Chicago, IL

Whale Fish & Chicken

5650 W Division St

Última inspección: 5 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

5 oct 2026 · Short Form Complaint

Aprobado

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11---OBSERVED EMPLOYEE WITH NO HAIR RESTRAINT IN THE FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food/food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13---INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FRONT WINDOW LEDGE AT FRONT CUSTOMER AREA TO REMOVE LITTER DEBRIS AND DEAD FLY AND BETTER MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12---OBSERVED DIRTY FLOORS UNDERNEATH THE DRY STORAGE RACKS STORING LARGE DRY BULK CONTAINERS.INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN DETAIL AND MAINTAIN.

1 jul 2026 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): 4-202.18---INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE KITCHEN EXHAUST HOOD SYSTEM TO REMOVE ACCUMULATION OF GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.

23 jun 2026 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND PAPER TOWELS PROVIDED AT HANDWASHING SINK AT THE FRONT PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAND PAPERTOWELS AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C), VIOLATION CONSOLIDATED WITH THE ABOVE CITATION.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON THE PREMISES.OBSERVED APPROXIMATELY 10 RODENT (MICE) DROPPINGS ON THE FLOOR AT CORNER UNDERNEATH THE STORAGE RACKS IN THE EAST SIDE DRY STORAGE AREA AND APPROX 15 RODENT MICE DROPPINGS ON THE FLOOR BEHIND THE WATER HEATERS IN THE REAR NEXT TO THE WASHROOM.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS.ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE WITH NO HAIR RESTRAINT IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CHIPPED PAINT AND RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE CHIPPED PAINT AND RUST AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING SINK STOPPERS FOR THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN 3 ADEQUATE WORKING SINK STOPPERS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN THE FOLLOWING EQUIPMENT AND MAINTAIN: PREP TABLES (TOPS AND BOTTOMS),INTERIOR SURFACES OF DEP FRYERS AND OTHER COOKING EQUIPMENT,UNDER GRILLS AND SHELVES INSIDE OF REFRIGERATION UNITS ALSO,INTERIOR STORAGE SHELFS BEHIND THE FRONT COUNTER.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP DISHWASHING AREA, PREP TABLES AND ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, AND DIRT BUILDUP.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT#2615623 DATED: 04/11/2025 #37---3-302.12: **C** Food Storage Containers Identified with Common Name of Food OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE COMMON NAME OF FOODS IN THE FOOD PREPARATION AND DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS. #47---4-202.16: **C** Nonfood-Contact Surfaces OBSERVED CARDBOARD ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER AND CARDBOARD BEING USED AS A LINER ON SHELVING UNIT IN THE DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE. #47---4-101.11(B, C, D, E): **C** Characteristics- Materials for Construction and Repair OBSERVED FOOD ITEMS (CHEESE) BEING STORED IMPROPERLY IN PLASTIC GROCERY BAGS IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BY USING FOOD-GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS. 54 5-501.115: **C** Maintaining Refuse Areas and Enclosures OBSERVED GREASE IN SURROUNDING AREA OF OUTSIDE DUMPSTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA. #55---6-501.114: **C** Maintaining Premises, Unnecessary Items and Litter OBSERVED UNUSED/BROKEN EQUIPMENT BEHIND THE DISPLAY COOLER NEAR THE FOOD PREPARATION AREA AND IN THE DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE. #55---6-201.16: **C** Wall and Ceiling Coverings and Coatings OBSERVED MISSING CEILING TILE AND WATER-STAINED CEILING TILES IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. #57---2-102.13: **C** Food Handler Training (PA 100-0367 Food Handling Regulation Enforcement Act) OBSERVED FOOD HANDLERS ON DUTY WITH NO PROOF OF FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE. INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 6-30-2026. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090, CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE KITCHEN EXHAUST HOOD SYSTEM TO REMOVE ACCUMULATION OF GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM (04/11/2025) WAS NOT DISPLAYED FOR THE PUBLIC TO VIEW. TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY WAS ISSUED AND MUST BE DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010 (B), CITATION ISSUED.

11 abr 2025 · Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): APPROVED THAWING METHODS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER THAWING; A BOX OF CHICKEN AND A BOX OF FISH THAWING AT THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO THAW PROPERLY.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE COMMON NAME OF FOODS IN THE FOOD PREPARATION AND DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CARDBOARD ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER AND CARDBOARD BEING USED AS LINER ON SHELVING UNIT IN THE DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE IN SURROUNDING AREA OF OUTSIDE DUMPSTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNUSED/BROKEN EQUIPMENT BEHIND THE DISPLAY COOLER NEAR THE FOOD PREPARATION AREA AND IN THE DRY STRORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LIGHTBULB OUT AT THE OVERHEAD HOOD AT THE GRILL/FRYER AREA. INSTRUCTED TO REPLACE.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLERS ON DUTY WITH NO PROOF OF FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): COMPLIANCE WITH CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF SMOKING ON SITE IN THE EMPLOYEE WASHROOM; SMELLED CIGARETTE SMOKE WITH EVIDENCE OF A CIGARETTE BUTT IN THE TRASH CAN. INSTRUCTED TO DISCONTINUE SMOKING IN PROHIBITED AREAS TO ADHERE TO THE CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE. CITATION ISSUED 7-32-015.

