Restaurant · Minneapolis, MN

The Fillmore

525 5th St N

Última inspección: 16 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

16 oct 2026 · Routine

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Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): Venue space bar handwash sinks did not have signs posted to remind employees to wash hands there. Provide and maintain signs at all handwash sinks.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
Nota del inspector (en inglés): Remoulade sauce was observed cooling in the Walk In Cooler with the lid tightly covering the container at the time of inspection. Discussed with Chef that foods that are still cooling must be uncovered for most rapid cooling until they reach 41F or below, and then they can be covered. Chef uncovered food to finish cooling. Retrain staff to cool foods uncovered, unstacked and spread out.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): The caulking line sealing the dish machine and drain boards to the wall was observed moldy and pulling away from the wall. Remove old moldy caulking and replace with new caulking that seals between the drain boards and dish machine, and the wall to prevent water from spilling behind the dish machine. Maintain caulking in good repair.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have hand soap at all handwashing sinks.
Nota del inspector (en inglés): Handwashing sinks throughout the venue space were observed missing soap. Staff provided soap bottles at each sink for staff to use by the end of the inspection and before the venue's event started. Maintain soap at all handwashing sinks at all times during operation to encourage employees to wash their hands.

19 sept 2025 · Routine

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Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Observed #6 shot glasses in the bar area at the time of inspection. Discussed with Chef that these are not reusable, recyclable or compostable, which is not compliant with the City of Minneapolis' Green to Go Ordinance. Will provide Green to Go guidance document with emailed report. Comply with Green to Go Ordinance and only purchase takeaway and single-use items that are reusable, recyclable, or compostable. Discontinue purchasing products that are not compliant with this rule.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): There is no method to track employees who report illness symptoms or diagnoses. Discussed with Chef that there must be a system in place for ensuring that staff who report any of the reportable illnesses or symptoms are excluded from work for the required minimum time and tracked. Provided copy of MDH employee illness log with emailed report. Print out log and keep on site to track employee illness occurrences.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Walls behind the dish machine area were observed significantly soiled with food debris and dirt. Clean these surfaces more frequently and maintain clean to sight and touch. A puddle of water was observed collecting on the floor behind the concert hall's main bar. Clean this puddle up and maintain clean.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): Handwash sign was observed missing from a handwash sink in the facility. Provide handwash signage to remind employees to wash hands. Maintain handwash signs at handwash sinks.

6 sept 2024 · Routine

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Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Resurface scratched cutting boards. Discard them if they can not be cleaned or resurfaced.
Nota del inspector (en inglés): Wooden cutting boards in bar area. Wood is porous and not easily cleanable. Provide cutting boards that are smooth, durable, non-porous and easily cleanable.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Observed #6 shot glasses in bar area at the time of inspection. Discussed with Chef that these are not reusable, recyclable or compostable and are not compliant with the City of Minneapolis Green to Go Ordinance. Will provide Green to Go Guidance document with emailed report. Comply with Green to Go Ordinance and only purchase takeaway and single-use items that are reusable, recyclable or compostable. Discontinue purchasing products that are not compliant with this rule.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): There is no method to track employees who report illness symptoms or diagnoses. Discussed with Chef that there must be a system in place for ensuring that staff who report any of the reportable illnesses or symptoms are excluded from work for the required minimum 24 hours. Provided copy of MDH employee illness log with emailed report. Print out or keep on site and fill out with each employee illness occurrence.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.