21 oct 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 99
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.1; Priority Foundation; Sanitizer bucket stored inside handwashing sink. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use and may not be used for purposes other than handwashing (not for storage). CDI - Sanitizer bucket removed. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(1); Priority; One container of cooked noodles (in the hot box) holding less than 135°F. Except during preparation; cooking; or cooling; or when TPHC (Time as a Public Health Control) is used; TCS (Time/Temp. Control for Safety) food shall be maintained at 135°F or above; except that roasts may be held at 130°F or above. CDI - Noodles re-heated.