Restaurant · Wake County, NC

Chick-Fil-A #1760

6711 Knightdale Blvd

Última inspección: 22 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

22 oct 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; One gasket is torn on the cooler in main prep area where wraps are stored.- Equipment shall be in good repair and condition
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning is needed on the wheels of fryers due to buildup of grease and other debris.- Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean.- Please clean items listed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Light cleaning is needed in the walk in freezer underneath shelving.- Physical facilities shall be kept clean.- Please clean floors

3 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; The handsink nearest the chicken prep area did not have a working soap dispenser.- Hand cleanser shall be available at all handsinks.- CDI; PIC cleaned the dispenser allowing for the soap to dispense properly again.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed multiple dishes that were deemed clean with food debris still on them.- Food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved to dish area for better cleaning.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Some TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or below...CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Ice was accumulated under/on evaporator in walk-in freezer.- Physical facilities shall be kept in good repair.- Repair leaking evaporator so ice does not accumulate.

30 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Some TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or below...CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - (REPEAT) Several clean food containers and trays were stacked while wet....Clean equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location and in self-draining position that allows air drying... Separate and invert wet containers so they completely air dry before stacking.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled interiors of raw chicken refrigerators; upright freezer interior bottoms; wire and other storage shelving; storage racks; equipment legs; sink drainboard undersides...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Light cleaning is needed in the walk in freezer underneath shelving.- Physical facilities shall be kept clean.- Please clean floors

21 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - Hot/tempered water at women's bathroom sink did not exceed 96F...Hot water of at least 100F shall be provided at all handsinks...Increase hot water to 100F at handsink.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - (REPEAT) Several clean food containers and trays were stacked while wet....Clean equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location and in self-draining position that allows air drying... Separate and invert wet containers so they completely air dry before stacking.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core - (REPEAT) Shake mix bag's dispensing tube in bulk dispenser was about 2 inches long...The bulk milk container dispensing tube shall be cut on the diagonal leaving no more than one inch protruding from the chilled dispensing head...Cut dispensing tube on the diagonal so it's no longer than 1 inch long.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - (REPEAT) At soda dispensing stations; when ice bin lids are open; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use...Reactivate devices on ice bin lids so that when ice bin lids are open; soda cannot be dispensed from above. 4-501.11; Core - (REPEAT) Several refrigerator door gaskets were twisted or damaged...Equipment components such as doors and seals shall be kept intact and tight...Replace damaged door gaskets.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - Interiors of rinsing and sanitizing sink of 3-comp sink were soiled...Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment and utensils...Increase cleaning frequency of 3-comp sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled interiors of raw chicken refrigerators; upright freezer interior bottoms; wire and other storage shelving; storage racks; equipment legs; sink drainboard undersides...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - (REPEAT) Ice was accumulated under/on evaporator in walk-in freezer (ice had dripped onto shelving below)...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair leaking evaporator so ice does not accumulate. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled flooring in kitchen and under soda dispensing stations (corners and baseboards); sink drain pipes; vent hood filters above chicken fryers...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

22 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Some TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or below...CDI by properly refrigerating foods.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(B)(3); Priority Foundation - TCS* foods on cold rail such as cut lettuce; cheese slices; cut tomatoes; etc. were on time control (with approved written procedures provided); but no time stamps were near these foods...TCS* foods using approved time as a public health control shall be marked with the time they were taken out of temperature control or the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control...CDI by time marking these foods.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.12 (B); Priority Foundation - One small kitchen reach-in refrigerator had indicating thermometer that read 18F but calibrated thermometer located beside it read 31F...Ambient air thermometers shall be accurate to plus or minus 3 degrees F...CDI by placing accurate thermometer inside refrigerator.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Several clean food containers and trays were stacked while wet....Clean equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location and in self-draining position that allows air drying... Separate wet containers so they completely air dry before stacking.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core - Shake mix bag's dispensing tube in bulk dispenser was about 3 inches long...The bulk milk container dispensing tube shall be cut on the diagonal leaving no more than one inch protruding from the chilled dispensing head...CDI by properly cutting dispensing tube.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - At soda dispensing stations; when ice bin lids are open; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use...Reactivate devices on ice bin lids so that when ice bin lids are open; soda cannot be dispensed from above. 4-501.11; Core - Several refrigerator door gaskets were torn; twisted or damaged (not sealing well when doors were closed). Walk-in cooler door had ice accumulation from air leaks through door/gasket (door was not closing completely)...Equipment components such as doors and seals shall be kept intact and tight...Replace damaged door gaskets; and remove ice from cooler door. 4-501.12 Cutting Surfaces; Core - Several salad prep top cutting boards had many knife cuts and scores...Cutting boards with many cuts; scores and gouges shall be resurfaced or replaced if they cannot be easily cleaned and sanitized...Resurface or replace damaged cutting boards.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled interiors of raw chicken refrigerators; wire and other storage shelving; storage racks; equipment legs; muffin toaster exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core - Cardboard dumpster drain hole had no plugs...Trash and recycling receptacles with drains shall have plugs in place...Replace missing drain plug.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Ice was accumulated under/on evaporator in walk-in freezer...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair leaking evaporator so ice does not accumulate. 6-501.12; Core - Walk-in freezer floor was soiled; and kitchen and bathroom ceiling vents had dust accumulation...Physical facilities shall be kept in good repair...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

