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Some stacks of disposable cups were not protected...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination...Keep cups down inside approved dispensers or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Some storage shelves were rusted; and walk-in cooler and other refrigerator door gaskets were torn...Food service equipment shall be kept in good repair. Equipment components such as doors and seals shall be kept intact and tight...Replace damaged equipment with similar approved items.; 4-205.10; Core - At soda dispensing machine by drive-through; when ice bin lid below is open; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use...Reactivate device on ice bin lid so that when lid is open; soda cannot be dispensed from above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled wire shelves; dunnage racks; speed racks; hot holding equipment exteriors; microwave oven interior; sides/edges and handles of walk-in units...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core - Men's bathroom toilet was soiled...Plumbing fixtures such as toilets and urinals shall be kept clean...Increase toilet cleaning frequency.; 6-302.11; Priority Foundation - No toilet paper was available at left toilet in women's bathroom...Toilet paper shall be provided at each toilet in bathrooms...CDI by providing toilet paper where needed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled flooring (under equipment); walls (behind dishwashing and breading areas); ceiling tiles; vinyl strips at walk-in cooler door; and vent hood interiors and filters. Large amount of ice was on walk-in freezer floor...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above and remove all ice from freezer floor.; 6-501.16; Core - Wet mop was down inside mop sink/can wash basin...After use; mops shall be positioned to allow them to air dry without soiled walls; equipment or supplies...Hang wet mops with handles up and mop heads down; draining into basin.; 6-501.11; Core - Large amount of ice was on walk-in freezer floor from dripping evaporator lines above. A few kitchen floor tiles were loose; and grout was missing between many tiles. Some holes were in walls...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair damaged and leaking fixtures stated above; and seal wall holes. Until evaporator leaks are fixed; place large catch basins; pans or bus tubs to catch dripping ice.

13 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; A male cook had placed flour on raw chicken and cooked the chicken. The same cook went to get some chicken out of the deep fryer with flour all over his hands. Also did not wash hands when switching from sweeping to cooking.- Employees must wash their hands when switching between raw foods and working with Ready-To-Eat Foods. Employees must wash their hands after engaging in activities that contaminate the hands.- CDI. The employee was instructed on when handwashing needs to occur. The employee was properly washing his hands before the end of the inspection. THIS IS A REPEAT ITEM. IF ON NEXT INSPECTION; FULL (4) POINTS WILL BE DEDUCTED.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed dishes that were deemed clean with food debris still on them.- Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch.- CDI; items were moved to dish area for cleaning.. THIS IS A REPEAT ITEM. FULL (3) POINTS DEDUCTED.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Shelving is rusting. Walk in Freezer has ice buildup along the pipes that is dripping onto metal pans.- Equipment shall be maintained in a good state of repair and condition.- Please have items repaired or replaced.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; A couple floor tiles around the cooking area are broken or cracked.- Physical facilities shall be maintained in good repair.- Please replace the broken tiles.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.