Mobile Food · Wake County, NC

Cousins Maine Lobster T3 (Wcid #1124)

3209 Gresham Lake Rd

Última inspección: 16 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

16 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): Observation: Hand sink only has cold water. Hot water speakette is not working. 2-301.12 FOOD EMPLOYEES shall clean their hands and exposed portions of their arms using the following cleaning procedure: P (1) Rinse under clean; running warm water; (2) Apply a cleaning compound; (3) Rub together vigorously for at least 10 to 15 seconds paying particular attention to removing soil from underneath the fingernails and creating friction on the surfaces of the hands and arms; finger tips; and areas between the fingers; (4) Thoroughly rinse under clean; running warm water; and (5) Dry hands and arms using paper towels or a hand drying device

13 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15: Priority Foundation; Pico in a large tub was observed cooling in the reach-in from this morning. Quickly cool TCS foods using methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. CDI- pico was moved to the freezer to cool faster. Avoid cooling on the truck when possible.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11/6-501.110; Core; Employee cell phone stored on a cutting board. Designate and use an area for the orderly storage of employees' clothing and possessions where contamination of clean equipment; single-service articles and food cannot result. CDI- cell phone removed.

16 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; No bodily fluid cleanup procedures were available. A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. CDI- educational material provided. No point taken.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-904.11 (A); Core; Single-service trays were stored with the food-contact surface exposed under the handwashing sink towel dispenser. Display and handle single-use and single-service articles to prevent contamination or keep in original packaging until used. CDI - trays moved and inverted.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.