Restaurant · Wake County, NC

Mellow Mushroom

2125 S Main St

Última inspección: 21 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

21 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; In the refrigerated drawers of the salad prep cooler; observed meatballs (43F); pico (44F) and spinach dip (44F) holding above 41F. The top portion and reach-in portion of this prep cooler are able to maintain below 41F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- Foods were relocated to reach-in portion of prep cooler. EHS discussed using the refrigerated drawers for non-TCS foods and permanently relocating the TCS foods held in refrigerated drawers to the reach-in portion of unit. EHS will return to verify that the facility has adjusted their procedures or that the unit has been repaired by a technician and capable of holding 41F or below in all areas.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Avocados and apples in refrigeration on makeline are in a container ready-to-use with SKU stickers still remaining. Except for whole; raw fruits and vegetables that are intended for washing by the consumer before consumption; raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil; stickers and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready-to-eat form. Ensure stickers are removed during the washing process.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Clean bags of linen found stored on the floor in the chemical storage area in hallway. Laundered linens shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Keep linen off of the floor. 4-903.11(A); (B) and (D); Core; A few plastic food containers on clean dish rack were found stacked while still wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying and shall be stored where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. Ensure these containers are completely dry before stacking together.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Floor plate in walk-in freezer is not secure and poses a trip hazard. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition and equipment components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted. Repair floor plate in this unit.

18 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. In the refrigerated drawers of the salad prep cooler; observed TCS foods holding between 47F-50F (see temperature chart). CDI- Foods were voluntarily discarded and PIC agreed to not store TCS foods in refrigerated drawers until unit is holding proper temperature. EHS will return to verify compliance. TCS foods in top portion of both pizza prep coolers found holding between (54F-59F). Employee determined that the top portion was not turned on this morning when it was filled with product. CDI- All TCS foods in top portion of both prep coolers were voluntarily discarded. Bottom reach-ins of both prep units were holding below 41F. Until top portions (cold wells) of prep units reach temperature; facility is approved to use ice baths for TCS foods. EHS will return to verify top portions of both prep coolers are capable of holding food below 41F.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Several food containers on clean dish rack were found stacked while still wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying and shall be stored where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. Ensure these containers are completely dry before stacking together.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Floor plate in walk-in freezer is not secure and poses a trip hazard. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition and equipment components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted. Repair floor plate in this unit. *Points not assessed due to improvement from last routine inspection.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Employee personal items (jackets) found stored on dry storage shelving. Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee items and other possessions. Designate a better location for employee belongings. CDI- Jackets were relocated to office.

28 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The person in charge is not a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Ensure the person that is left in charge is a certified food protection manager. CDI- Emailed PIC a website link of current accredited CFPM courses.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Sanitizer in the 3-compartment sink is dispensing at 50ppm active quat. when tested- observed several air bubbles in concentrate line. A chemical sanitizer used in a sanitizing solution for manual operation shall have a concentration between 200-400ppm active quat. CDI- In the meantime; the quat sanitizer will be hand-mixed in the 3-compartment sink. Solution was made during visit and test strips were used to verify concentration. Call technician to service the sanitizer dispenser at the 3-compartment sink so that it functions as intended.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14; Priority; Large bucket of pizza sauce (48F-49F) that was prepped the previous day did not reach 41F or below within 4 hours from being prepped at ambient temperature. TCS food shall be cooled within 4 hours to 41F or less if prepared from ingredients at ambient temperature; such as canned foods. See Item #33 for more information regarding cooling methods. CDI- Pizza sauce was voluntarily discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. In the refrigerated drawers of the salad prep cooler; observed all TCS foods holding between 47F-48F. Ambient air temperature of refrigerated drawers measured 49F-50F. CDI- Foods were voluntarily discarded and PIC agreed to not store TCS foods in refrigerated drawers until unit is holding proper temperature. Chicken; ham; sausage; beef in top portion of pizza prep cooler holding between 47F-48F. Ambient air of the top portion of the pizza prep cooler was exactly at 41F. It was determined that the top portion of this prep cooler is turned on at the start of the day and restocked before unit reaches proper temperature. CDI- TCS foods higher than 41F were switched out with product that was holding correct temperature in the tall reach-in cooler. TCS foods found stacked too high above the fill line in the gluten prep cooler with top portions above 41F. CDI- Top portions were removed and placed in refrigeration to rapidly cool.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Prepared pizza sauce found cooling in large; deep; covered bucket in the walk-in cooler. Cooling shall be accomplished by using rapid cooling equipment; stirring the food in a container placed in an ice water bath; using containers that facilitate heat transfer; adding ice as an ingredient/using ice wands; placing the food in shallow pans; separating the food into smaller or thinner portions; or using other effective methods. CDI- Cooling methods reviewed with PIC and pizza sauce was voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Several food containers on clean dish rack were found stacked while still wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying and shall be stored where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. Ensure these containers are completely dry before stacking together.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; A few gaskets on prep coolers are torn. Floor plate in walk-in freezer is not secure. Evaporator unit is beginning to leak at the coil in the walk-in freezer. Stop switch at the 3-compartment sink swing spout does not completely turn off water; which is also connected to the sanitizer dispenser. Equipment shall be maintained in a state of good repair and condition and equipment components such as doors; seals; hinges; fasteners; and kick plates shall be kept intact; tight; and adjusted. Repair or replace items mentioned.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; Establishment uses hot water as the sanitization method in their mechanical warewashing operation but PIC was unable to locate an irreversible registering temperature indicator. In hot water mechanical warewashing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature. VR- Once obtained; send a photo of device to Cristofer LeClair at (919-306-6554) with sanitation rating card or manager certification included in photo. 4-302.14; Priority Foundation; PIC unable to locate test kit for the quat sanitizer that is used at the 3-compartment sink for warewashing. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. VR- Once obtained; send a photo of test strips to Cristofer LeClair at (919-306-6554) with sanitation rating card or manager certification included in photo.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; There is a hole in FRP wall directly above prep sink. Physical facilities shall be maintained in good repair. Repair this hole.

