Restaurant · Wake County, NC

New World Cafe

5900 Duraleigh Rd

Última inspección: 5 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

5 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: The deli slicer food/non-food contact surfaces were accumulated with debris; Ensure that all surfaces of the deli slicer are effectively cleaned/sanitzied following use; CDI: Deli slicer was pulled out and cleaned/sanitzied during inspection as a corrective action. 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. Pf
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (P) Observation: Wokring containers of bleach water; isopropyl alcohol and cleaning tablets for coffee machine being stored over a prep table where production tasks occur - Over equipment use for production. CDI: Material smoved to lower shelf of shelving unit for corrective action. 7-201.11 P - POISONOUS OR TOXIC MATERIALS shall be stored so they can not contaminate FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES by: (A) Separating the POISONOUS OR TOXIC MATERIALS by spacing or partitioning; and (B) Locating the POISONOUS OR TOXIC MATERIALS in an area that is not above FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; and SINGLE-SERVICE or SINGLE-USE ARTICLES. This paragraph does not apply to EQUIPMENT and UTENSIL cleaners and SANITIZERS that are stored in WAREWASHING areas for availability and convenience if the materials are stored to prevent contamination of FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The thermometer on the low temperature dish machine is not functioning; Ensure all temperature measuring devices are in working condition (Water temperature when checked 122F) 4-502.11 (A) and (C) Good Repair and Calibration-Utensils and Temperature and Pressure Measuring Devices (C) (C) Ambient air temperature; water pressure; and water TEMPERATURE MEASURING DEVICES shall be maintained in good repair and be accurate within the intended range of use.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The non food contact surfaces of the ice machine ; deli slicer non-food contact surfaces; metro shelving racks; dry product hold containers have visible debris buildup. Ensure that a regular clenaing schedule is used to clean these areas. CDI: All items were removed from service to wahs. rinse and sanitzie during inspection for corrective action. 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observation: The coffee machines with water lines are not connected with in=line backflow for water lines connected; Install backflow devices on water lines for equipment connected: Verification by 10/8/26. 5-203.14 Backflow Prevention Device; When Required (P) A backflow or back siphonage prevention device installed on a water supply system shall meet American Society of Sanitary Engineering (A.S.S.E.) standards for construction; installation; maintenance; inspection; and testing for that specific application and type of device. P
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Floors under equipment have accumulated debris; Increase frequency of cleaning in these areas to preclude build up. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure.

5 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: Utensils and euqipment were not being sanitized due to the warewash machine not emitting a chlorine residual of 50-200ppm during rinse cycle; The tube for chlorine residual had extended beyond the length of the stabilizer tube as machine was running dispensing mechanism during rinse cycle. CDI: This tube was adjusted and machine was primed again; (Tested at 50ppm) Ensure that all utensils and equipment are sanitized prior to air drying. 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P)
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Lotions; vaseline and other care items are not approved to be stored over the food prep sink uncontained; Designate a storage space for personal items. CDI: These items were removed and placed in a designated storage area. 7-209.11 Storage - Other Personal Care Items (C) EMPLOYEES shall store their PERSONAL CARE ITEMS in lockers or other suitable facilities provided for the orderly storage of employees possessions.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): Observation: Food items stored under shelving in rear hall/walk in floor - Ensure that all food items are stored above the floor. 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The thermometer on the low temperature dish machine is not functioning; Ensure all temperature measuring devices are in working condition (Water temperature when checked 121F) 4-502.11 (A) and (C) Good Repair and Calibration-Utensils and Temperature and Pressure Measuring Devices (C) (C) Ambient air temperature; water pressure; and water TEMPERATURE MEASURING DEVICES shall be maintained in good repair and be accurate within the intended range of use.