11 oct 2024 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETER MISSING FROM THE FOLLOWING COLD-HOLDING UNITS: FRONT REACH-IN COOLER, 2-DOOR UPRIGHT CHICKEN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETER IN ALL EQUIPMENT USED TO COLD-HOLD TCS FOOD ITEMS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INDIVIDUALLY-PACKAGED COLESLAW CONTAINERS IN THE FRONT REACH-IN COOLER TO BE MISSING ADEQUATE FOOD IDENTITY LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS THAT INCLUDE THE COMMON NAME OF THE FOOD STORED, THE LIST OF INGREDIENTS, THE NAME AND PLACE OF BUSINESS OF THE MANUFACUTURER, AND OTHER STANDARDS OF IDENTITY AS REQUIRED BY THE LAW AND MAINTAIN.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SINGLE-USE STYROFOAM CUP USED AS SCOOP IN SEVERAL BULK FOOD CONTAINERS THROUGHOUT KITCHEN AND DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE SINGLE-USE CUPS AND REPLACE WITH MULTI-USE UTENSILS WITH HANDLES TO PREVENT CONTAMINATION WHILE SCOOPING AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NONFOOD-CONTACT SURFACES OF VEGETABLE SHREDDER EQUIPMENT IN THE REAR STORAGE AREA TO BE SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS AND OTHER SOIL. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOOR-MOUNTED DRAIN GRATE NEAR 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR AREA TO BE HEAVILY-SOILED AND CLOGGED WITH FOOD DEBRIS. NO EVIDENCE OF DRAIN CLOGGING OR BACKUP OBSERVED. INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR-MOUNTED DRAIN GRATE AND MAINTAIN PLUMBING FIXTURES EASILY-CLEANABLE.

4 oct 2024 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDWASHING SINK IN REAR DISHWASHING AREA WITH DAMAGED P-TRAP AND OBSTRUCTED BY SUPPLIES, INACCESSIBLE FOR USE BY EMPLOYEES. THE FACILITY HAS A FUNCTIONAL HANDWASHING SINK ON THE WALL DIRECTLY BEHIND THE NON-FUNCTIONAL HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE HANDWASHING SINK P-TRAP AND MAINTAIN HANDWASHING SINK FUNCTIONAL WITH WATER SUPPLY AND AVAILABLE FOR USE BY FOOD EMPLOYEES FOR HANDWASHING AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETER MISSING FROM THE FOLLOWING COLD-HOLDING UNITS: FRONT REACH-IN COOLER, 2-DOOR UPRIGHT CHICKEN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETER IN ALL EQUIPMENT USED TO COLD-HOLD TCS' FOOD ITEMS AND MAINTAIN THEM AT ALL TIMES.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INDIVIDUALLY-PACKAGED COLESLAW CONTAINERS IN THE FRONT REACH-IN COOLER TO BE MISSING ADEQUATE FOOD IDENTITY LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS THAT INCLUDE THE COMMON NAME OF THE FOOD STORED, THE LIST OF INGREDIENTS, THE NAME AND PLACE OF BUSINESS OF THE MANUFACUTURER, AND OTHER STANDARDS OF IDENTITY AS REQUIRED BY THE LAW AND MAINTAIN.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SINGLE-USE STYROFOAM CUP USED AS SCOOP IN SEVERAL BULK FOOD CONTAINERS THROUGHOUT KITCHEN AND DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE SINGLE-USE CUPS AND REPLACE WITH MULTI-USE UTENSILS WITH HANDLES TO PREVENT CONTAMINATION WHILE SCOOPING AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NONFOOD-CONTACT SURFACES OF VEGETABLE SHREDDER EQUIPMENT IN THE REAR STORAGE AREA TO BE SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS AND OTHER SOIL. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOOR-MOUNTED DRAIN GRATE NEAR 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR AREA TO BE HEAVILY-SOILED AND CLOGGED WITH FOOD DEBRIS. NO EVIDENCE OF DRAIN CLOGGING OR BACKUP OBSERVED. INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR-MOUNTED DRAIN GRATE AND MAINTAIN PLUMBING FIXTURES EASILY-CLEANABLE.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.