Restaurant · Wake County, NC

Chipotle Mexican Grill Store # 0826

6602-3 Glenwood Ave

Última inspección: 28 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

28 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observation: Food service pans/bins are stored wet and not allowed to air dry. Discontinue this practice. 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) A) Air dry equipment and utensils after cleaning and sanitizing.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The front prep refrigerator has torn gasket; The door sweep missing walk in door. Walk in door is beginning to oxidize/adjusted for self closing is needed.The caulking sealant around the oven hood system is peeling out/metal edging is peeled back. Ensure all eqiupment is maintained in good repair. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observation: The refuse dumpsters stored in the corral are heavily accumulated with debris. (Rusted) Increase cleaning frequency of containers. 5-501.116 Cleaning Receptacles (C) (B) Soiled receptacles and waste handling units for REFUSE; recyclables; and returnables shall be cleaned at a frequency necessary to prevent them from developing a buildup of soil or becoming attractants for insects and rodents. Observation: The front exterior trash cans are not covered to prevent harborage conditions. CDI: Unlidded trash cans were removed from front exterior service area. 5-501.15 Outside Receptacles (C) (A) Exterior garbage cans shall be designed and constructed to have tight-fitting lids; doors; or covers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: The cove base in the front service area/cook line is pulling away from the wall allowing for harborage conditions/debris buildup - These areas are no longer effectively cleanable due to poor repair; Metal door frame at t eh front entrance is rusted out at the bottom. 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.

14 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: The ice chute on the soda dispensing machine has buildup of debris around the chute; the tea urn nozzles are accumulated with debris; Knives stored clean on the magnet strip at prep sink visible debris. Ensure these dispensing equipment items are cleaned with required frequency. 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (P) (E) Surfaces of UTENSILS and EQUIPMENT contacting FOOD that is not TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be cleaned: (1) At any time when contamination may have occurred; (2) At least every 24 hours for iced tea dispensers and CONSUMER self-service UTENSILS such as tongs; scoops; or ladles; (3) Before restocking CONSUMER self-service EQUIPMENT and UTENSILS such as condiment dispensers and display containers; and (4) In EQUIPMENT such as ice bins and BEVERAGE dispensing nozzles and enclosed components of EQUIPMENT such as ice makers; cooking oil storage tanks and distribution lines; BEVERAGE and syrup dispensing lines or tubes; coffee bean grinders; and water vending EQUIPMENT: (a) At a frequency specified by the manufacturer; or (b) Absent manufacturer specifications; at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Cut leafy greens are not rapidly cooling within 4 hours as required for ambient temperature cooled products; Cooling temperature 1 was from product that had a production time of 830AM and 815AM (53F;54F) respectively; Products are being kept lidded and stacked in walk in cooler - It was advised to remove pans; lids on ice during cooling process to ensure temperature can be met - When cooling temperatures were re-checked after 15 mintues and 30 minutes; the temperature remained at 52F and 54F; CDI: Cut leafy greens were removed to speed rack with lid removed and other products placed on ice; Discussed verification and validation of HACCP process guides to ensure temperature critical limits are met during evaluation of processes. 3-501.14 Cooling (P) (B) Quickly cool TCS foods that are prepared from room temperature ingredients. Food must be to 41F within 4 hours.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): Observation: Cooling methods are not being met for (TCS) temeprature control saftey foods - cut leafy greens. CDI: Pans were rearranged wiht lids removed and palced on ice - Observed temperature decrease to 37F. 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. .
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observation: Food service pans/bins are stored wet and not allowed to air dry. Discontinue this practice. 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) A) Air dry equipment and utensils after cleaning and sanitizing.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The front one door prep refrigerator is unable to maintain 41F or below; The caulking sealant around the oven hood system is peeling out/metal edging is peeled back. The dish machine has been in poor repair for several months and is needed to support the amount of smallware items that are being washed on site. Ensure all eqiupment is maintained in good repair. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Observation: Grout is missing in areas of flooring throughout kitchen allowing for buildup of debris/standing water in kitchen/front service area; The cov ebase in the front service area/cook line is pulling away from the wall allowing for harborage conditions/debris buildup - These areas are no longer effectively cleanable due to poor repair; 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Floors; walls; and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.