6 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): Observation: Open drink containers stored on food prep table areas; in containers that do not prevent hand contact of mouth surface when consuming product. CDI: Drink containers were changed; moved to containers for storage to prevent contamination of food production areas. 2-401.11 Eating; Drinking; or Using Tobacco (C) (B) Closed beverage containers may be used if the container is handled to prevent contamination of the employee's hands; the container; and exposed food; clean equipment; utensils and linens; and unwrapped single-service and single-use articles.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): Observation: The front drive thru window reach in and the 2 door prep refrigerator coffee service line did not have ana air thermometer to monitor air temperatures of unit. Ensure all refrigeration units have an air thermometer in the warmest part of the unit to monitor air temperatures. 4-204.112 Temperature Measuring Devices - Functionality (C) (B) Provide and position correctly an air thermometer in cold/hot holding equipment.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): Observation: Pink himalayn salt working container and brown sugar on self service table were not labeled with contents.CDI: Working containers were labeled during inspection for corrective action. 3-302.12 Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C) Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. Observation: The packaged bottles of chai tea and coffee do contianer labels with the ingedients; allergens; quanitity with business information offered int he reach in display of the dining area. Provide labeling for these products that are grab n go in the display refrigerator. Verification for corrective action by 1/16/26. 3-602.11 Food Labels (Pf) (B) (1)-(4)Food packaged on premises for customer self service shall include a label with the (1) common name of the food; (2) ingredients and sub ingredients in descending order; (3) quantity of contents; (4) name and place of business.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): Observation: The fly light installed over the storage/production table area is not installed where contamination cannot occur. Move the fly light to a designated location not overhead of food; utensils; linen; equipment or single service storage or production is/or occurring. 6-202.13 Insect Control Devices; Design and Installation (C) Properly locate mechanical insect control devices.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The non food contact surfaces of the ice machine have visible debris buildup. Increase cleaning passes to prevent buildup. 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Floors under equipment on the cook line have accumulated debris; The air intake vent cover on the cieling are accumulated with dust/debris; Increase frequency of clenaing in these areas to preclude build up. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Caution should be used to minimize food exposure.

26 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Open employee beverage was being stored over a prep station being used. Employees may drink from a closed beverage if it is stored in an area that prevents potential contamination of food or equipment.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: In use utensils stored at room temperature (cutting boards; tongs; spatulas; bowls and other cooking utensils) are not washed; rinsed and sanitized every 4 hours. Staff cannot demonstrate what time utensils had been cleaned prior to beginning of inspection. CDI: Utensils and other items removed to be cleaned. Operation opens at 7am and serves same food items during operation day. 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (P) (C) Equipment food contact surfaces and utensils shall be cleaned; and sanitized throughout the day at least every 4 hours; unless otherwise indicated in the Food Code; P.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): Observation: Hermtically packaged products: milk; plant fluids; deli meat; cheeses; salmon are not datemarked when opened or removed from original packaging for use. Prepared food items chicken salad; cut leafy greens; sliced tomatoes; sauce mixes are not date marked when prepared. Milk items are within disposal date; however it cannot be demonstrated when packaging was opened for use. Food products are not discarded daily as part of a written production plan. All items prepared or whne opened should be datemarked and discarded within 7 days wherein the open day or prepare date is Day 1. A follow up for verification will occur 8/29/25 for corrective action. 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) 3-501.18 Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. -P
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Observation: A written time control policy is not available for the half/half (creamer) placed out on tiem control in a carafe for consumer use within the dining area. CDI: A written policy was drafted to keep on site for time control of carafe. 3-501.19 Time as a Public Health Control (P) (Pf) (A) (1) Written procedures for Time as a Public Health Control shall be prepared in advance; maintained in the establishment; and made available for the Health Department upon request. Written TPHC procedures must specify methods of compliance with 3-501.19 (B) or (C). -Pf.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Working spray bottles of chemical cleaners were not labeled with contents. CDI: Bottles were labeled and stored properly. 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Label working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers.-Pf
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): Observation: The fly light installed over the storage/production table area is not installed where contamination cannot occur. Move the fly light to a designated location not overhead of food; utensils; linen; equipment or single service storage or production is/or occuring. 6-202.13 Insect Control Devices; Design and Installation (C) Properly locate mechanical insect control devices.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Observation; Staff are not wearing hair covering during production tasks. CDI: Staff corrected by putting hair up; wearing ball caps. Ensure that facial hair is covered in addition using beard restraints. 2-402.11 Effectiveness - Hair Restraints (C) Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils.