3 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink by the Merry Chef does not temp above 82F. Handwashing sinks shall provide tempered water at 100F and above. Adjust thermostat at this handwashing sink.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; A spray bottle of sanitizer in the to-go ordering area was not labeled. Working containers of cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be labeled with the name of the material. CDI - Spray bottle was labeled.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; A few gnats were on the wall in between shelving above the salad cooler; PIC states floor drains were cleaned last night. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. CDI - The wall was cleaned.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); Core; The handle of the pizza sauce spreader was stored in the pizza sauce. Utensils being stored in food; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- The spreader was removed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; A few of the ceiling vents and surrounding tiles have a build up of dust. Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Clean the floors; walls and ceilings on a frequent basis.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; An employee's drink was stored next to containers of banana peppers and pepperoncini. Employee food/drinks shall be stored in a manner that prevents the contamination of the restaurant's food and supplies. CDI- Cup was moved.

2 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; An employee drink was stored on the shelf above clean dishes and salad cooler. Employees may drink from closed beverage containers if handled to prevent contamination of the employee's hands; exposed food; clean equipment and others. CDI- Drink was voluntarily discarded.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Two spray cans of stainless steel polish were stored next to the cutting boards on the shelf below the veggie prep sink. Poisonous/toxic materials shall be stored in a manner in which they cannot contaminate food; equipment; utensils; linens or single service/use articles. CDI- The spray cans of polish were moved to the chemical storage area.

13 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Spray bottles of cleaners were stored above the rinse basin of the 3 compartment sink. Poisonous/toxic materials shall be stored in a manner in which htey cannot contaminate food; equipment; utensils; linens or single service/use articles. CDI - The spray bottles were moved to the hanging section over the drainboard side of the wash section of the 3 compartment sink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The floor drain under the 3 compartment sink needs cleaning due to black/brown residue. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls and ceilings on a frequent basis.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee drinks were stored on a shelf above containers of ketchup and mustard and by the tea urns in the wait staff section. Employee food/drinks shall be stored in a manner that prevents the contamination of the restaurant's food and supplies. CDI- Items were moved to bottom shelves.

12 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee cup of soda without a lid was stored on a bottom shelf at the prep table near the salad cooler. Employees may drink from closed beverage containers if handled to prevent contamination of the employee's hands; exposed food; clean equipment and other supplies. CDI - Drink was voluntarily discarded.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink on the right side of the vanity in the men's bathroom does not temp above 85F. Handwashing sinks shall provide tempered water at 100F and above. Plumber was called to schedule service for both sinks. ; 5-205.11; Priority Foundation; The automatic handwashing sink by the ice machine does not work unless the red button on the panel next to it is pushed. Handwashing sinks shall be maintained so that they are accessible at all times for employee use. A verification visit will be made no later than Friday; October 20; 2023 to ensure this handwashing sink has been repaired.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The chlorine concentration of the sanitizing solution at the dish machine tests between 10 to 25ppm. Chlorine based sanitizer shall maintain a chlorine concentration between 50 to 200 pmm. *Sanitizing will take place at the compartment sink until the Eco-Lab service person arrives. A verification visit will be made on tomorrow; October 13; 2023 to ensure chlorine concentration is between 50-200ppm.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Bleu cheese crumbles and bruschetta temped at 57 and 52F respectively; butter; ch.romaine; sl.tomatoes temped at 44F- the ambient air of the cooler was 48F. TCS foods being held cold shall be maintained at 41F or below. CDI- Foods 44F and below were moved to the walk-in cooler; other foods were voluntarily discarded. A service call was placed and PIC was given instructions on how to adjust the thermostat; within 30 minutes the ambient air dropped to 39F.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; Almost empty cans of stainless steel cleaner were stored on top of the ice machine and spray bottles of Goof Off and degreaser were stored over the rinse section of the 3 compartment sink that was not in use. Poisonous or toxic materials shall be stored in a manner in which they cannot contaminate food; equipment; utensils; linens or single service/use articles. CDI - Stainless steel cleaners were discarded; Goof Off and degreaser were moved to the chemical storage area.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; A small stack of plates were stored on the top shelf above the salad cooler with their food contact surfaces exposed. Utensils shall be stored covered or inverted. CDI - Stack of plates relocated to clean dish area - improvement noted.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; An employee water bottle as well as open bag of potato chips was stored with the spices; an employee's clean shaker cup was stored on the top shelf of the clean dish rack above clean dishes; and jacket stored above and an employee's jacket was hanging off of the canned goods rack. CDI - All items were relocated to bottom shelves.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.