Restaurant · Wake County, NC

El Sazon De Mama

9629 Bitter Melon Dr

Última inspección: 13 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

13 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager; Core; Manager stepped out for appointment and came back by the end of the inspection. A designated person in charge shall be onsite when food is being prepared or sold. Other manager onsite is scheduled for ServSafe class; but does not have certification yet.

16 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils; Core; A couple of cleaned dishes with minor sticker residue left on the outside of the container. Neither of these containers were stacked with the sticker portion on the food-contact surface of the container. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be free of any buildup or residues. Ensure stickers are completely removed. Two containers moved to three compartment sink during inspection.

26 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage; Core; Tongs hanging on door handle of ovens. In-use utensils; must be stored in a clean and protected location. These may brush against pants or the floor if oven door is opened while tongs are on the door handle. Tongs moved during inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing; Core; Cleaned plates stacked on shelf with water nested on the plates. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Plates moved and stored vertical during inspection.

16 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ) Reach in freezer has food build-up in bottom interior. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.

13 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Several items in the top of the prep cooler were measured at 44-45F. TCS (time/temperature control for safety) foods held cold shall be held at 41F or below. Items were in the top left area of the cooler. Items on the right side and in the lower section were all measured at 41F or below. If one side of the cooler continues to have temperature issues; have cooler serviced and repaired. CDI-PIC had items switched to deeper pans so the items would be held lower in the cold temperatures and would not be filled so high.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.