24 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - Hot water at one front handsink did not exceed 96F...Hot water of at least 100F shall be provided at all handsinks...Increase hot water to 100F at handsink.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - Several raw chicken pans being stored as clean had raw chicken and food debris on them...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at 3-comp sink.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Folded eggs in one hot holding drawer were 128F...After properly reheating or cooking; hot TCS* foods shall be kept at 135F or above throughout entire product...CDI - PIC voluntarily discarded patty.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority - Chicken nuggets (at 83-90F after about 2 hours; according to PIC) were cooling in covered container in reach-in refrigerator...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); immersing cooling food in ice-water bath with frequent stirring; using rapid cooling equipment (walk-in freezer; etc.); arranging in refrigerator to provide maximum heat transfer through container walls; and/or loosely covering or completely uncovering if there's no overhead contamination...CDI by placing nuggets in walk-in cooler.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-204-112; Core - One refrigerator in back kitchen had no thermometer (inside or on exterior)...Mechanical refrigerators shall have a thermometer located in warmest part of unit...Place thermometer inside unit that is accurate to plus or minus 3 degrees F.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core - Observed worker use cloth towel to dry clean utensils that were wet...After cleaning and sanitizing equipment and utensils; they shall be air dried...Instruct workers to air dry clean equipment/utensils--do not towel dry.; 4-903.11(A); (B) and (D); Core - Many clean food containers and trays were stacked while wet. Clean food utensils were stored in soiled containers...Clean equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location and in self-draining position that allows air drying... Separate wet containers so they completely air dry before stacking; and clean the soiled utensil storage containers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - At soda dispensing stations; when ice bin lids are open; soda can still be dispensed from above...Food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use...Reactivate devices on ice bin lids so that when ice bin lids are open; soda cannot be dispensed from above.; 4-501.11; Core - One front refrigerator had twisted/damaged door gasket. Walk-in cooler door and adjacent shelves had ice accumulation from air leaks through door/gasket (door was not closing completely)...Equipment components such as doors and seals shall be kept intact and tight...Replace damaged door gaskets; and remove ice from cooler door and shelves.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - Interiors of sanitizing sink of 3-comp sink was soiled; and several holes in dish machine spray arms were blocked with debris...Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment and utensils...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.; 4-302.14; Priority Foundation - No test strips were available to check quaternary ammonium sanitizer at 3-compartment sink...A test kit or device that accurately measures the concentration of sanitizing solutions shall be provided...Provide required sanitizer test strips...Not corrected during inspection.; 4-302.13; Priority Foundation - For hot water sanitizing dishwasher; no thermolabels (heat sensitive strips) or maximum registering thermometer was available to check dishw machine hot water sanitizing rinse...In hot water sanitizing dishwasher; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature...Provide required thermolabels or thermometer as stated above...Not corrected during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled interiors of freezers; raw chicken refrigerators; wire and other storage shelving; storage racks; equipment legs and wheels/castors; undersides of 3-comp sink drainboards...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Ice was accumulated under evaporator in walk-in freezer. Caulk was missing/damaged between handsink and splash guard and in corners of ventilation hoods. Three-compartment sink right faucet had stripped hot water knob...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair/replace damaged or leaking fixtures above.; 6-501.12; Core - Observed soiled flooring under ice machines and other equipment and under ice bin stations in front area. Some drain pipes under ice machine and sinks were soiled. Ice was accumulated under freezer evaporator...Physical facilities shall be kept in good repair...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above; and remove accumulated ice from floor.

5 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; The handwashing sink at the salad prep area had some dishes in the sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI.. The items were moved out of the handwashing sink.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Cross stack the dishes to allow the air-drying process to take place. There were several dishes that were stacked wet.; 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Clean dishes were stored in dirty containers. Clean dishes must be stored where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. Clean dishes must be stored in a clean dry location.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Clean the shelves in the chicken cold hold units. Clean the door handles on the chicken reach-in cold hold units. Clean the shelves at the biscuit prep area. Clean around the cooking equipment. Clean the storage shelves. Equipment must be kept free of an accumulation of dust; Food residue; and other debris.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Clean the floor and walls near the sinks and food prep areas. Physical facilities must be cleaned as often as necessary to keep them clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.