Restaurant · Wake County, NC

Jumbo China

3111 Leland Dr

Última inspección: 21 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94.5

Historial de inspecciones

21 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12(A); Core - Hot water at men's bathroom sink did not exceed 76F after running faucet a few minutes. Hot water at handsinks shall be at least 100F. Increase hot water to 100F at men's bathroom sink.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A) - Core - Some foods (not cooling down) in reach-in refrigerators were uncovered. Unless actively cooling down; foods in storage shall be kept covered or sealed. Cover/seal foods in storage.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority - (REPEAT) Some cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart). Unless actively preparing; properly cooling; or using time as a public health control (TPHC); cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product. CDI by properly refrigerating foods and providing and discussing TPHC template.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation - (REPEAT) Some ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours had no dates (particularly foods that had been cooked; cooled and frozen). Refrigerated RTE TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates. This includes cooked and cooled and opened packages and cans of RTE TCS* foods. Foods prepared on site and then frozen and thawed must have freeze and thaw dates. CDI by placing dates on foods.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - (REPEAT) Buckets of sanitizer for wiping cloths were not labeled "sanitizer". Working containers of cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be labeled with common name of materials inside. CDI by labeling sanitizer buckets. 7-207.11; 7-208.11; Priority - Observed personal medication and first aid items stored on shelves above food items. Employee medications and first aid items shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils. CDI by properly storing items mentioned above.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - (REPEAT) Observed cooked pork ribs and fried rice cooling in containers or on flat pans with 5-10 food depth. Fried rice was cooling in covered container. Cooked broccoli was cooling on make line top above chill line. TCS* foods shall be cooled using shallow containers or flat sheet pans (2-4 inch food depth); rapid cooling equipment (walk-in cooler; freezer; ice wands/paddles); and/or loosely cover or completely uncover cooling foods if there's no overhead contamination. CDI by changing cooling methods for faster cooling. REMEMBER: TCS* foods must cool from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F or less within 4 additional hours.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - (REPEAT) Several sauces; vinegar; dry foods; etc. were not labeled with their contents or names on labels had worn off. Foods removed from their original packaging and not easily recognizable shall be labeled with their contents. Properly label containers of foods.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - A few moist wiping cloths were on counter/cook line top areas. A few wiping cloth sanitizer buckets were stored on floor. Moist in-use wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses; and sanitizer buckets shall be stored off the floor and in a manner that protects food and clean equipment and utensils. Store moist wiping cloths and buckets as stated above.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core - One rice scoop was stored in standing water at 76F. During pauses in food preparation or dispensing; food preparation and dispensing utensils shall be stored in food with their handles extending out of food; on a dry and clean surface or in hot water at 135F or above. CDI by placing scoop in dry container.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core - Cardboard was lining several kitchen shelves. Equipment nonfood contact surfaces subject to splash and spills shall be made of nonabsorbent materials. Remove cardboard from shelving since it is absorbent and not easy to clean. 4-501.11; Core - (REPEAT) Several wire shelves were rusty/damaged in walk-in cooler and dry storage. Food service equipment shall be maintained in good repair. Replace shelves with similar approved shelving. 4-502.11 (A) and (C); Core - (REPEAT) Some food containers and lids were cracked. Food service utensils shall be kept in good repair. Discard damaged items.

3 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core - Covered employee bottle of water and filled mug were on shelves above food prep area and food items...Employees shall eat and drink only in designated areas where exposed food and clean equipment and utensils cannot be contaminated...CDI by properly storing beverages.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation - No soap was available at men's bathroom sink...An adequate supply of soap shall be provided at each handsink...CDI by providing soap at handsink.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority - In upright freezer; raw rewrapped chicken was stored above raw rewrapped beef. In walk-in cooler; raw shell eggs were stored above ready-to-eat sauces...Foods shall be stored according to final cook temperatures and to prevent cross-contamination...CDI by properly storing foods.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority - Chemical sanitizer used in operation was a lemon scented bleach that cannot be used to sanitize food contact surfaces...An approved chemical sanitizer that is used in accordance with the EPA-registered label use instructions shall be provided...CDI by obtaining approved regular bleach for sanitizing. Proper concentration shall be 50-200 ppm. NOTE: Do not use scented bleach; low-splash bleach; or splash-less bleach for sanitizing food contact surfaces in kitchen.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority - (REPEAT) Several cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation - (REPEAT) A few ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours had no dates (crab rangoon; some egg rolls)...Refrigerated RTE TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates. This includes cooked and cooled and opened packages and cans of RTE TCS* foods. Foods prepared on site and then frozen and thawed must have freeze and thaw dates...CDI by placing dates on foods.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - (REPEAT) A few spray bottles of sanitizer and bucket of sanitizer for wiping cloths were not labeled with their contents...Working containers of cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be labeled with common name of materials inside...CDI by labeling sanitizer bucket and bottles.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - (REPEAT) Observed noodles and cooked general tso chicken cooling in containers or on flat pans with 5-8 inch food depth. Fried rice was cooling in cover container...TCS* foods shall be cooled using shallow containers or flat sheet pans (2-4 inch food depth); rapid cooling equipment (walk-in cooler; freezer; ice wands/paddles); and/or loosely cover or completely uncover cooling foods if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling methods for faster cooling.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some sauces; vinegar; dry foods; etc. were not labeled with their contents...Foods removed from their original packaging and not easily recognizable shall be labeled with their contents....Properly label containers of foods.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15; Core - (REPEAT) Exterior back door's self-closing device was not attached...Outer openings of establishment shall be protected from insect or rodent entry using tight-fitting and self-closing doors...Reattach exterior door's self-closing device.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Many wire shelves were rusty/damaged in walk-in cooler and dry storage...Food service equipment shall be maintained in good repair...Replace shelves with similar approved shelving. 4-501.12; Core - (REPEAT) One round cutting board had large crack in the middle (cracked almost all the way through to the other side)...Cutting boards that have deep knife cuts and scratches shall be resurfaced or replaced if they cannot be effectively cleaned and sanitized...Discard damaged cutting board. 4-502.11 (A) and (C); Core - (REPEAT) A few food containers were cracked...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled walk-in cooler wire shelves; some solid metal shelves; refrigerator door gaskets; equipment door handles...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.

