Restaurant · Minneapolis, MN

Barcelona Wine Bar

508 Washington Ave N

Última inspección: 23 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

23 sept 2026 · Routine

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Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Record the date on the tag or label from the original container when the last shellstock from it is sold or served.
Nota del inspector (en inglés): Shellstock tags for mussels and clams did not have the last date of sale recorded on the tags at the time of inspection. Discussed with Chef that this is an important component of record keeping in case a foodborne illness complaint is provided within 90 days to the establishment concerning shellstock. Provided shellstock guidance document with emailed report. Retrain staff to record last date of sold product on the tag once the shellstock from the lot are used up in each lot and file in chronological order then keep for 90 days.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Remove all multi-use equipment, utensils, and food storage containers that are not: • Smooth • Easily cleanable • Durable • Nonabsorbent • In good condition
Nota del inspector (en inglés): Wooden cutting boards and wood platters for charcuterie menu items were not NSF or ANSI approved at the time of inspection. Wood is typically absorbent and not approved to be used with food in restaurant settings unless it is NSF or ANSI approved. Discontinue allowing food to directly contact the absorbent surface. Replace with approved NSF or ANSI equipment if they are not approved.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): Sanitizer Buckets in wooden crates in the bar and the kitchen and the bar area were measured at 100PPM quat at the time of inspection. Quat sanitizer calls for sanitizer to be used at 150-400PPM. Refresh sanitizer buckets so that they are within safe and effective range.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): A container of potatoes on a crate was observed stored in front of the handwash sink in the front cook line at the time of inspection. Discussed with Chef that all handwash sinks should be open and available for handwashing at all times during operation to encourage frequent handwashing by staff. Chef had employees remove the crate immediately. Ensure handwashing sinks are clear and open for handwashing at all times during operation.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): For mechanical dishwashing machines using hot water sanitizing, the surface temperature of the utensils and equipment must reach 160 degrees F or higher.
Nota del inspector (en inglés): The high temperature glass washer was run over several cycles and did not reach the minimum sanitizing rinse temperature of 160F. Discussed with General Manager and Chef that this machine is not sanitizing glasses since it is not reaching 160F. Discontinue using glass washer to wash dishes until machine is serviced and sanitizing rinse reaches 160F. Ensure that dish machine sanitizes dishes at 160F at all times.

26 sept 2025 · Routine

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Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink on the front cook line was observed obstructed by an induction burner hot holding a sauce. Discussed with Chef that handwash sinks need to remain available for staff handwashing at all times and the hot holding set up was blocking staff from being able to wash hands. Chef removed the hot hold setup. Maintain all handwash sinks available for handwashing at all times during service.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Record the date on the tag or label from the original container when the last shellstock from it is sold or served.
Nota del inspector (en inglés): Shellstock tags for mussels and clams did not have the last date of sale recorded on the tags at the time of inspection. Discussed with Chef that this is an important component of record keeping in case a foodborne illness complaint is provided within 90 days to the establishment mentioning shellstock. Provided shellstock guidance document with emailed report. Retrain staff to record last date of sold product on the tag once the shellstock are used up in each lot and file in chronological order, then keep for 90 days.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Remove all multi-use equipment, utensils, and food storage containers that are not: • Smooth • Easily cleanable • Durable • Nonabsorbent • In good condition
Nota del inspector (en inglés): Wood cutting boards and wood plates for charcuterie menu items were not known to be NSF or ANSI approved at the time of inspection. Wood is typically absorbent and not approved to be used with food in restaurant settings unless it is NSF or ANSI approved. Provide proof that these wooden items are approved or discontinue allowing food to directly contact the absorbent surface. Replace with approved NSF or ANSI equipment if they are not approved.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): Wiping cloths sanitizer buckets were measured at 100PPM at the time of inspection. Sanitizer range required is minimum 150PPM to 400PPM. Refresh sanitizer buckets so that they are within safe and effective range. Monitor buckets and refresh more frequently so they can be changed when necessary.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
Nota del inspector (en inglés): Containers of garlic oil and hummus were observed covered tightly while cooling in the Walk In Cooler. Discussed with Chef that foods need to be spread out, unstacked and uncovered for the fastest cooling. Chef removed the lids off of the two products immediately. Retrain staff to cool foods that they have just prepped uncovered, unstacked and spread out.

24 sept 2024 · Routine

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Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Before using Time as a Public Health Control for TCS food develop, follow and keep written procedures onsite.
Nota del inspector (en inglés): Facility is using Time as a Public Health Control (TPHC) for softened butter and potatoes they keep out after first blanch fry without a written plan. Provided written Time as a Public Health Control plan with emailed report for operator to complete and keep on site. Maintain TPHC plan available on site and ensure all foods used under TPHC are in the plan. Update as necessary.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Maintain all hot, TCS foods at 135 degrees F or hotter. (Roast beef may be held at 130 degrees F or hotter, if it is cooked according to Part 4626.0340 item B or reheated according to Part 4626.0360, item E.)
Nota del inspector (en inglés): Chicken stock (94F), Clam stock (104F) and Vegetable stock (102F) were observed improperly hot holding in the steam table below 135F at the time of inspection. Discussed with Chef that these stocks must be kept at 135F or above at all times to prevent harmful bacterial growth that can make people sick. Stocks were only held for 1 hour and were immediately reheated all above 165F before being placed back in the Steam Table. Maintain all hot TCS foods at 135F or higher at all times.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Record the date on the tag or label from the original container when the last shellstock from it is sold or served.
Nota del inspector (en inglés): Shellstock tags for mussels and clams did not have the last date of sale recorded on the tags at the time of inspection. Discussed with Chef that this is an important step for record keeping in the case that foodborne illness is reported within the 90 days that the tags are required to be kept. Will provide guidance document with emailed report for shellstock requirements. Retrain staff to write the date of last sold product on the tags of shellstock kept on file and maintain for at least 90 days as required.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store in-use food preparation and serving utensils only on clean, sanitized surfaces.
Nota del inspector (en inglés): Tongs were observed stored on oven handles at the time of inspection. The oven handles were low enough that the tongs could be contaminated being stored in this location Retrain staff to store tongs in clean sanitized locations where they cannot be contaminated.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Remove all multi-use equipment, utensils, and food storage containers that are not: • Smooth • Easily cleanable • Durable • Nonabsorbent • In good condition
Nota del inspector (en inglés): Wood cutting boards for charcuterie menu items were not known to be NSF or ANSI approved at the time of inspection. Wood is typically absorbent and not approved to be used with food in restaurant settings unless it is NSF or ANSI approved. Provide proof that cutting boards are approved or discontinue allowing food to directly contact the absorbent surface.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.