13 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Open employee beverage was being stored over a prep station being used. Employees may drink from a closed beverage if it is stored in an area that prevents potential contamination of food or equipment.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P); Pre cooked pancakes were being stored below raw egg mixture. In order to prevent potential cross contamination; raw animal food shall be stored below ready to eat food. CDI- Food was rearranged as needed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cheeses were found holding above their prep top cooler's fill line and were above 41F (see temperature chart). Potentially hazardous foods being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Cheese was placed in closed refrigeration to be cooled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C); Multiple wet wiping cloths were found being stored on prep surfaces during the inspection. Between uses; wet or moist wiping cloths shall be stored in an approved sanitizer at an appropriate concentration. Full deductions will be taken if this item is repeated again.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C); Men's restroom handwashing sink caulking has split and the handwashing sink is not flushed to the wall. Equipment shall be maintained in a state of good repair. Re-caulk sink as needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C); Repeat; Dust is building on the ceiling/wall around clean dishes above the 3 compartment sink. Ice is building on the floor of the walk-in freezer. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean.

31 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12 Cleaning Procedure; Observed employee properly washing hands; then turning the handwashing sink off with their bare hands. After the handwashing procedure; employees shall use a barrier such as paper towels to turn off the handwashing sink in order to prevent recontamination of the hands. CDI- Staff was educated on procedure.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Chlorine sanitizer in dishwashing machine was at 0ppm. Chlorine sanitizer shall be maintained at 50-200ppm. PIC has contacted maintenance and is setting up sanitizer in the 3 compartment sink to use in the meantime. Use the 3 compartment sink to sanitize all food contact surfaces until the dishwashing machine is adjusted. CDI- Sanitizer was changed out and reached 50ppm. Full deductions will be taken if this item is repeated again.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Container of pasta was found being cooled in a plastic container with a tightly fitted lid. In order to facilitate cool air flow; potentially hazardous foods shall be cooled with loose or no covering. CDI- Lid was partially removed for cooling.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C); Multiple wet wiping cloths were found being stored on prep surfaces during the inspection. Between uses; wet or moist wiping cloths shall be stored in an approved sanitizer at an appropriate concentration.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Repeat; Avocados being cut had stickers remaining on them. Raw fruits and vegetables shall be washed (and stickers removed) before preparation. CDI- Avocados were taken back to be rewashed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C); Dust is building on the ceiling/wall around clean dishes above the 3 compartment sink. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean.

2 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Open employee beverage was being stored directly over a prep station being used. Employees may drink from a closed beverage if it is stored in an area that prevents potential contamination of food or equipment.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Chlorine sanitizer in dishwashing machine was at 0ppm. Chlorine sanitizer shall be maintained at 50-200ppm. CDI- Sanitizer was changed out and reached 50ppm.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Portion of cheese was holding above the prep top cooler's fill line and was above 41F (see temperature chart). Potentially hazardous foods being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Cheese was placed in closed refrigeration to be cooled.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; Consumer advisory is missing on printed menus. Eggs are being served cooked to order. If raw animal food is served undercooked; a consumer advisory that includes a disclosure and reminder shall be provided. VR- EHS returning on 5/10 to ensure consumer advisory has been added.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; One container of slaw was found being cooled in a plastic container with a tightly fitted lid. In order to facilitate cool air flow; potentially hazardous foods shall be cooled with loose or no covering. CDI- Lid was partially removed for cooling.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Avocados being cut had stickers remaining on them. Raw fruits and vegetables shall be washed (and stickers removed) before preparation. CDI- Avocados were taken back to be rewashed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaned food containers were found with sticker residue remaining on their non food contact surfaces. Raw fruits and vegetables shall be washed and stickers removed before use.

22 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Handwashing sinks in both the men's and women's restrooms are not providing water at 100F. Each handwashing sinks shall be equipped to provide hot water of at least 100F. Adjust these handsinks to meet this requirement.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A couple scoops stored with their handle below the surface of the food. When not in use; utensils shall be stored with their handle above the surface of the food. Ensure utensils are properly stored when not in use.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.