1 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Cooked beef observed in hot holding cabinet on to go side line at 114F - CDI: Product was voluntarily discarded; The cooked beef with final cook temperature of 163F was observed at 137F after cutting and prior to going into hot holding box - Spoke with operating manager about modifying process to quickly reheat higher temp 162F within 5 minutes and than placed into hot holding cabinet. This additional step when cooking/cutting meat after cooking due to temperature loss during cutting will compensate for loss. In addition to hot holding cabinet unable to hold higher temperature. (Expectation) 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. -P
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): Observation: The cooling methods applied to fresh prepared guacomole; diced tomatoes and shredded lettuce are not sufficient to cool products prior to placing on the service make line refrigerator disallowing for complete cooling of TCS products. CDI: Lids were removed and observed a 2-3 degree difference in cooling of food products after 15 minutes in walk in refrigerator; Observed: Guacamole (48F; 15M - 47F); Shred lettuce (51F; 15M - 51F); Lids removed produced Guacamole (47F; 15M - 44F); Rapid cooling is needed for these cold hold tcs products to decrease to 41F prior to going to servic eline and within 4 hours. Previous cooling method observation; it was suggested to utilize speed rack to accommodate cooling products where air flow is more immediate; eliminate the demand for additional shelving use where bulk storage is in use. Air flow is decreased with lidded products stacked on top of each other and in/around bulk storage boxes disallowing for rapid cooling needed for short time process given for production set up. 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf .
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): Observation: Spray bottle of oil observed without a label of contents; CDI: Label was placed on bottle. Ensure that all working containers of food products are labeled with contents. 3-302.12 Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C) Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): Observation: Due to the placement of the exhaust ventilation over the hot holding service line; this is allowing for dust/debris to blow directly onto food products utilized for production. The ventilation exhaust inlet doe snot have a cover. 3-305.14 Food Preparation (C) Unpackaged food shall be protected from contamination during preparation.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observation: Food service pans/bins are stored wet and not allowed to air dry. Discontinue this practice. 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) A) Air dry equipment and utensils after cleaning and sanitizing.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The gasket on the prep refrigerator on the front service counter is torn; The gasket on the hot holding cabinet is disallowing the door to close/properly seal due to the install; the door sweep on the walk in door is missing allowing for cold air to leave the refrigeration unit; Observed walk in refrigerator at 44F upon start of inspection and which decreased to 40F; however refrigerator is being utilized as a mid-prep refrigerator where the door is continuously open/closed throughout prep production pass prior to store opening. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Grout is missing in areas of the floor. Physical facilities shall be maintained in a state of good repair. Replace grouting for effective cleaning.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): Observation: Intake vents throughout facility are unclean; accumulated with visible debris. 6-501.14 Cleaning Ventilation Systems; Nuisance and Discharge Prohibition (C) (A) Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust; dirt; and other materials.