24 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core - Observed plastic sauce jug (with hollow handle) being cut to serve as a food funnel...Single service and single use food/beverage articles cannot be reused...Discard single service/single use items or place in city recycling.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(4); Core - Observed raw chicken; raw shrimp; etc. uncovered in walk-in cooler (not cooling down)...Unless cooling down; foods in storage shall be kept covered or packaged/containers shall be sealed...Cover foods as stated above.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - On shelf above cook line; broccoli and beef were hot holding at 100F and 99F respectively...After reheating or cooking; hot TCS* foods shall be held at 135F or above throughout entire product (and not allowed to drop below 135F)...CDI by reheating and serving these foods for customer's order. NOTE: Make food to order as much as possible; without any leftovers; since it is difficult to keep foods at 135For above until another customer orders the food that was left over.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority - (REPEAT) Many cold TCS* foods were above 41F in make line unit (top and bottom) and walk-in cooler (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...Maintain cold TCS* foods at 41F or less...Not corrected during inspection. NOTE: Due to hot weather and warm temperature in kitchen; refrigeration units may not be operating properly to maintain cold foods at 41F or less. Keep restaurant's back exterior door closed to keep hot air from entering from outside. Use floor fans to help with cooling in kitchen. Since air temperatures and many TCS* foods in walk-in cooler and make line unit were above 41F; a verification visit will be made.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation - Several ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours had no dates (including TCS* foods that were cooked; cooled and frozen and then thawed)...Refrigerated RTE TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates. This includes cooked and cooled and opened packages and cans of RTE TCS* foods. Foods prepared on site and then frozen and thawed must have freeze and thaw dates...CDI by placing dates on foods.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - (REPEAT) A few buckets containing chlorine sanitizer were not labeled...Working containers of cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be labeled with common name of materials inside...CDI by labeling sanitizer buckets.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation -(REPEAT) Observed rice; noodles; cooked chicken cooling in containers with 5-8 inch food depth...TCS* foods shall be cooled using shallow containers or flat sheet pans (2-4 inch food depth); rapid cooling equipment (walk-in cooler; freezer; ice wands/paddles)...CDI by changing cooling methods for faster cooling. 4-301.11; Priority Foundation - Walk-in cooler and refrigerated make line unit were not maintaining foods at 41F or less...Refrigeration equipment shall be provided in number and capacity so that cooling and holding of cold TCS* foods are achieved...Maintain walk-in cooler and refrigerated make line so they maintain an air temperature of 41F or less (to keep TCS* foods at 41F or less)...Not corrected during inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some sauces; dry foods; etc. were not labeled with their contents...Foods removed from their original packaging and not easily recognizable shall be labeled with their contents....Properly label containers of foods.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15; Core - Interior back screen door had many holes/tears in screen; and exterior back door's self-closing device was not attached...Outer openings of establishment shall be protected from insect or rodent entry using tight-fitting and self-closing doors...Repair tears in screen door; and reattach exterior door's self-closing device. 6-501.111; Core - Several live house flies were in kitchen area...Food service establishments shall be maintained free of insects and pests...Rid facility of flies using methods approved for food service establishments.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - (REPEAT) Several moist wiping cloths were on counter/cook line top areas. Chlorine sanitizer in one wiping cloth bucket was less than 50 ppm. One cloth bucket was stored on floor...Moist in-use wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses; and sanitizer buckets shall be stored off the floor and in a manner that protects food and clean equipment and utensils...Store moist wiping cloths as stated above.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core - Observed workers cutting broccoli directly out of original box they came in without washing broccoli first...Fresh fruits and vegetables shall be washed in water before cutting them...Thoroughly wash produce before cutting it.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Many wire shelves were rusty/damaged (especially in walk-in cooler)...Food service equipment shall be maintained in good repair...Replace shelves with similar approved shelving. 4-501.12; Core - One round cutting board had large crack in the middle (cracked almost all the way through to the other side)...Cutting boards that have deep knife cuts and scratches shall be resurfaced or replaced if they cannot be effectively cleaned and sanitized...Discard damaged cutting board. 4-502.11 (A) and (C); Core - At least one bus tub was cracked...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged bus tub.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled walk-in cooler wire shelves; undersides of solid metal shelves; cooking equipment exteriors; refrigerator door gaskets; equipment door handles; food storage containers exteriors and lids...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113(B); Core - A few outdoor dumpster side doors and one top lid were open...Trash/recycling receptacles shall be have tight-fitting lids and doors...Work with neighboring businesses who use these community dumpsters to keep dumpster doors and lids closed when not in use.

