Restaurant · Wake County, NC

Chuy's #72

1035 Parkside Main St

Última inspección: 16 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

16 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) Metal containers; utensils; measuring cups; and other equipment; stored as clean; had accumulations of food debris. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI: Items were removed and sent to dish machine for further cleaning. Repeat violation.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Cups and equipment were stacked while wet in back dish storage area and front server station area. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a self-draining position that allows air-drying and covered or inverted. Air dry equipment prior to stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-202.11 Food-Contact Surfaces - Cleanability (Pf) Mixing spatulas in middle kitchen prep area were damaged; chipping; and were no longer easily cleanable. Multi-use food-contact surfaces shall be smooth; free of breaks and seams; free of sharp angles; and accessible for cleaning by being disassembled without tools or with simple tools or without being disassembled. CDI: Spoons were removed from facility. 4-101.11 Characteristics - Materials for Construction and Repair (P) Drill with a mixer attachment was present in kitchen without a food-safe guard. PIC stated that this equipment was no longer in-use but used to be used for mixing beans. Materials that are used in the construction of utensils and food-contact surfaces of equipment may not allow the migration of deleterious substances or impart colors; odors; or tastes to food and under normal use conditions shall be: safe; durable and nonabsorbent; finished to be smooth and easily cleanable; and resistant to chipping and decomposition. CDI: Drill was removed from kitchen.

26 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) Cheese shredder; stored as clean; had accumulations of food debris. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI: Shredder cleaned.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Cooked vegetables (hatch) were maintained below 135F on left steam table. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 135F or greater. CDI: Veggies were sent to steamer and reheated to 180F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Pan of cooked peppers were cooling with a tight-fitting lid within walk-in cooler Food being cooled shall be loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. CDI: Lids removed and food allowed to cool. Repeat violation; half-points deducted due to continued improvements in cooling methods.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Prep coolers had accumulation of black residues on door panel where gaskets contact the cooler. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean areas listed.

23 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Creamy jalapeno salsa was cooling with tight fitting lids within prep coolers. Food being cooled shall be loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. CDI: Lids removed and food allowed to cool in walk-in cooler.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Wet wiping cloth bucket had a quaternary ammonia sanitizing solution concentration below 150 PPM. Quaternary ammonia sanitizer shall have a concentration of 200-400 PPM or according to manufacturer's instructions. Bucket was remade and tested to be 150 PPM.

11 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-703.11(B) After being cleaned in a mechanical dish machine; equipment food-contact surfaces and utensils shall be sanitized in the dish machine by achieving a utensil surface temperature of 160F as measured by a max/min thermometer (P). Maximum temperature on the thermometer during the first test was registered at 155F due to crowding at the end of the dish machine. Dish machine was retested without fewer trays of dishes and had a temperature of 165F. Ensure that dishes and utensils are not crowded or pulled too early during the final rinse step of the dish machine. Zero points deducted.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Cooked beans were maintained below 135F within the tall hot box. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 135F or greater. CDI: Beans were voluntarily discarded by PIC.

21 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Prepared salsa was cooling in metal container with shallow ice bath. Salsa had a temperature range of 86-130F (sides of container and middle of container; respectively) after one hour of cooling. Food shall be cooled using shallow pans; separated into smaller portions; using rapid cooling equipment; by stirring the food placed in an ice bath; using containers that facilitate heat transfer; or adding ice as an ingredient. CDI: More ice was added to the ice bath and container will be stirred more frequently.

9 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet wiping cloths were stored with twoels draped over the sides of the bucket. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution (quat sanitizer 200-400ppm). Store cloths within sanitizing solutions.

23 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed that several TCS foods were above 41F in the small prep cooler (chicken&cheese burritos; nuggets); and in the drawer unit cooler under the grill (raw chicken; shredded cheese; burgers). Small cooler was unplugged. Drawer unit cooler ambient air was above 45F. TCS food (time/temperature control for safety food) shall be maintained cold at 41F or below. CDI - from both coolers TCS foods were moved to walk-in cooler (stored in the coolers for less than 4 hours). The small prep line cooler ambient air dropped to 35F in thirty minutes after plugging in. PIC will call a technician to repair the drawer unit cooler.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet wiping clothes were stored in the buckets of quat sanitizer that were below 50ppm. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution (quat sanitizer 200-400ppm). Keep wet wiping clothes in a buckets of proper strength sanitizer.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed dust residue behind the containers in flip top cooler (serving station). Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean the flip top cooler.

25 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Found can opener that had small amount of residue on the blade. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI - PIC moved it to dishroom for rewashing.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Found a spray bottle of bleach water that was not labeled with the name of the product. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI - labeled by PIC during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed dust residue behind the containers in flip top cooler (serving station). Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean the flip top cooler.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.