Restaurant · Wake County, NC

El Salsa's Mexican Grill

3501 Forestville Rd

Última inspección: 16 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94.5

Historial de inspecciones

16 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Some stacks of disposable beverage cups were not protected. Single service disposable food/beverage articles shall be protected from contamination. Keep cups in approved dispensers or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to the rims of top cups on stacks.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D) and 4-901.11 (B); Core - (REPEAT) Some clean dishes were stored with food contact sides up and unprotected; and many clean food pans had cloth lint on them (indicating they were dried with a cloth towel?). Clean dishes; utensils and equipment shall be protected from contamination; and wet dishes/containers shall be allowed to air dry. Cover clean dishes or invert them on clean surfaces and allow to air dry (not towel dry).
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(1); Priority - Container of grated cheese was in container near pans of raw meats in refrigerated drawer. Raw animal foods shall be stored to prevent contamination of ready-to-eat foods. CDI by moving container of grated cheese away from raw meats. 3-302.11 (A)(4); Core - (REPEAT) Various foods (not cooling down) were in walk-in cooler and freezer (whole fish; raw chicken; sauce) and uncovered spice in dry storage. Unless in the cooling process; foods in storage shall be kept covered or sealed. Cover/seal foods in storage.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1); Priority - On steam table; some parts of refried beans and cheese sauce were less than 135F (see temperature chart). After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire food. CDI by thoroughly stirring foods.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Many cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart). Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product. CDI by properly refrigerating foods and opening up walk-in freezer door (opened into cooler) to lower cooler temperature to 41F or less.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - Walk-in cooler was not maintaining TCS* foods at 41F or less. Equipment for cooling and cold holding TCS* foods shall be sufficient in number and capacity to maintain required food temperatures. Provide repair/maintenance of walk-in cooler so it maintains TCS* foods at 41F or less. Not corrected during inspection.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core - Some live house flies were flying around kitchen. Food service establishments shall be free of insects and pests. Rid the facility of flies using methods approved for food service establishments.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - Observed kitchen worker with unrestrained hair on head and face. Food workers shall wear hair restraints; hair coverings; beard guards; etc. to effectively keep hair from contamination food and clean equipment and utensils. Instruct worker to don required hair/beard restraints.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core - (REPEAT) Aluminum foil was lining various shelves and gas line components in kitchen. Equipment nonfood contact surfaces subject to splash and spills shall be made of nonabsorbent and smooth surfaces. Remove foil from shelves and surfaces since these surfaces are not easy to clean and sanitize. Consider using nonabsorbent vinyl liners on shelves if desired OR clean surfaces more frequently instead of using foil to catch splash/grease build-up. 4-501.11; Core - (REPEAT) Some wire shelves were peeling or damaged. Food service equipment shall be kept in good repair. Replace damaged items with similar approved equipment.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - (REPEAT) Brown trash dumpster had cracks in the bottom of it (rusted through); and dry marks of leachate were on pavement beside/under dumpsters. Trash and recycling receptacles shall be kept in good repair. Contact property manager to have them replace damaged dumpster. 5-501.113; Core - Outside dumpsters had open top lids and side doors. Outside trash/recycling receptacles shall have tight-fitting lids and doors. Instruct restaurant employees and work with other businesses who use dumpsters to keep dumpster lids and doors closed when not in use.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Some wall corners and baseboard tiles were damaged. Drain pipe under handsink nearest dish machine was leaking. Many vent hood filters had holes in them (probably from over-use of cleaning chemicals). Physical facilities shall be kept in good repair. Repair or replace damaged surfaces/fixtures above. 6-501.16; Core - Observed a few wet mops leaning against wall. After use; mops shall be positioned so they air dry without soiling walls; equipment or supplies. Hang up wet mops with handles up and mop head down; draining into mop sink basin below.

