Restaurant · Wake County, NC

Gonza Tacos Y Tequila

1849 S Main St

Última inspección: 28 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

28 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Handwashing sink in warewashing area was used to thaw a container of mango juice. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use and may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Container of mango juice was removed from handwashing sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Baffle in large ice machine has a buildup of unclean residue along edges. Equipment such as ice bins and beverage dispensing nozzles and enclosed components of equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Increase the cleaning frequency to the interior of this ice machine. Make sure that during the cleaning process; the ice machine baffle is removed so that the ice chute may be cleaned and sanitized. CDI- Cleaning was initiated.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; Squeeze bottle of mexican cream (49F) found in a container of ice that only contacted the bottom of the container. Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS food shall be maintained at 41F or less. CDI- Mexican cream was voluntarily discarded. Provided education on how to properly prepare an ice bath for squeeze bottles containing TCS foods.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Sanitizer buckets observed with a concentration of 0ppm QAC. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizing solution at the proper concentration. CDI- Buckets were replenished with sanitizer at the correct concentration.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Wetstacking has improved since last routine inspection; however; there were a few food containers on clean dish rack that were found stacked while still wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying. Ensure these containers are completely dry before stacking together.

18 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; At the start of the inspection; cooked macaroni was cooling in the walk-in cooler in a container that was wrapped in saran wrap. When cooling; use any of the following methods: shallow containers with 2 to 4 inch food depth; reduction in food quantity; use of rapid cooling equipment (such as ice wands/paddles); use of ice baths with ice at level of food in containers and frequent stirring of food and/or cooling in walk-in cooler or freezer. Remember that hot foods must cool rapidly from 135 degrees F to 70 degrees F within 2 hours and from 70 degrees F to 41 degrees F or less within 4 additional hours. Use calibrated metal stemmed food thermometer to ensure proper cool down. CDI- Food was unwrapped and placed in the walk-in freezer to rapidly cool.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Large; metal hotel pans on clean dish rack were found stacked while still wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying. Ensure these containers are completely dry before stacking together. *This was a general comment on the last routine inspection.

26 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Metal pans on clean dish rack were found stacked while still wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying. Ensure these containers are completely dry before stacking together.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Queso dip (63F) and cooked beef (72F) found in hot box holding at incorrect temperatures. It was determined that food was placed in this unit waiting to be reheated on stove top. TCS food shall be maintained at 135F or above. CDI- Both items were reheated during the inspection and reached a temperature above 165F prior to placing back in holding units.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Batches of tortilla soup (6/19); salsa costilla (6/17); mole (6/17); and salsa habanero (6/17) all found holding longer than 7 days in the walk-in cooler. A food shall be discarded if it is appropriately marked with a date or day that exceeds the 7 day hold at 41F or below. Prep day counts as Day 1. CDI- TCS foods held longer than 7 days were voluntarily discarded during the inspection.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Tortillas were being fried at the start of the inspection and a large container of processed chips were stored directly on the floor. Food shall be protected from contamination by storing food where it is not exposed to splash; dust or other contamination and at least 6 inches above floor. CDI- Food was removed from the floor and placed on dunnage rack.

10 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; The lids were broken off one of the garbage dumpsters and one lid was broken off the other garbage dumpster. Dumpsters shall be maintained in good repair. *Email was sent to landlord during inspection.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; An employee's bottle of water was stored on top of the ice-cream cooler next to bowls and other supplies. Employee food/drinks shall be stored in a manner that prevents the contamination of the restaurant's food; equipment; utensils and other supplies. CDI - Water bottle was moved to the bottom shelf.

14 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; The consumer advisory is not worded correctly. The reminder statement needs to say: "*This item is cooked to order. Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish or eggs may increase your risk of foodborne illness." If ceviche is going to be the only dish served raw or undercooked you may say "*This item may be served raw or undercooked. Consuming raw or undercook seafood or shellfish may increase your risk of foodborne illness." A verification visit will be made no later than Friday; May 24; 2024.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Scoop was laying in the rice at the steam table. Utensils being stored in foods shall be stored with the handle above the food. CDI- Scoop was put in an empty container in steam table.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The black fans have a buildup of dust (dish and pantry area) and the front side of the hood on the inner portion has oil running down it. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean these items.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; An employee's bottle of water was stored on a shelf above clean dishes and food in the bottom section of the pantry cooler. Employee food/drinks shall be stored in a manner that prevents the contamination of the restaurant's food and supplies. CDI- Bottle of water was moved to the bottom shelf.

28 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority Foundation; A tray of uncovered; cooked beef short ribs (that had completely cooled and was in the process of freezing) was stored below a commercially processed and packaged beef in the walk-in freezer. Frozen foods may be stored in any order in a freezer if all the items are commercially processed and packaged; otherwise foods shall be stored by their final cook temperature and species to prevent cross contamination. CDI- Short ribs were covered and moved to the top rack.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Cooked poblanos dated 11/19 were stored in the bottom section of the taco cooler. TCS foods shall be discarded once they exceed the time and temperature combination of being held for 7 days at 41F or below. CDI - Poblanos were discarded.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; The bulk container of flour was not labeled. Containers storing foods that have been removed from their original packaging shall be labeled with the common name of the food. Label the container.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The grate at the beverage dispensing machine in the kitchen is rusting. All equipment shall be maintained in good repair. Request a new grate from your Pepsi representative.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The fan in the pantry area has a buildup of dust. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean the fan. ** Points not increased since this is a fan in a different area.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.