Historial de inspecciones
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food Storage Prohibited Areas (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed boxes being stored under pipes in the electrical room. Remove all boxes/ and soda being stored under the ceiling pipes. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed mold-like substance inside the ice machine in the kitchen and the ice machine upstairs. Clean and sanitize the interior of both ice machines. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed ice on the ground outside in the trash area. Ensure the ice is being removed melted washed away and put into the drain. Ensure no stagnant water is left outside. Observed rodent droppings on the ground outside. Clean to remove all rodent droppings. Observed linen barrells with soild linens being stored outside. Ensure all linens are properly stored. Observed debris between the freezer unit and the stairs. Clean grounds in the trash area to remove all debris and shells. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed mold-like substance on the wall behind the 3 bay sink. Remove old caulking around the 3 bay sink. Fully adhere and seal the caulking around to ensure a continous watertight seal. Clean and sanitize walls to remove mold like substance. Observed disorganized walk in small freezer in the kitchen area. Please organize the walk in freezer. - Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed rodent droppings on the ground in the electrical room which is a shared space. Observed hole in the ceiling and open wall that leads to a dirt floor. All identified or potential entry points and structural voids must be properly treated and sealed prior to the next inspection Observed a few pipes on the side of the building that are not capped or have mesh on them. Please speak to the exterminator about these pipes. PIC was able to provide a pest report and the exterminator is schedule to come out tonight. Pest report states catches in the electrical room not in the restaurant. Please consult with a licensed pest control/extermination company and obtain a detailed report confirming that there are no pest captures no signs of activity and no sanitation concerns. Pest control service frequency should be increased as needed until the issue has been fully resolved and verified. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed a vent that is connected to the furnance not properly secured to the furnance. Repair. Observed a drain outside in the trash area that is not properly draining. Repair to ensure no stagnant water.
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food Storage Prohibited Areas (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed boxes being stored under pipes in the electrical room. Remove all boxes/ and soda being stored under the ceiling pipes. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed mold-like substance inside the ice machine in the kitchen and the ice machine upstairs. Clean and sanitize the interior of both ice machines. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed ice on the ground outside in the trash area. Ensure the ice is being removed melted washed away and put into the drain. Ensure no stagnant water is left outside. Observed rodent droppings on the ground outside. Clean to remove all rodent droppings. Observed linen barrells with soild linens being stored outside. Ensure all linens are properly stored. Observed debris between the freezer unit and the stairs. Clean grounds in the trash area to remove all debris and shells. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed mold-like substance on the wall behind the 3 bay sink. Remove old caulking around the 3 bay sink. Fully adhere and seal the caulking around to ensure a continous watertight seal. Clean and sanitize walls to remove mold like substance. Observed disorganized walk in small freezer in the kitchen area. Please organize the walk in freezer. - Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed rodent droppings on the ground in the electrical room which is a shared space. Observed hole in the ceiling and open wall that leads to a dirt floor. All identified or potential entry points and structural voids must be properly treated and sealed prior to the next inspection Observed a few pipes on the side of the building that are not capped or have mesh on them. Please speak to the exterminator about these pipes. PIC was able to provide a pest report and the exterminator is schedule to come out tonight. Pest report states catches in the electrical room not in the restaurant. Please consult with a licensed pest control/extermination company and obtain a detailed report confirming that there are no pest captures no signs of activity and no sanitation concerns. Pest control service frequency should be increased as needed until the issue has been fully resolved and verified. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed a vent that is connected to the furnance not properly secured to the furnance. Repair. Observed a drain outside in the trash area that is not properly draining. Repair to ensure no stagnant water.
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed food items in the refrigeration unit that were not covered. Provide proper lids/coverage.
No se registraron infracciones en esta inspección.
No se registraron infracciones en esta inspección.
- Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
Nota del inspector (en inglés): Pipe leaking under library bar. Water build up under sparkling wine ice bin at Main bar. Clean and dry. Repair leaks as needed.
- Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Discarding or Reconditioning Unsafe Adulterated or Contaminated Food (P)
Nota del inspector (en inglés): Food items held in refrigerator more than 7 days past prep date: Cooked tuna 4/12 mignonette 3/29- foods discarded by PIC. Review datemarking and disposal of prepped foods with staff. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): When a HACCP Plan is Required (C)
Nota del inspector (en inglés): Reduced oxygen packaged commercially cooked pork belly in refrigerator. PIC stated packaging on site. Discontinue reduced oxygen packaging. Cooked product cannot be repackaged. Packaging removed by PIC
- Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Discarding or Reconditioning Unsafe Adulterated or Contaminated Food (P)
Nota del inspector (en inglés): Food items held in refrigerator more than 7 days past prep date: Cooked tuna 4/12 mignonette 3/29- foods discarded by PIC. Review datemarking and disposal of prepped foods with staff. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): When a HACCP Plan is Required (C)
Nota del inspector (en inglés): Reduced oxygen packaged commercially cooked pork belly in refrigerator. PIC stated packaging on site. Discontinue reduced oxygen packaging. Cooked product cannot be repackaged. Packaging removed by PIC
Los registros provienen de Boston Inspectional Services Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.