Webster School

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Store clothing and other personal items in lockers or other suitable places.
  Nota del inspector (en inglés): Personal items such as water bottle sitting atop of the tilt skillet on the cook line. Note: Store all personal item in the separate designated place away from food and food contact surfaces..
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Provide baffles, a barrier or drip apron to prevent condensation or splash from contaminating food in equipment that vends liquid food or ice in unpackaged form.
  Nota del inspector (en inglés): Splash guard not provided at the hand sink located in the back kitchen area to prevent splash to the mixing dough machine located next to it.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Handle, display, and dispense all single-service and single use articles and clean utensils so that contamination of lip-contact and food-contact surfaces is prevented.
  Nota del inspector (en inglés): Single service items such as serving plates stored upright on the front counter without overhead protection. Note: Either store them upside down or behind the counter.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
  Nota del inspector (en inglés): The upright hot hold unit has a torn gasket that is effecting the doors ability to seal shut. Repair/replace gasket.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Provide control of pests by routinely: • Inspecting incoming food shipments • Inspecting the premises for evidence of pests • Eliminating conditions that attract pests
  Nota del inspector (en inglés): Mouse droppings found in dry storage. Ants found behind stoves. Obtain effective pest control.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Provide control of pests by routinely: • Inspecting incoming food shipments • Inspecting the premises for evidence of pests • Eliminating conditions that attract pests
  Nota del inspector (en inglés): Pest control is in place. There are mouse droppings behind the cook line. It could not be determined if these were from current mice issues or previous. Clean and sanitize the area and continue pest control.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Provide control of pests by routinely: • Inspecting incoming food shipments • Inspecting the premises for evidence of pests • Eliminating conditions that attract pests
  Nota del inspector (en inglés): Repeat. Observed mouse dropping behind the stove/oven line. Continue pest control measures.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cut bulk milk dispensing tubes on the diagonal, leaving no more than one inch protruding from the chilled dispensing head.
  Nota del inspector (en inglés): Observed milk dispensing tubes cut straight across. Tubes must be cut an angle to prevent the surface tensions that occurs when cut straight across. When cut an angle leftover milk can drip out of the tube. Discussed with PIC.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
  Nota del inspector (en inglés): Dish machine has not been functioning since the last inspection. Repair.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Provide control of pests by routinely: • Inspecting incoming food shipments • Inspecting the premises for evidence of pests • Eliminating conditions that attract pests
  Nota del inspector (en inglés): Observed mouse droppings in dry storage and front corner of kitchen. Pest control is actively in place and management is monitoring pest issues. Kitchen is otherwise kept clean and free of harborage. Discussed cleaning and sanitizing areas where mouse droppings are found and continuing pest control.