Restaurant · Chicago, IL

Morrison's Soul Food

148 W 79th St

Última inspección: 14 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

29 oct 2026 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE OUTSIDE DUMPSTER AREA NOT MAINTAIN. OBSERVED SPILLS,DEBRIS AND LITTER ON THE GROUND AROUND DUMPSTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT POSSIBLE FOOD SOURCE FOR PESTS
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Violation Codes: 6-501.12 Inspector Comments: Violation Codes: 6-501.12 Inspector Comments: OBSERVED THE FLOOR DRAINS THROUGH OUT DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT BREEDING PLACE FOR PEST. Violation Codes: 6-201.17 Inspector Comments: OBSERVED AIR VENT COVERS DUSTY IN THE FRONT SERVING LINE AND IN THE PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.

23 oct 2026 · Complaint Re-Inspection

Reprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): Violation Codes: 6-501.12 Inspector Comments: OBSERVED THE FLOOR DRAINS THROUGH OUT DIRTY. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT BREEDING PLACE FOR PEST. Violation Codes: 6-201.17 Inspector Comments: OBSERVED AIR VENT COVERS DUSTY IN THE FRONT SERVING LINE AND IN THE PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Previous priority foundation violation corrected
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2645227, DATE 10-14-26. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY VIOLATION CITATION ISSUED #7-42-090 (54)Violation Codes: 5-501.113(B) Inspector Comments: OBSERVED THE OUTSIDE DUMPSTER IN POOR REPAIR (MISSING LID) ALLOWING EASY ACCESS TO A POSSIBLE FOOD SOUCRE FOR PEST. MUST REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-020(B)

14 oct 2026 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION THROUGH OUT (PAPER TOWEL NOR HAND DRYER) AT ANY OF THE HAND WASH SINKS IN THE PREP AREAS, DISH WASHING AREA ,SERVING AREA AND IN WASHROOMS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION CIATTION ISSUED #7-030(C).
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects, rodents, & animals not present
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 30 LIVES FLIES SCATTERED IN THE REAR PREP AREA ON THE WALLS AND CEILING AND ESPECIALLY IN THE MOP CLOSET. MUST REMOVE AND DETAIL CLEAN AFFECTED AREAS. CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-020(A)
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE OUTSIDE DUMPSTER IN POOR REPAIR (MISSING LID) ALLOWING EASY ACCESS TO A POSSIBLE FOOD SOUCRE FOR PEST. MUST REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-38-020(B)
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED AIR VENT COVERS DUSTY IN THE FRONT SERVING LINE AND IN THE PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Previous core violation corrected
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2635970, DATE 4/30/26 . INSTRUCTED TO COMPLY OR MORE CIATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION CIATION ISSUED #7-42-090 (38)Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOORS AND OPENING AT THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO SEAL SO THAT DOORS ARE COMPLETELY RODENT PROOFED. (49)Violation Codes: 4-602.13 Inspector Comments: INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT (STOVES, FRYERS, GRILL, STEAMTABLES, HOT HOLDING CABINETS), BOTTOMS OF PREP TABLES IN KITCHEN, STORAGE SHELVES INSIDE OF WALK-IN COOLER. (55)Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: FLOORS THROUGH OUT NEED DETAIL CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND/OR GREASE. (56)Violation Codes: 4-202.18 Inspector Comments: MUST DETAIL CLEAN THE FILTERS AND HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE DUST AND GREASE BUILD UP.

30 abr 2026 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): APPROVED THAWING METHODS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CHITTELING BEING THAWED OUT IN A DISHTUB IN THE DISHWASHING AREA. INSTUCTED MANAGER ON PROPER THAWING IN THE COOLER AND/OR UNDER COOL RUNNING WATER.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOORS AND OPENING AT THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO SEAL SO THAT DOORS ARE COMPLETELY RODENT PROOFED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT (STOVES, FRYERS, GRILL, STEAMTABLES, HOT HOLDING CABINETS), BOTTOMS OF PREP TABLES IN KITCHEN, STORAGE SHELVES INSIDE OF WALK-IN COOLER.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE 3 COMP SINK WITH MULTIPLE LEAKS AT THE FAUCET AND SPRAYER, ALSO NOTED THE KNOBS AT THE HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA LOOSE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): FLOORS THROUGH OUT NEED DETAIL CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND/OR GREASE.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): MUST DETAIL CLEAN THE FILTERS AND HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE DUST AND GREASE BUILD UP.

