Hotel Silversmith

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled; original container
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food/food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,STEAM TABLE,ROLLING CARTS,FRYER CABINETS,SHELVING UNITS IN PREP AND DRY FOOD STORAGE AREA,LIQUOR REACH IN COOLERS IN STORAGE ROOM,MEAT SLICER,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,INTERIOR SIDE PANEL OF ICE MACHINE,COUNTER TOPS AND CABINETS IN REAR BEVERAGE AREA.MUST DELIME DISH MACHINE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.13 : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BAR .

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO BAR WITH A HAND WASHING SINK LOCATED IN 2ND FL. MEZZANINE HALLWAY OPEN SPACE OUTSIDE OF MEETING ROOMS FOR HAND WASHING OF PROVIDING OPEN LIQUOR FOR CONSUMPTION TO CUSTOMERS.MUST INSTALL A HAND WASHING SINK WITH SOAP AND TOWELS AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DUMPSINK FOR DISPOSING LIQUID WASTE ON 2ND FL. MUST INSTALL AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 : MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,STEAM TABLE,ROLLING CARTS,FRYER CABINETS,SHELVING UNITS IN PREP AND DRY FOOD STORAGE AREA,LIQUOR REACH IN COOLERS IN STORAGE ROOM,MEAT SLICER,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,INTERIOR SIDE PANEL OF ICE MACHINE,COUNTER TOPS AND CABINETS IN REAR BEVERAGE AREA.MUST DELIME DISH MACHINE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE FLOOR IN WALK IN FREEZER,LOOSE WALL AND MISSING WALL BASES IN REAR BEVERAGE AREA AND HALLWAY.MUST GROUT FLOOR IN REAR BEVERAGE HALLWAY.OBSERVED PEELING PAINTED CONCRETE FLOOR THROUGHOUT REAR PREP AND DISH WASHING AREAS MUST REPAIR TO BE IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19 : MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food/food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,STEAM TABLE,ROLLING CARTS,FRYER CABINETS,SHELVING UNITS IN PREP AND DRY FOOD STORAGE AREA,LIQUOR REACH IN COOLERS IN STORAGE ROOM,MEAT SLICER,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,INTERIOR SIDE PANEL OF ICE MACHINE,COUNTER TOPS AND CABINETS IN REAR BEVERAGE AREA.MUST DELIME DISH MACHINE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE FLOOR IN WALK IN FREEZER,LOOSE WALL AND MISSING WALL BASES IN REAR BEVERAGE AREA AND HALLWAY.MUST GROUT FLOOR IN REAR BEVERAGE HALLWAY.OBSERVED PEELING PAINTED CONCRETE FLOOR THROUGHOUT REAR PREP AND DISH WASHING AREAS MUST REPAIR TO BE IN GOOD REPAIR.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): MUST ADJUST FAUCET TO STAY ON LONGER AT CUSTOMERS WOMEN'S TOILET ROOM MIDDLE HAND SINK.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 40 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS IN REAR BEVERAGE AREA AND ON WALLS,PILLARS AND TRAY CEILINGS IN BAR AND DINING AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/3/26.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)9CITATION ISSUED)
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,STEAM TABLE,ROLLING CARTS,FRYER CABINETS,SHELVING UNITS IN PREP AND DRY FOOD STORAGE AREA,LIQUOR REACH IN COOLERS IN STORAGE ROOM,MEAT SLICER,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,INTERIOR SIDE PANEL OF ICE MACHINE,COUNTER TOPS AND CABINETS IN REAR BEVERAGE AREA.MUST DELIME DISH MACHINE.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): MUST REPAIR OR REPLACE LOW COLD WATER PRESSURE AT 3- COMPARTMENT SINK FAUCETS AND LEAKY PIPE AT SAME,LEAKY PIPE AT 2- COMPARTMENT SINK.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE FLOOR IN WALK IN FREEZER,LOOSE WALL AND MISSING WALL BASES IN REAR BEVERAGE AREA AND HALLWAY.MUST GROUT FLOOR IN REAR BEVERAGE HALLWAY.OBSERVED PEELING PAINTED CONCRETE FLOOR THROUGHOUT REAR PREP AND DISH WASHING AREAS MUST REPAIR TO BE IN GOOD REPAIR.