9 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Guacamole; cut tomatoes not cooling within 4 H to41F or below. After 3 hours; product was observed at 57F;55F. Ambient cooling is acheived through ice baths and placement in walk in cool. Currently walk in is being utilized for storage of food overflow for other facility location. There is not sufficient room for cooling process on racks currently in refrigerator. CDI: Operator removed already cooled products from seame batch period to shelving (37F) and replaced bins of fresh product into ice baths to finish cooling. 3-501.14 Cooling (P) (B) Quickly cool TCS foods that are prepared from room temperature ingredients. Food must be to 41F within 4 hours. -P.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): Observation: Excessive products being stored in walk in refrigerator with no additional refrigeration available in store. Walk in is being utilized as a drop ship for other locations. Insufficient refrigeration on site to accomodate cooling process of ambient temperature prepared foods (No other refrigerator or counter space to align with written HACCP process plan for cooling ambient prepared products) Additional refrigeration is needed for site such as a reach in refrigerator for prepped products and/or speed racks that can be used in the walk in for cooling; separate storage for overflow of products. Verification for corrective action plan by 5/19/25. 4-301.11 Cooling; Heating; and Holding Capacities - Equipment (Pf) Provide equipment in number and capacity so that cooling; heating; and holding temperatures are achieved. -Pf
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): Observation: Food products are being stored in the floor exposed to unclean areas of walk in and dry storage area hallway. Discontinue this practice an/or provide additional storage areas/shelving to accomodate proper storage. 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): Observation: Food service pans/bins are stored wet and not allowed to air dry. Discontinue this practice. 4-901.11 Equipment and Utensils; Air-Drying Required (C) A) Air dry equipment and utensils after cleaning and sanitizing.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The gasket on the one door prep refrigerator is torn at front service make line counter. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Maintain equipment in good repair.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observation: The refuse dumpsters store din the corral are heavily accumulated with debris. Increase clenaing frequency of containers. 5-501.116 Cleaning Receptacles (C) (B) Soiled receptacles and waste handling units for REFUSE; recyclables; and returnables shall be cleaned at a frequency necessary to prevent them from developing a buildup of soil or becoming attractants for insects and rodents.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Grout is missing in areas of the floor. Physical facilities shall be maintained in a state of good repair. Replace grouting for effective cleaning.

9 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests; Repeat; Observed several live flies above the back dishwashing area. The premises shall be maintained free of insects and other pests. EHS recommends further efforts in pest control in order to eliminate flies. Full deductions taken due to repeat violation.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C); Utensils were found being stored in containers with dried food residue inside of them. Utensils and equipment shall be stored in a clean; dry area where they are not exposed to potential contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C); Some cutting surfaces in the clean dish area where found with deep scratches and scoring. Cutting surfaces with deep scratches or discoloration shall be resurfaced or replaced to allow for efficient cleaning.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core;Observed trash on the ground around dumpster area. A storage area and enclosure for refuse; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items; and maintained clean.

31 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf); Observed employee using handwashing sink to soak paper towels. A handwashing sink may be used for no purposes other than handwashing. CDI- Employees were educated during the inspection.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests; Observed several live flies above the front food preparation area. The premises shall be maintained free of insects and other pests. EHS recommends further efforts in pest control in order to eliminate flies.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C); Wet wiping cloths were found being stored in a quat sanitizer bucket with a concentration around 100ppm. Between uses; wet or moist wiping cloths shall be stored in an approved sanitizer at an appropriate concentration (200-400ppm for quat). Use test strips to monitor sanitizer concentrations.

12 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Chicken was found being held at 96F on the back hot holding line. Potentially hazardous food being held hot shall remain at 135F or above. CDI- Chicken was reheated to 165F during the inspection.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Repeat; Observed clean containers being stacked closley together while wet. After being cleaned; equipment and utensils shall be stored in a self draining position that allows air drying.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core; Walk-in cooler light shield is broken/damaged and needs to be replaced. Handwashing sink caulk is splitting and sink is not fully attached to the wall. Equipment shall be maintained in a state of good repair. Repair items as needed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Grout is missing in areas of the floor. Physical facilities shall be maintained in a state of good repair. Replace grouting for effective cleaning.

3 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed improvement in food contact cleanliness. However; observed one stack of metal pans stored as clean on drying racks with dried food debris present. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch- items placed in 3 comp sink.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core;Observed several lexan pans stacked high holding puddles of water. Clean equipment and utensils shall be stored as specified under of this section and shall be stored: (1) In a self-draining position that allows air drying; and (2) Covered or inverted. Soiled Items placed in 3 comp sink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed a buildup of debris on door handles; counters; reach in interior and exterior surfaces. Nonfood contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean equipment.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.