29 may 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): MUST LABEL REPACKAGED DESSERTS ON DISPLAY FOR SALE WITH INFORMATION GIVEN.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE REAR EXIT DOOR WITH A 1/4 INCH GAP AT THE BOTTOM LEFT SIDE; INSTRUCTED TO SEAL SO THAT DOOR IS COMPLETELY RODENT PROOFED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT (STOVES, FRYERS, GRILL, STEAMTABLES, HOT HOLDING CABINETS), BOTTOM AREA OF FRYERS, BOTTOMS OF PREP TABLES IN KITCHEN, STORAGE SHELVES INSIDE OF WALK-IN COOLER AND THE CAN OPENER BLADE AND SLEEVE HOLDER.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT AND OTHER KITCHEN EQUIPMENT, CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT, CLEAN ALL CEILING VENTS IN DINING ROOM, WASHROOMS AND KITCHEN WHERE NEEDED, CLEAN FLOOR DRAINS WHERE NEEDED IN KITCHEN.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS IN THE VENTILATION HOOD OVER THE STOVES WHERE NEEDED IN THE KITCHEN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED THE CURRENT FOOD SERVICE MANAGER TO OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN CERTIFICATE.

29 abr 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-602.11(A; B:1-4,6,7; C; D) : MUST LABEL REPACKAGED DESSERTS ON DISPLAY FOR SALE WITH INFORMATION GIVEN
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 : OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 : OBSERVED BOXES OF FOOD STORED ON FLOOR IN WALK IN FREEZER AND THROUGHOUT FRONT PREP AREA MUST ELEVATE "6" OFF OF FLOOR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 : OBSERVED ICE SCOOP STORED INSIDE OF ICE BIN, TONGS STORED ON TOPSIDE OF HOT HOLDING CABINETS IN FRONT PREP AREA MUST STORE IN A CLEAN MANNER.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): 4-301.12 : OBSERVED OVERSIZED POTS TO LARGE TO BE SUBMERGED INTO 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE SMALLER POTS OR A LARGE SINK
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FRYER CABINETS, HOT HOLDING CABINETS, PALLETS,GRILL TABLES,ROLLING CARTS,CAN OPENER. PREP TABLES,WALK IN COOLER- SHELVING UNITS & ROLLING CARTS,ONE-EYE-STOVE,OVENS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 : OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED THROUGHOUT PREP TABLES AND SINKS MUST STORE PROPERLY.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A;B;D) : MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS STORED ON SHELVING UNITS, RACKS AND PREP TABLES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 : OBSERVED SOME WORN CUTTING BOARDS MUST REPAIR OR REPLACE TO BE IN GOOD REPAIR.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17 : OBSERVED NO LID FOR GARBAGE CAN IN REAR UNISEX STAFF TOILET ROOM MUST PROVIDE AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114 : MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS THROUGHOUT REAR STORAGE AREAS ,FRONT PREP AREA AND WHERE NEEDED.

