9 nov 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 93
- Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hot & cold water available; adequate pressure
Nota del inspector (en inglés): 5-103.12; Priority Foundation; An adequate amount of water is not available to supply the required pressure to all fixtures in the air stream (stationary mobile unit outside). Provide water under pressure to all fixtures. Verification Required- EC will return to verify that water is available. 5-103.11; Priority Foundation; Hot water was not able to be verified due to the lack of water supply in the air stream. Provide sufficient hot water to meet the peak hot water demands. Verification Required- EC will return to verify that hot water is available. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 When to wash - Priority; Employee observed cracking raw eggs but did not change gloves and wash hands when grabbing clean dishes. Another employee was observed picking items up from the floor and cleaning their shoes but did not change gloves and wash hands before grabbing the sanitizer bucket to clean. Food employees shall wash hands immediately before engaging in food prep or working with clean utensils and: (A) After touching bare human body parts other than clean hands and clean; exposed portions of arms; (B) After using the toilet room; (C) After caring for or handling SERVICE ANIMALS or aquatic animals; (D) Except after drinking from a closed beverage container in a manner that prevents contamination; after coughing; sneezing; using a handkerchief or disposable tissue; using tobacco; eating; or drinking; (E) After handling soiled EQUIPMENT or UTENSILS; (F) During FOOD preparation; as often as necessary to remove soil and contamination and to prevent cross contamination when changing tasks; (G) When switching between working with raw FOOD and working with READY-TO-EAT FOOD; (H) Before donning gloves to initiate a task that involves working with FOOD; and (I) After engaging in other activities that contaminate the hands. CDI- education given and hands were washed. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; A few dishes and utensils being stored as clean observed with food debris and/or sticker residue present. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. CDI- items returned to dish area to be cleaned. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; Marinated olives with added garlic; cinnamon; honey and herb butters made with unsalted butter were all observed holding at room temperature. Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. CDI- items voluntarily discarded by PIC. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Several TCS foods (Marinated olives & garlic 10/6; Quiche 10/28; pickled jalapeno 10/31; pork belly glaze 11/2; whipped cream 9/20; peanut sauce 10/16; beef stock 10/24; caramelized onions 9/24; goat cheese sauce 10/10; deviled egg filling 11/2; etc.) observed being held beyond 7 days. A FOOD requiring date marking shall be discarded if it exceeds seven days (except time that it is frozen); is not labeled; or is marked with a date that exceeds seven days. CDI- foods were voluntarily discarded by PIC. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11(B) - Pf; The disclosure statement is missing from the menu. Consumer Advisory DISCLOSURE shall include: (1) A description of the animal-derived FOODS; such as “oysters on the half shell (raw oysters);” “raw-EGG Caesar salad;” and “hamburgers (can be cooked to order)”; or (2) Identification of the animal-derived FOODS by asterisking them to a footnote that states that the items are served raw or undercooked; or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients. Verification Required- EC will return to verify that the menu has been updated. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11; The prep sinks throughout observed with leftover food debris and residue accumulation present. Food debris observed in the bottom of the containers storing clean utensils. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. Increase cleaning frequency. - Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-203.14; A backflow preventor is not available for the outside faucet used to supply water to the air stream (stationary mobile unit outside). Install an approved Backflow Prevention Device at each point of use where an air gap is not provided. 5-302.16; Priority; A food grade hose is not available for use to supply water to the air stream. A hose used for conveying drinking water from a water tank shall be: (A) Safe; (B) Durable; CORROSION-RESISTANT; and nonabsorbent;(C) Resistant to pitting; chipping; crazing; scratching; scoring; distortion; and decomposition; (D) Finished with a SMOOTH interior surface; and (E) Clearly and durably identified as to its use if not permanently attached. Verification Required- EC will return to verify that a food grade hose is available. - Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Sewage & wastewater properly disposed
Nota del inspector (en inglés): 5-402.13; It is unclear how or where wastewater is being disposed of from the air stream (stationary mobile unit outside). SEWAGE shall be conveyed to the point of disposal through an APPROVED sanitary SEWAGE system or other system. We will do a follow-up at a later date after determining wastewater disposal options. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions; Food debris and buildup present along the floors underneath equipment. (A)PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.