Middle Creek Elem. Sch. Cafeteria

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; System Maintained in Good Repair. Three-compartment sink sanitizer basin leaking. Large clear bowl under the pipe to catch drips and manager stated it is dumped into floor drain at three comp sink daily. A plumbing system shall be maintained in good repair.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces - Frequency : Ice Machine has slime accumulated on the deflector panel and black microbial growth inside. Ice machine is also depositing excess water into the ice bin. Detailed cleaning of the ice machine is needed at a frequency that does not allow microbial growth to accumulate.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Fresh cut cantaloupe on the serving line is 42 degrees F. Cantaloupe should be cooled before holding on the serving line. There is cantaloupe that was cut yesterday and today inside the walk-in cooler. If fresh-cut cantaloupe is used on the serving line; that has not yet cooled to 41F; it must be used within 4 hours. Smaller quantity of cantaloupe on the serving line may help in keeping the temperature below 41F. discussed today

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
  Nota del inspector (en inglés): 6-202.11; Core; One serve line unit has 2 uncoated/uncovered fluorescent. Light bulbs shall be shielded; coated; or otherwise shatter-resistant in areas where there is exposed food; clean equipment; utensils; linens; or unwrapped single-service and single-use articles.

No se registraron infracciones en esta inspección.