Restaurant · Wake County, NC

Korean Kitchen

2101 S. Main St

Última inspección: 30 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95.5

Historial de inspecciones

30 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(4)Separation; Packaging & Segregation; environmental contamination Observed cooked shrimp stored in a colander stored above a bucket of rice cakes in water. There was no barrier to seperate the shrimp juices from the rice cake. (A)(4) FOOD shall be protected from cross contamination by storing the food in covered containers; or wrappings. CDI- Containers were covered. EHS discussed concern for cross contact of shrimp allergens. PIC decided to discard rice cakes because they have customers with shrimp allergies.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood-Contact Surfaces; and Utensils. (Core) Observed pans with excessive grease deposits. (B) The FOOD-CONTACT SURFACES of cooking EQUIPMENT and pans shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations. CDI: PIC voluntarily discarded encrusted pans and replaced with new pans.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Observed cabbage; tofu; shelled eggs stored above the fill line in prep units. TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be maintained at 41oF or below CDI: PIC removed the excess food over the food line and placed in covered container and moved to quickly cool in the walkin.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-207.11 Restriction and Storage-Medicines Observed vitamins store in styrofoam container to the left of the soup hot hold unit. (B) Medicines that are in a FOOD ESTABLISHMENT for the EMPLOYEES' use shall bear a legible manufacturer's label and be located to prevent the contamination of FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. P CDI: PIC removed and place vitamins with her personal belongings in her office. 7-202.12 Conditions of Use (P) Observed two cans of Raid pesticide that state for resididential use only. One can was stored beside a roll of plastic wrap and packets of soy sauce. The second can was store on the bottom shelf of a prep table beside stored food equipment. (2) Manufacturer's use directions included in labeling; and; for a pesticide; manufacturer's label instructions that state that use is allowed in a FOOD ESTABLISHMENT; P Raid is labeled as a residential pesticide; therefore is not approved to be used in a food establishment. PIC: Raid was removed from establishment.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage-Preventing Contamination from the Premises Observed soy sauce container stored directly on floor in the walkin. Observed tofu and sausage without lids stored below soiled shelf containing ready to eat foods. A)Except as specified in par. (B) and (C) of this section; FOOD shall be protected from contamination by storing the FOOD (2) Where it is not exposed to splash; dust; or other contamination (3) At least 6 inches above the floor. CDI: Container was moved from floor surface. CDI: PIC added lids.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage Observed handles of scoops being stored in the rice and flour. During pauses in FOOD preparation or dispensing; FOOD preparation and dispensing UTENSILS shall be stored: (A) In the FOOD with their handles above the top of the FOOD and the container; (B) In nonTCS FOOD with their handles above the top of the FOOD within containers that can be closed; such as bins of dry goods; (C) On a clean; sanitized surface; CDI: PIC moved the handles as to not contaminate the food.

25 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; In walk-in cooler; observed raw fish on speed rack above ready-to-eat food; raw chicken over salted ready-to-eat shrimp; bowl of raw chicken directly on top of bucket of bean sprouts; and raw shell eggs over eggplant. Food shall be stored to prevent cross contamination. CDI- Food was re-arranged during the inspection. 3-302.11 (A)(4); Core; In walk-in cooler; bucket of noodles in water was missing lid and there was a potential for overhead contamination due to soiled shelving and colander of vegetables above. Except when the food is being cooled; store food in packages; covered containers; or wrappings. CDI- Bucket was covered.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Several clean cooking equipment and utensils had old food residue present throughout the kitchen. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- All soiled items were taken to the warewashing area for better cleaning.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; 1)A few ready-to-eat; TCS foods in the walk-in cooler were lacking a datemark. 2)Container of kimchi had a datemark of (4/9/2026) in the walk-in cooler. Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded if it is in a container or package that does not bear a date or day and once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation or opening if held at 41F or below). Remember that the prep date is Day 1. CDI- Prep dates were known and foods lacking a datemark were allowed to be labeled. Kimchi was voluntarily discarded.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Small flies found near 3-compartment sink; on walls and on exterior of clean food containers. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Pests shall be controlled to eliminate their presence on the premises by eliminating harborage conditions. Cleaning is needed in this area to deter pest harborage. Reach out to professional pest control so that they may provide guidance and products capable of being used in foodservice establishments.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Several containers of vegetables were stored on the floor under metro shelving in the walk-in cooler. Food shall be protected from contamination by storing the food: in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 15 cm (6 inches) above the floor. Store food off of the floor and in a clean location. 3-307.11; Core; Colander of cut vegetables found stored directly on top of another colander of vegetables in the walk-in cooler- bottom of colander was in direct contact with food. Bucket of chili peppers were being pressed by another bucket directly on top filled with water- bottom of water bucket was in direct contact with chili peppers. Food shall be protected from miscellaneous sources of contamination. Provide a barrier or store food in another location. Use alternate methods to press chili peppers.