23 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core - Employee covered bottle of water was stored on shelf near and above clean dishes...Employees' shall eat and drink only in designated areas to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...CDI by discarding bottle of water in trash.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(4); Core - Some foods (not cooling) in walk-in freezer were not covered...Unless in the cooling process; foods in storage shall be kept covered or sealed...Cover/seal foods in storage.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - (REPEAT) Interiors of a few large buckets; food containers and some knives on magnetic strips were soiled but stored as clean...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area. NOTE: If there are utensils/containers in kitchen that are not used; they must be maintained clean or remove them from kitchen. 4-602.11 (E); Core - Ice machine interior bottom (near ice chute) had significant black mold build-up...Equipment such as ice machines shall be free of mold and soil build-up...More thoroughly clean ice machine interiors.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority - Tomato burrito sauce and consomme in walk-in cooler had dates of 2/15 (more than 7 days ago). Containers of shrimp soup and cooked chiles had no dates...Ready-to-eat (RTE) TCS* foods shall not be kept more than 7 days; and RTE TCS* foods without dates shall be discarded...CDI by voluntarily discarding sauce and consommé; but shrimp soup and chiles were dated since their preparation dates were known.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-207.11; Priority - Box of anti-diarrheal medication and small bottle with pills were on shelf above clean containers...Medications shall be stored to prevent contamination of food and clean equipment and utensils...CDI by properly storing medications.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - In walk-in cooler; cheese sauce was cooling in deep uncovered container with 12-15 inch food depth...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); rapid cooling equipment (ice paddles; freezer; blast chiller; etc.); and/or loosely covered or completely uncovering cooling food if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling methods.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core - Observed kitchen employee using cloth towel to dry a wet utensil...After washing; rinsing and sanitizing; equipment and utensils shall be air dried...CDI by instructing employee to discontinue towel dry utensils. 4-903.11(A); (B) and (D); Core - (REPEAT) Several food containers were stacked while wet; and some clean dishes were stored with food contact sides up and unprotected...Clean dishes; utensils and equipment shall be protected from contamination and stored in self-draining position...Cover clean dishes or invert them on clean surfaces. Separate stacked wet containers so they completely air dry before stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core - (REPEAT) Aluminum foil was lining various shelves in kitchen...Equipment nonfood contact surfaces subject to splash and spills shall be made of nonabsorbent and smooth surfaces...Remove foil from shelves and surfaces since these surfaces are not easy to clean and sanitize. Consider using nonabsorbent vinyl liners on shelves instead. 4-205.10; Core - At soda dispensing station; when ice bin lid is open; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall operate according to manufacturer's specifications...Reactivate device on ice bin lid on soda dispensing station so that when ice bin lid is open; soda cannot be dispensed from above. 4-501.11; Core - REPEAT) Some wire shelves were peeling or damaged...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged items with similar approved equipment.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core - Brown trash dumpster had cracks in the bottom of it (rusted through)...Trash and recycling receptacles shall be kept in good repair...Contact property manager to have them replace damaged dumpster.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Damaged; peeling and hard to clean aluminum foil was on pipes by cooking line...Physical facilities shall be kept in good repair...Remove foil from pipes and fixtures since it is not easy to clean.

