25 sept 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 92.5
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11 (O) ; An employee health policy was not available. The PIC shall ensure that employees are informed in a verifiable manner of their responsibility to report information about their health and activities as they relate to foodborne illnesses to the PIC. CDI- documentation provided by email. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Written procedures for the clean-up of vomit and diarrheal events are not available. A food establishment shall have a written vomit and diarrhea clean up plan that address the actions EMPLOYEES must take to minimize the spread of contamination and the exposure of EMPLOYEES; consumers; FOOD; and surfaces. CDI- documentation provided. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15; Priority Foundation; Food employee observed washing their hands in the 3-compartment sink. EMPLOYEES shall clean their hands in a HANDWASHING SINK and may not clean their hands in FOOD prep; dishwashing; or mop sinks. CDI- education given and employee washed their hands in the appropriate sink. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; The paper towel dispenser is not properly dispensing (batteries died). Each handwash sink shall be provided with paper towels or an air drying device. CDI- a roll of paper towels were provided 5-205.11 (B) Priority Foundation; The only sink in the coffee area has been designated as a handwashing sink was observed with coffee/tea stains. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- education given and it has been suggested that a bucket/Cambro be designated for dumping of liquids to be disposed of in the wash basin of the 3-compartment sink or prep sink. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) Separation; Packaging & Segregation; Raw animal food and Ready to Eat - Priority; Raw shelled eggs observed being stored above milk and heavy cream in the reach-in cooler. FOOD shall be protected from cross contamination (except when frozen in original commercial packaging) by separating raw animal FOODS during storage; preparation; holding; and display from READY-TO-EAT FOOD including other raw animal FOOD such as FISH for sushi or MOLLUSCAN SHELLFISH; or other raw READY-TO-EAT FOOD such as fruits and vegetables; and unwashed produce. CDI- eggs rearranged. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-702.11 ; Priority; A large mound of dishes observed in the sanitizing compartment and not fully submerged; therefore not being effectively sanitized. UTENSILS and FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be SANITIZED before use after cleaning. CDI- education given and dishes were sanitized properly. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; Milk in the coffee station; sandwiches in the grab-n-go beverage cooler and scones/biscuits filled with cooked meats; cheeses and vegetables were all holding above 41F or not being held under temperature control at all. Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC is used TCS FOOD shall be maintained at 41F or less. CDI- milk cooled down; sandwiches and scones/biscuits voluntarily discarded by PIC. It was suggested for the scones/biscuits that a display item (NOT for Sale) be left in the case and refrigerate the remaining items; to be heated by order. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Scones/biscuits filled with cooked meats; cheeses and vegetables were not dated. Several containers of pesto (made with garlic; oil and parmesan) was dated (9/13) and a bag of shredded chicken was dated (9/5). A FOOD requiring date marking shall be discarded if it exceeds seven days (except time that it is frozen); is not labeled; or is marked with a date that exceeds seven days. CDI- items voluntarily discarded by PIC. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage-Preventing Contamination from the Premises; A container of boiled eggs was observed being stored in the middle basin of the 3-compartment sink while it was being used for cleaning. A)Except as specified in par. (B) and (C) of this section; FOOD shall be protected from contamination by storing the FOOD: (1) In a clean; dry location; (2) Where it is not exposed to splash; dust; or other contamination. CDI- education given and container of eggs were removed. - Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11 ; Food employee observed preparing food without a hair restraint. Except counter staff who only serve beverages and wrapped or packaged foods; hostesses; and wait staff; FOOD EMPLOYEES shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair; that are designed and worn to effectively keep their hair from contacting exposed FOOD; clean EQUIPMENT; UTENSILS; and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitation; Wiping cloths being stored as clean were observed visibly soiled and unable to be effectively cleaned. (B) Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be held between uses in sanitizer and laundered daily. (D) Dry wiping cloths and the sanitizing solutions in which wet wiping cloths are held between uses shall be free of FOOD debris and visible soil. PIC discarded the towels and brought out clean towels. 4-101.16 Sponges; Use Limitation; Sponges observed being used to wash dishes. Sponges may not be used in contact with cleaned and SANITIZED or in-use FOOD-CONTACT SURFACES. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10 ; Facility is using a beverage cooler that is not intended to be used for holding TCS foods (as stated by the manufacturers label). Except for toasters; mixers; microwave ovens; water heaters; and hoods; FOOD EQUIPMENT shall be used in accordance with the manufacturer’s intended use and certified or classified for sanitation by an ANSI-accredited certification program. If the EQUIPMENT is not certified or classified for sanitation; the EQUIPMENT shall meet Parts 4-1 and 4-2 of the Food Code as amended by this Rule.