5 nov 2026 · Complaint
Reprobado
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR NONFOOD-CONTACT SURFACES OF LARGE ICE MACHINE (LEFT) IN THE MAIN KITCHEN AREA TO BE SOILED WITH BUILD UP OF DUST DEBRIS AND RUST. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE AND OTHER EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF DUST DEBRIS, RUST, AND OTHER SOILS AND MAINTAIN. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE PLASTIC CONTAINERS OF SOUP IN THE PRODUCE WALK-IN COOLER STORED COVERED WITH FOOD CONTAINER LIDS WHILE COOLING. INSTRUCTED TO COOL TCS FOOD ITEMS USING APPROVED COOLING METHODS, SUCH AS DIVIDED INTO SMALLER CONTAINERS AND STORED PARTIALLY-COVERED OR UNCOVERED (IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION), TO FACILITATE HEAT TRANSFER AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils, equipment & linens: properly stored, dried, & handled
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPTY CLEAN FOOD CONTAINERS STORED DIRECTLY BENEATH STAIRWELL IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO RELOCATE CLEAN EQUIPMENT FROM BENEATH STAIRWELL OR PROVIDE ADEQUATE OVERHEAD PROTECTION FROM DUST DEBRIS AND OTHER CONTAMINATION WHILE STORED IN PROHIBITED AREAS SUCH AS BENEATH STAIRWELLS AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GASKETS AT SEVERAL REACH-IN COOLERS THROUGHOUT KITCHEN AREA IN POOR REPAIR, MISSING IN CERTAIN AREAS AND NOT PROVIDING ADEQUATE DOOR SEAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE REACH-IN COOLER GASKETS AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT IN GOOD REPAIR AND PROPER ADJUSTMENT. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RINSE CYCLE WATER TEMPERATURE GAUGE AT THE WAREWASHING AREA HIGH-TEMPERATURE DISH MACHINE IN POOR REPAIR, NOT ACCURATE BY OVER 10.0F AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE RINSE CYCLE WATER TEMPERATURE GAUGE AT THE WAREWASHING AREA HIGH-TEMPERATURE DISH MACHINE AND MAINTAIN ALL TEMPERATURE MEASURING DEVICES AT WAREWASHING MACHINES FUNCTIONAL AND ACCURATE WITHIN PLUS/MINUS 2.0F AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): All food employees have food handler training
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLERS ON-SITE WITH EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL FOOD HANDLING STAFF WITH FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN UP-TO-DATE CERTIFICATE(S) ON-SITE AND AVAILABLE FOR INSPECTOR REVIEW AT ALL TIMES.