27 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority - Concentration of chlorine sanitizer in dishwasher was less than 50 ppm (sanitizer bucket was empty when concentration was checked in machine)...Chlorine sanitizer in dishwasher shall be 50-200 ppm...CDI by changing sanitizer bucket. 4-601.11(A); Priority Foundation - Several food containers; plates; knives; hand chopper; table mounted can opener blade were soiled but stored as clean...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at dishwashing area.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1); Priority - Some parts of refried beans and cheese sauce were less than 135F (see temperature chart)...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire food...CDI by reheating foods.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Many cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - Main make line refrigeration unit was not maintaining foods at 41F or less (see temperature chart)...Refrigeration shall be provided in number and capacity to cool TCS* foods properly and to maintain cold TCS* foods at 41F or less...CDI by removing all TCS* foods from top and bottom of unit and properly refrigerating them. Provide required maintenance/repair of this unit to ensure air temperature if maintained at 41F or less on make line top and bottom.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112 (B); Core - No thermometer was located inside refrigerated make line unit...In mechanical refrigerators; a thermometer shall be located in warmest part of unit or exterior thermometer shall be displayed...Provide required indicator thermometer that is accurate to plus or minus 3 degrees F. Air temperature shall be 41F or less.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.13; Core - Fly strip with flies on it was hanging directly above food preparation table...Pest control devices shall not be located above/near food preparation areas or clean equipment and utensils...Relocate fly strip to area away from food; food preparation and clean equipment and utensils. 6-501.111; Core - Many live house flies were flying around kitchen...Food service establishments shall be free of insects and pests...Rid the facility of flies using methods approved for food service establishments.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core - Observed bracelets on workers working with food...Except for a plain rings; while working with food; food workers shall not wear jewelry on hands and arms...Instruct food workers to remove bracelets. 2-402.11; Core - Observed food worker with beard/facial hair...Food workers shall wear hair restraints; hair coverings; beard guards; etc. to effectively keep hair from contamination food and clean equipment and utensils...Instruct worker to don required hair restraint.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - A few soiled wiping cloths were on counter tops...Moist/in use wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store wiping cloths in sanitizer above or in soiled laundry area.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Some clean dishes were stored with food contact sides up and unprotected; some had food splatters on them and several clean food containers and beverage cups were stacked while wet...Clean dishes; utensils and equipment shall be protected from contamination and stored so they can air dry properly...Store clean dishes; etc. covered or inverted on clean surfaces and away from areas where they can be splattered or contaminated. Separate stacked containers and cups so they completely air dry before stacking.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Some disposable aluminum pans were stored with food contact sides up; and portion cups were stored in soiled container...Single service disposable food/beverage articles shall be stored in a clean; dry location and protected from contamination or stored covered or inverted.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core - Cloth toweling was lining wire shelf (cloth taped down); and aluminum foil was lining several areas...Equipment nonfood contact surfaces subject to splash and spills shall be made of nonabsorbent and smooth surfaces...Remove cloth toweling and foil from surfaces since these surfaces are not easy to clean and sanitize. Consider using nonabsorbent vinyl or plastic liners on shelves. 4-501.11; Core - Many wire shelves were peeling or damaged; and at least one refrigerated drawer gasket was torn/damaged...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged items with similar approved equipment. 4-502.11 (A) and (C); Core - Several food containers; lids of dry storage containers; etc. were damaged/cracked...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled #10 rack; wire shelves; table mounted can opener base; cooked equipment exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment/surfaces above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Mop sink faucet was leaking after hot and cold running water were completely turned off...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair mop sink faucet leak.

12 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed open package of raw bacon stored above ready-to eat foods in prep unit. Food shall be stored according to final cook temperature. CDI- Foods were rearranged during inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17;Priority foundation; Observed package of sliced turkey opened previous day not date marked. Potentially hazardous foods opened or prepared; in the establishment and kept for more than 24 hours shall be date marked. Date marking should be either a preparation date; or a consume-by/discard date. CDI by date marking during inspection.

8 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; The handle of the scoop in the bulk rice container is coming in contact with the rice. Utensils being stored in foods; shall be stored with their handle above the food. CDI- Scoop was dug into food. *Points decreased due to PIC recognizing issue before inspector had to say anything.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Spoons are being stored with their handles inside of the container and their food contact surface exposed. Utensils shall be stored covered or inverted. CDI- Spoons were inverted.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The oven door on the right does not fully close. Equipment components such as doors; seals; fasteners and kick plates shall be kept intact; tight and adjusted in accordance with the manufacturer's specifications. Ensure oven door completely closes.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The outsides of the bulk white containers need wiping down due to food debris and being sticky. Non-food contact surfaces shall be cleaned frequently enough to prevent a buildup of soil residues. Clean these items more frequently.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The ceiling vents in the bathrooms are coated in dust. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls and ceilings on a frequent basis.

27 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; The handwashing sink by the dish machine did not have any papertowels. Handwashing sinks shall be provided with individual disposable towels or a a hand drying device. CDI - Papertowels were added to the sink .
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; An aerosol can of stainless steel cleaner was stored by single service/use lids. Poisonous/toxic materials shall be stored so they cannot contaminate food; equipment; utensils; linens and single service/use articles by spacing or partitioning. CDI - Aerosol was moved to chemical storage area. ; 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of bleach was not labeled. PIC stated it was pure bleach; not sanitizer. Working containers of poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be labeled with the common name of the material. CDI - Spray bottle was labeled "bleach."
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; A bowl was stored in the bulk salt container. Utensils being stored in foods; shall be stored with their handle above the food. CDI - Bowl was removed.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.