25 abr 2024 · Canvass Re-Inspection

Reprobado

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 : OBSERVED BOXES OF FOOD STORED ON FLOOR IN WALK IN FREEZER AND THROUGHOUT FRONT PREP AREA MUST ELEVATE "6" OFF OF FLOOR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 : OBSERVED ICE SCOOP STORED INSIDE OF ICE BIN, TONGS STORED ON TOPSIDE OF HOT HOLDING CABINETS IN FRONT PREP AREA MUST STORE IN A CLEAN MANNER.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A;B;D) : MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS STORED ON SHELVING UNITS, RACKS AND PREP TABLES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 : OBSERVED SOME WORN CUTTING BOARDS MUST REPAIR OR REPLACE TO BE IN GOOD REPAIR.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17 : OBSERVED NO LID FOR GARBAGE CAN IN REAR UNISEX STAFF TOILET ROOM MUST PROVIDE AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): 5-501.15 Inspector Comments: OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVERFLOWING WITH TRASH AND LID OPEN AND OUTSIDE GREASE CONTAINER IS ENCRUSTED WITH GREASE AND ON GROUND MIXED IN WITH EXCESSIVE TRASH AND DEBRIS & PALLET ON GROUND IN FRONT OF SAID CONTAINER. MUST REMOVE TRASH TO HAVE LIDS CLOSED AND GREASE AND DEBRIS BUILD UP ,CLEAN AND MAINTAIN AREA.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)(CITATION ISSUED)
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): 8-404.13(B:4) Inspector Comments: OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS STILL NOT CORRECTED (57)FOOD HANDLER REQUIREMENT AND (58)ALLERGEN TRAINING FOR REPORT #2585241 DATE 11/15/23. Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: MUST COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIRMENTS OR CITATIONS WILL FOLLOW Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: INSRTUCTED MANAGER THAT ALL CITY CERTIFIED MANAGERS MUST HAVE ALLERGEN TRAINING OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-42-090.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-602.11(A; B:1-4,6,7; C; D) : MUST LABEL REPACKAGED DESSERTS ON DISPLAY FOR SALE WITH INFORMATION GIVEN
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 : OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 : OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED THROUGHOUT PREP TABLES AND SINKS MUST STORE PROPERLY.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): 4-301.12 : OBSERVED OVERSIZED POTS TO LARGE TO BE SUBMERGED INTO 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE SMALLER POTS OR A LARGE SINK.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FRYER CABINETS, HOT HOLDING CABINETS, PALLETS,GRILL TABLES,ROLLING CARTS,CAN OPENER. PREP TABLES,WALK IN COOLER- SHELVING UNITS & ROLLING CARTS,ONE-EYE-STOVE,OVENS.

22 abr 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY NOR CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (GREENS,CHICKEN,MACARONI & CHEESE)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. MANAGER ARRIVED ON SITE AT 2:35 P.M.(COS)(CITATION ISSUED)(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OS TCS READY TO EAT FOODS SUCH AS 6LBS. MACARONI & CHEESE 129.6F.3LBS. FRIED CHICKEN-69.1F.6LBS. GREENS-130.8F. ON STEAM TABLE AND ON LOWER SHELF OF PREP TABLE. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER MUST HAVE HOT HOLDING AT 135.0F OR ABOVE. APPX. 15LBS. $90.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOXES OF FOOD STORED ON FLOOR IN WALK IN FREEZER AND THROUGHOUT FRONT PREP AREA MUST ELEVATE "6" OFF OF FLOOR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS STORED ON SHELVING UNITS, RACKS AND PREP TABLES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK .MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HOT RUNNING WATER THROUGHOUT PREMISES DURING BUSINESS HOURS AT 3- COMPARTMENT SINK WATER TEMPERATURE IS 80.5F-80.7F.HAND WASHING SINKS IN PREP AREAS 57.9F,61.5F,81.5F.TOILET ROOMS71.6F-80.1F. MUST HAVE HOT RUNNING WATER AT 100.0F AT HAND SINKS AND 3- COMPARTMENT SINK AT 110.0F.STILL OBSERVED CUSTOMERS TOILETROOMS HAND SINKS NOT MAINTAINING 100.0F MUST REPAIR.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030)(CITATION ISSUED)
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO LID FOR GARBAGE CAN IN REAR UNISEX STAFF TOILET ROOM MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PREVIOUS SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE FOR PUBLIC VIEW A NEW SUMMARY WILL BE POSTED.(priority foundation 7-42-010)
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): PIC DOESN'T HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE MUST PROVIDE AND MAINTAIN. FOOD MANAGER ARRIVED ON SITE AT 2:35 P.M.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT HAND SINK IN REAR DISH WASHING AREA.PAPER TOWER WERE PROVIDED DURING INSPECTION MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)(COS)
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXTERIOR THERMOMETER ON HOT HOLDING CABINET MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER TO MONITOR UNIT.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): MUST LABEL REPACKAGED DESSERTS ON DISPLAY FOR SALE WITH INFORMATION GIVEN.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 15 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND PREMISES OF DISH WASHING AREA FLOOR DRAINS AND ON WALLS IN SAME AREA AND IN MOP SINK AREA.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/22/24.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED THROUGHOUT PREP TABLES AND SINKS MUST STORE PROPERLY.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE SCOOP STORED INSIDE OF ICE BIN, TONGS STORED ON TOPSIDE OF HOT HOLDING CABINETS IN FRONT PREP AREA MUST STORE IN A CLEAN MANNER.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOME WORN CUTTING BOARDS MUST REPAIR OR REPLACE TO BE IN GOOD REPAIR.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON FRYER CABINETS, HOT HOLDING CABINETS, PALLETS,GRILL TABLES,ROLLING CARTS,CAN OPENER. PREP TABLES,WALK IN COOLER- SHELVING UNITS & ROLLING CARTS,ONE-EYE-STOVE,OVENS.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVERFLOWING WITH TRASH AND LID OPEN AND OUTSIDE GREASE CONTAINER IS ENCRUSTED WITH GREASE AND ON GROUND MIXED IN WITH EXCESSIVE TRASH AND DEBRIS & PALLET ON GROUND IN FRONT OF SAID CONTAINER. MUST REMOVE TRASH TO HAVE LIDS CLOSED AND GREASE AND DEBRIS BUILD UP ,CLEAN AND MAINTAIN AREA.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)(CITATION ISSUED)
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): : 8-404.13(B:4) Inspector Comments: OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS STILL NOT CORRECTED (57)FOOD HANDLER REQUIREMENT AND (58)ALLERGEN TRAINING FOR REPORT #2585241 DATE 11/15/23. Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: MUST COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIRMENTS OR CITATIONS WILL FOLLOW Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: INSRTUCTED MANAGER THAT ALL CITY CERTIFIED MANAGERS MUST HAVE ALLERGEN TRAINING OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-42-090.

