27 oct 2026 · Routine
Complete
- Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a food thermometer easily available to measure the internal temperature of foods.
Nota del inspector (en inglés): Observed no food thermometer available in kitchen. Provide and maintain a food thermometer on site. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Provide nonabsorbent floor, wall, and ceiling surfaces for food preparation areas, walk-in refrigerators, warewashing areas, toilet rooms, all servicing areas, and areas subject to flushing or spray cleaning methods.
Nota del inspector (en inglés): Observed the underside of the front bar to have an exposed wood surface. This was noted during the final plan review inspection. Install FRP or epoxy paint to referenced surface in bar area to ensure there is a smooth and easily cleanable surface. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Stop using food contact surfaces with cracks, pits, chips, open seams or rough sections.
Nota del inspector (en inglés): Observed various spatulas to be cracked or pitted. Replace spatulas with ones that are smooth and easily cleanable. - Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have hand soap at all handwashing sinks.
Nota del inspector (en inglés): Observed the soap dispenser at the hand sink in the kitchen to be empty. Maintain soap dispenser at hand sink stocked with soap at all times. Operator refilled the soap dispenser at the time of the inspection. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store food preparation or dispensing utensils that are used with non-TCS foods, such as ice, in a clean, protected location.
Nota del inspector (en inglés): Observed the ice scoop to be stored on an adjacent shelf in direct contact with the shelf. Store ice scoops on a clean and protected surface in between use. Recommended to operator to hang an ice scoop holder on the side of the ice machine. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Observed black ramekins used on site. Black plastic is considered garbage and not a recyclable or compostable product. Discussed the Minneapolis Green to Go packaging ordinance with operator. Replace black plastic ramekins with compliant products.