Restaurant · Wake County, NC

Il Bacio

3622 Rogers Rd

Última inspección: 26 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

26 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14(A); Priority; Large lexan container of pizza sauce (47F-52F) cooling overnight in the walk-in cooler did not reach 41F within 4 hours. Cooked TCS food shall be cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 135F to 41F or less within a total of 6 hours. CDI- EHS used pH test strip to determine that this sauce had a pH of 3.9; making it nonTCS; sauce did not need to be discarded. May consider obtaining a variance to use pH as a control method for this sauce instead of temperature control. Until a variance is approved; use more aggressive cooling measures to ensure cooling temperature requirements are always met.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Pizza sauce in walk in cooler did not meet required cooling temperature parameters. When cooling; use any of the following methods: shallow containers with 2 to 4 inch food depth; reduction in food quantity; use of rapid cooling equipment (such as ice wands/paddles); use of ice baths with ice at level of food in containers and frequent stirring of food and/or cooling in walk-in cooler or freezer. Remember that hot foods must cool rapidly from 135 degrees F to 70 degrees F within 2 hours and from 70 degrees F to 41 degrees F or less within 4 additional hours. Use calibrated metal stemmed food thermometer to ensure proper cool down. CDI- Monitor temperatures as needed to ensure that cooling methods used allow products to meet the cooling temperature requirements. Food was not discarded today due to the pH of products.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Two hermetically sealed boxes of food found stored directly on the floor under shelving in the walk-in freezer. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI- Boxes of food were relocated off of the floor.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee drinks found above prep surfaces on the cook line. Areas designated for employees to eat; drink; and use tobacco and employee storage facilities shall be located so that food; equipment; linens; and single-service and single-use articles are protected from contamination. Designate a better location for employee beverages. 6-501.110; Core; Employee personal bags and jackets found stored on shelving commingling with facility products in back storage room. Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee items and other possessions. Designate a better location for employee belongings.

19 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; A container of peas was sitting directly on the ravioli in the small reach-in freezer. CDI- Container of ravioli was wrapped and container of peas were moved to bottom shelf.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core; An employee wearing gloves was engaged in food prep but had on a dangling bracelet. Employees may not wear any jewelry on their arms or hands except for a plain ring such as a wedding band. CDI- Employee voluntarily removed bracelet.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A knife was stored in between a prep table and prep cooler. During pauses in food preparation or dispensing; utensils may be stored on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment...CDI - Knife was removed. *Points not increased due to improvement in storing knives
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; There are rusting shelves in the walk-in cooler. There are also torn air curtains and the fan guards on the evaporator have missing pieces in the walk-in cooler. All equipment shall be maintained in good repair. Remove rust/replace shelving - replace fan guards. *New air curtains are in a box in the office.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The inside of the stranding oven has a buildup of black residue. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean the inside of the standing oven more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The garbage dumpster is missing its drain plug. Dumpsters with drains are required to have drain plugs. *Phone call made to waste management company by PIC; plug should be replaced tomorrow.

2 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core; Employee phones and personal items were stored on the canned goods; beside clean dishes and the prep table. Lockers or a designated area shall be provided for the orderly storage of employee belongings. CDI - Employee items were moved to bottom shelves.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Knives were stored in between the wall and prep cooler; as well as the crevice between the clean side of the dish machine and clean-side of the 3 compartment sink. During pauses in food preparation or dispensing; utensils may be stored on a clean portion of the food preparation table or cooking equipment...CDI - Knives were removed and taken to the dish area.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; There are rusting shelves in the walk-in cooler; dry goods storage area and dish machine. There are also torn air curtains and the fan guards on the evaporator have missing pieces in the walk-in cooler. All equipment shall be maintained in good repair. Remove rust/replace shelving - replace torn air curtains - replace fan guards.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The garbage dumpster is missing its drain plug. Dumpsters with drains are required to have drain plugs. Have your landlord request a drain plug from your waste management company.

28 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14; Core; The men's bathroom did not have a handwashing sign. A sign/poster that reminds food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees. CDI- Handwashing sign put in bathroom by employee.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; The plunger on the soap dispenser is broken making it difficult for the soap to come out. All equipment shall be maintained in good repair. Replace soap dispenser.

1 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority Foundation; Employee in the process of breading eggplant placed a tray of eggs on top of fresh mushrooms in the walk-in cooler. Foods shall be protected from cross contamination by storing them according to final cook temperature and species. CDI- Eggs were moved back to the bottom shelf.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Bread was stored in a to-go bag. Food shall be protected from all sources of contamination. CDI- Bread was discarded; educated on the importance of storing food in food grade containers.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; The handles of the scoops in the bulk containers of salt; sugar and oregano were stored in contact with the food. Utensils stored in foods shall be stored with their handle above the food. CDI- Scoops were "dug" into the foods.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The light shields in the kitchen need cleaning out. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls and ceilings on a frequent basis.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee food and a bottle of water were stored mixed in with the dry goods and above the restaurant's food and supplies. Employee food/drinks shall be stored in a manner that prevents the contamination of the establishment's food and supplies. CDI- Items were moved to the office. Points not increased due to all items being found in one section.

14 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; A container of mushrooms was sitting directly on mushrooms and a container of sausage was sitting directly on sausage in the top section of the saute cooler. CDI- Containers were moved to the bottom section of the cooler.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A bowl was stored in the calamari. Utensils stored in foods shall be stored with their handle above the food. CDI - Bowl was removed.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; To-go trays and their lids were stored with their food contact exposed; coffee filters were stored on top of packaged coffee filters. Single service/use articles shall be stored in their original protective packaging or in a manner that prevents them from becoming contaminated until used. CDI- Containers were inverted and coffee filters were put in a bag.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; The underside of the urinal is soiled. Plumbing fixtures such as handwashing sinks; toilets; and urinals shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean the underside of the urinal.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee drinks/food were stored above a prep cooler; on top shelves in the bottom section of the prep coolers; on top of boxed food and by clean utensils/dishes. Employee food/drinks shall be stored in a manner that prevents the contamination of the establishment's food and supplies. CDI - Items were moved to the office or bottom shelves.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.