15 nov 2023 · Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE REAR EXIT DOOR WEATHER STRIPPING AT THE BOTTOM THE DOOR IN POOR REPAIR (WORN). MUST REPLACE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT TO REMOVE SPILLS, DEBRIS AND/OR GREASE.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED VARIOUS TCS FOODS AT IMPROPER INTERIOR TEMPERATURES INSIDE THE WALK IN AND ON THE PREP TABLE IN THE KITCHEN SUCH AS. WALK IN COOLER: 12LBS OF COOKED CHOP STEAK AT 51.4F, 40LBS OF RAW CHICKEN 54.2F, 15LBS OF COOKED PORK CHOPS AT 55.2F,50LBS OF MAC & CHEESE AT 60.1F AND 40LBS OF DRESSING AT 55.4F. PREP TABLE: 25LBS OF COOKED SHORT RIBS AT 67.6F, 15LBS OF BAKED CHICKEN AT 57 TO 60F,(5)20LBS/TOTAL 100LBS HAMS TEMPS RANGING FOR 56F TO 57F AND 10LBS OF FRIED CHICKEN AT 65.8F. MANAGER DISCARDED AND DENATURE OVER 307LBS AT $1000 COST. PRIORTY CITATION ISSUED #7-38-005.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WALK IN COOLER WHICH HOLDS TCS FOOD AT AN IMPROPER AIR TEMP OF 54.4F. ALL FOOD ITEM REMOVE AND COOLER. INSTRUCTED MAINTAIN AT 41F OR BELOW . PRIORTY CITATION ISSUED #7-38-005.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): MUST CLEAN THE EXTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE FOOD DEBRIS AND/OR GREASE. ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR WALLS, FLOORS AND FAN COVERS INSIDE THE WALK COOLER AND FREEZER.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS STILL NOT CORRECTED (57)FOOD HANDLER REQUIREMENT AND (58)ALLERGEN TRAINING FOR REPORT #2578074 DATE 6/29/23. Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: MUST COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIRMENTS OR CITATIONS WILL FOLLOW Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: INSRTUCTED MANAGER THAT ALL CITY CERTIFIED MANAGERS MUST HAVE ALLERGEN TRAINING OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-42-090.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.