Tacos Y Helados Artesanal El Sabor De Mi Tierra: inspecciones de salud – Minneapolis, MN

5 nov 2026 · Follow-Up

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Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
Nota del inspector (en inglés): Observed no paper towels easily accessible at handwashing sink. Was provided paper towels upon request. Ensure paper towels are accessible from handwashing sink at all times.

23 oct 2026 · Routine

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Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
Nota del inspector (en inglés): Observed no paper towels easily accessible at handwashing sink. Was provided paper towels upon request. Ensure paper towels are accessible from handwashing sink at all times.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed mayo not being held under mechanical refrigeration. A large jug and a condiment bottle had mayo at 75F, room temperature. Had vendor dispose of mayo and move unopened supplies into cooler to improve cold holding once opened. Ensure all cold TCS food is at or below 41F and under mechanical refrigeration.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
Nota del inspector (en inglés): Observed raw chicken at 45 to 48F in a large tray in the back of a cooler, above the ideal 41F or below. Operator stated that they would move the entire supply of raw chicken in and out of the cooler as needed, causing the entire supply to not reach or maintain 41F or below. Requested workers distribute supplies into multiple containers to spread out portions. This would improve air flow and eliminate movement of the entire supplies, allowing it to reach an appropriate cold holding temperature.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean food-contact surfaces of equipment and utensils used for TCS foods at least every four hours.
Nota del inspector (en inglés): Discussed cleaning and/or swap out process for kitchen utensils with operator. Operator disclosed that they did the dishes at the kitchen and had no back up utensils for after 4 hours of operation. Ensure surfaces, equipment and utensils are cleaned and/or swapped out at least every 4 hours.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): Observed no log to record employee illness symptoms. Ensure log is accessible upon request.

31 jul 2025 · Routine

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Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
Nota del inspector (en inglés): Observed towel being used to dry hands at handwashing sink. Provide disposable paper towels at handwashing sinks.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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Historial de inspecciones