9 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Observed wiping cloth stored inside handwashing sink in the cooking area. Handwashing sinks shall only be used for handwashing. CDI -Inspector removed wiping cloth.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2);Priority; Observed cooked noodles and cut cabbage sitting on prep table with temperature above 41F(see temperature chart). Manager stated the food was left out because of busy lunch rush. TCS(Time/Temperature Control for Safety) foods shall be maintained at 41F or below. CDI-Foods were moved to walk-in cooler.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Observed two buckets containing chlorine sanitizer not labeled. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI-Buckets were labeled during inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15;Priority Foundation; Observed egg rolls in bowl cooling next to fryer with temperature of 88F. Cooling shall be accomplished by using one or more of the following methods such as placing rapid cooling equipment (walk-in cooler; freezer); placing in ice-water bath or other effective method. CDI-Egg rolls were moved to bottom prep cooler.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Observed two damp wiping cloths stored on cookline and inside handwashing sink. Damp/wet wiping cloths shall be held in approved sanitizer in between uses. Store wet/damp wiping cloths as stated above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11;Core;Observed some rusty shelving in walk-in cooler. Equipment shall be maintained in good repair. Replace rusty shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed buildup on fan vents and shelving in walk-in cooler. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Increase cleaning on these surfaces.

28 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Observed chemical spray bottle underneath prep area not labeled. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI-Bottle was labeled during inspection.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed containers of uncovered broccoli stacked directly on top of each other. Observed a few containers of foods in walk-in cooler uncovered. Food shall be protected from contamination by storing in a clean; dry location where it is not exposed to splash; dust or other contamination. CDI-Foods were covered during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Observed two damp wiping cloths stored on cookline. Damp/wet wiping cloths shall be held in approved sanitizer in between uses. Store wet/damp wiping cloths as stated above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed soiled fanguards on the evaporator and shelving in the walk-in cooler have a buildup of dust and debris; reach-in fridge used for dry storage and there is black residue in the caulking of the handwashing sink. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items on a more frequent basis.

1 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority Foundation; A container of cooked pork was stored in front of raw chicken and raw beef in the top section of the prep cooler. Foods shall be stored according to their final cook temperature and species. CDI - Pork was moved to the back so that the raw chicken would be in the front.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; A bowl of broccoli was stored on top of uncovered containers of sliced carrots and snap peas. Food shall be protected from all sources of contamination. CDI- Bowl moved to bottom section of cooler.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; The sanitizer bucket was sitting directly on the floor. Sanitizer buckets shall be stored off the floor. CDI - Sanitizer bucket was put on a container.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A bowl was stored in the bulk container of rice. Utensils being stored in foods shall be stored with their handles above the food. CDI - Bowl was removed.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Single use spoons were stored in the sugar and hot chili oil at the cookline. Single service/use articles may not be reused. Replace to-go spans with multi-use spoons (the silverware spoons are fine).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The fanguards on the evaporator in the walk-in cooler have a buildup of dust and debris; the bottom of the counter cooler needs wiping down due to food crumbs; and there is black residue in the caulking of the handwashing sink. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items on a more frequent basis.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; The discharge pipe at the handwashing sink by the meat prep sink leaks; the hot water side of the faucet at the prep sink by the water heater leaks continuously. All plumbing systems shall be maintained in good repair. Repair faucet and discharge pipe.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core; The covered trash can has been removed from the women's bathroom. Bathrooms used by females shall have a covered trashcan for the disposal of feminine hygiene products. Obtain a covered trashcan for this bathroom.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110; Core; Employee items are stored on shelving above food and supplies. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employee clothing and possessions. Do not store employee items above food and other supplies.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.