18 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; An employee's beverage without a lid was stored on the food prep table in prep area at the start of the inspection. An employee shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles; or other items needing protection can not result. CDI- Employee beverage was relocated.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Microbial growth was found on raw potatoes in the walk-in cooler. Microbial growth was also found on open container of cheese in prep cooler. Food shall be safe; unadulterated; and honestly presented. CDI- Potatoes and cheese were voluntarily discarded during the inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Several ready-to-eat; TCS foods in the walk-in cooler were lacking a datemark. When asked; PIC stated that foods were prepared within the past 3 days. Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded if it is in a container or package that does not bear a date or day and once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation or opening if held at 41F or below). Remember that the prep date is Day 1. CDI- Foods lacking a datemark were allowed to be labeled.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Small flies found near 3-compartment sink. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Pests shall be controlled to eliminate their presence on the premises by eliminating harborage conditions. Cleaning is needed in this area to deter pest harborage.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; 1)Several containers of food were stored on the floor under metro shelving in the walk-in cooler. 2)Cabbage found stored in direct contact with metro shelving in the walk-in cooler. Food shall be protected from contamination by storing the food: in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 15 cm (6 inches) above the floor. Store food off of the floor and in a clean location. 3-307.11; Core; Colander of cut vegetables found stored directly on top of another colander of vegetables in the walk-in cooler- bottom of colander was in direct contact with food. Food shall be protected from miscellaneous sources of contamination. Provide a barrier or store food in another location.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; 1)Shelving in walk-in cooler has accumulated microbial growth. 2)Shelving above prep coolers on the makeline have an accumulation of food debris. 3)Foil to the left of the fryer needs to be replaced more often due to accumulation of grease deposits. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean these areas on a more frequent basis.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Walls throughout the kitchen and prep areas are in need of a deep clean to remove the accumulated food residue and debris. Physical facilities near the 3-compartment sink need cleaning. The physical facilities shall be maintained clean. Clean these areas more frequently.

7 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; A few damp wiping cloths were stored on and near cutting boards and by the container of oil in the kitchen and prep areas. Damp/wet wiping cloths shall be stored in sanitizer when not in use. CDI- Damp cloths replaced with dry cloths.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Variance obtained for specialized processing methods
Nota del inspector (en inglés): 8-103.11; Priority Foundation; PIC was fermenting kimchi outside of the walk-in cooler in large containers. Fermenting is a specialized process that requires approval from the state regulatory authority. CDI- PIC voluntarily discarded kimchi and now understands that fermenting must occur in the walk-in cooler and the 7 day time frame begins once the cabbage is shredded.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; An employee's cup of water without a lid was sitting on the food-prep table beside the handwashing sink. Employees may drink from covered beverage containers as long as the container is handled to prevent the contamination of the employee's hands; exposed food and other supplies. CDI- Cup was removed.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of sanitizer was not labeled. Working containers of toxic materials such as cleaners and sanitizers shall be labeled with the name of the material. CDI- Spray bottle was labeled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The floor fans by the cookline and prep area have a build up of dust and food debris. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean these items more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18(C); Core; The underside of the urinal is soiled. Plumbing fixtures such as handwashing sinks; toilets and urinals shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean the underside of the urinal when the inside is cleaned.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The wall with the hanging utensils rack in the cooking area has food splash on it. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls and ceilings on a frequent basis.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; An employee travel cup was stored next to the rice warmer and soup kettle in the waitstaff area. Employees shall have areas designated for the storage of their food/drinks and belongings so that the restaurant's food and supplies are protected from contamination. CDI - The travel cup was relocated to a bottom shelf.

28 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; An employee's cup of tea with a tea bag in it was sitting beside the rice warmer in the wait staff area. Employees may drink from covered beverage containers as long as the container is handled to prevent the contamination of the employee's hands; exposed food and other supplies. CDI- Cup was removed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; A few damp wiping cloths were stored on the prep coolers and prep tables. Damp/wet wiping cloths shall be stored in sanitizer when not in use. CDI- Damp cloths replaced with dry cloths.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The sides of the cooking equipment as well as the eyes of the range have a buildup of food debris on them; some of the coolers need wiping down on the inside; the ceiling of the microwave has stuck on food debris; the utensil storage rack by the cookline as well as the clock by the cookline needs wiping down. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean these items more frequently.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; There is a strong odor coming from the dumpster area even when you are not in the immediate area of the dumpsters which is due to the dumpsters not being cleaned out. Dumpster areas shall be maintained clean. Request your landlord have dumpsters cleaned/request replacements.

5 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; A bowl of cooked shrimp was sitting directly on top of cooked shrimp in the bottom section of the salad cooler. Food shall be protected from all sources of contamination. CDI- Bowl was removed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The lid on the kettle in the kitchen area is broken. All equipment shall be in good repair and easily cleanable. Replace the lid on the soup kettle.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The inside of the pre-rinse sprayer head as well as the handle of the sprayer has a buildup of residue on and in it. Warewashing equipment shall be cleaned before use and as often as necessary to prevent the recontamination of equipment and utensils. Ensure the sprayer is kept clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The hood vents have a build up of oil and oil is running down the inner portion of the hood; the light globes in the hood have a buildup of oil and debris; the sides of the cooking equipment have a buildup of food residue on them; some of the coolers have food residue on the racks; and the container storing sauce bottles has food residue in it. Clean these items on a more frequent basis.

5 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The floor fan has a buildup of dust and debris. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean or remove the floor fan. No points taken since all other items mentioned on previous inspection have been cleaned.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; A joint on the discharge pipe and the faucet leaks from the center of its base when turned on. Plumbing systems shall be maintained in good repair. Repair leaks.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Portioned containers of raw chicken were stored above portioned containers of raw pork in the double door freezer. Frozen animal products that have been commercially processed and packaged may be stored in any order until the seal is broken; at that point the foods shall be stored according to final cook temperature and species to prevent cross contamination. CDI - Chicken was moved to the bottom shelf.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Sauces and powdered stock; ground sesame powder and dried tuna flakes that were not labeled in the prep cooler cooking areas. Containers storing foods that have been removed from their original packaging shall be labeled with the common name of the food. CDI- Containers were labeled.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Gnats were in the area above the 3-compartment sink. The premises shall be maintained free of insects; rodents and other pests. Continue efforts to eliminate gnats from the establishment.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The wall with the hanging utensils rack in the cooking area has food splash on it. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls and ceilings on a frequent basis. Points not increased due to improvement in cleaning of other walls and the mop sink.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.