Arzan Market

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.11 OBSERVED CUT RAW VEGETABLES STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK-IN COOLER. OBSERVED RAW MEAT STORED IN A CARDBOARD BOX IN THE CHEST FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-301.13 MUST PROVIDE DRAINBOARDS OR OTHER MEANS (WIRE STORAGE RACKS) TO DRY DISHES AFTER THEY HAVE BEEN WASHED, RINSED AND SANITIZED AT THE 3-COMPARTMENT SINK.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food/food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 CLEAN ALL 3 BASINS OF THE 3-COMPARTMENT SINK. CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE FREEZERS IN THE REAR FOOD PREP AREA. CLEAN ALL FOOD PREP TABLES AND STAND MIXER, AND WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): City of chicago food service sanitation certificate
  Nota del inspector (en inglés): 2-101.11 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE TCS FOODS (GROUND BEEF) ARE BEING PREPARED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
  Nota del inspector (en inglés): 5-202.13(A) OBSERVED NO HOT WATER PROVIDED AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE BREAD PREP AREA IN BETWEEN THE RETAIL STORE AREA AND MEAT CUTTING AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER ABOVE 100F AT ALL HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled; original container
  Nota del inspector (en inglés): 3-602.11 OBSERVED INCOMPLETE LABEL INFORMATION PROVIDED ON PREPACKAGED FOODS (SNACKS, BREAD, DRINKS, RAW MEAT) STORED ON THE RETAIL SHELVES AND IN THE DISPLAY COOLERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOOD ITEMS.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation, storage & display
  Nota del inspector (en inglés): MUST INSTALL A SPLASHGUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND WASHING SINK AND FOOD PREP TABLE IN THE BREAD PREP AREA.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.11 OBSERVED RAW MEAT AND CUT RAW VEGETABLES STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK-IN COOLER AND FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): MUST PROVIDE DRAINBOARDS OR OTHER MEANS (WIRE STORAGE RACKS) TO DRY DISHES AFTER THEY HAVE BEEN WASHED, RINSED AND SANITIZED AT THE 3-COMPARTMENT SINK.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food/food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 CLEAN ALL 3 BASINS OF THE 3-COMPARTMENT SINK. CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE FREEZERS IN THE REAR FOOD PREP AREA. CLEAN ALL FOOD PREP TABLES AND STAND MIXER, AND WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 CLEAN THE DRIED ANIMAL BLOOD ON THE FLOOR OF THE WALK-IN COOLER.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Previous priority foundation violation corrected
  Nota del inspector (en inglés): 8-404.13(B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2643615 ON 9/30/26 NOT CORRECTED: 10 - OBSERVED NO EXPOSED HAND WASHING SINKS LOCATED IN THE FOOD PREP AREAS AND FOOD SERVICE AREAS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK IN ALL AREAS WHERE FOOD IS PREPARED, SERVED OR WHERE DISHES ARE WASHED. PRIORITY VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO EXPOSED HAND WASHING SINKS LOCATED IN THE FOOD PREP AREAS AND FOOD SERVICE AREAS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK IN ALL AREAS WHERE FOOD IS PREPARED, SERVED OR WHERE DISHES ARE WASHED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food obtained from approved source
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL FOODS BEING SOLD ON THE RETAIL SHELVES AND IN THE DISPLAY COOLERS FROM AN UNAPPROVED SOURCE. OBSERVED PACKAGED SNACKS, YOGURT DRINKS AND BREAD WITH NO LABEL INFORMATION OR INCOMPLETE LABEL INFORMATION ON THEM AND NO INVOICES PROVIDED STATING WHERE THE FOOD IS PRODUCED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD SOLD IN THE ESTABLISHMENT MUST BE FROM AN APPROVED SOURCE AND PROPERLY LABELED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled; original container
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INCOMPLETE LABEL INFORMATION PROVIDED ON PREPACKAGED FOODS (SNACKS, BREAD, DRINKS, RAW MEAT) STORED ON THE RETAIL SHELVES AND IN THE DISPLAY COOLERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOOD ITEMS.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation, storage & display
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOXES OF RICE AND MEAT STORED ON THE FLOOR IN THE REAR PREP AREA AND WALK-IN COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS AT LEAST 6" OFF OF THE FLOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RAW MEAT AND CUT RAW VEGETABLES STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK-IN COOLER AND FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food/food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN ALL 3 BASINS OF THE 3-COMPARTMENT SINK. CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE FREEZERS IN THE REAR FOOD PREP AREA. CLEAN ALL FOOD PREP TABLES AND STAND MIXER, AND WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE DRIED ANIMAL BLOOD ON THE FLOOR OF THE WALK-IN COOLER.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): All food employees have food handler training
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ADDRESS/LOCATION INFORMATION ON PREPACKED GOODS SOLD (CHEESE AND YOGURT) IN DISPLAY COOLER AT REAR OF STORE. DISTRIBUTOR NAME IS PRESENT. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THAT ALL PREPACKED ITEMS ARE APPROPRIATELY LABELED WITH NAME AND PLACE OF BUSINESS OF MANUFACTURER, PACKER, OR DISTRIBUTOR.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 30 MOUSE DROPPINGS UNDER SHELVES AND ALONG WALLS IN THE DRY STORAGE ROOM NEXT TO MOP SINK AND ALONG WALLS AND BEHIND COUCHES IN THE REAR PRAYER ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN AREA FREE OF MOUSE DROPPINGS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-020(a). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD ITEMS (BOXES OF COOKIES) STORED ON THE FLOOR IN THE REAR DRY STORAGE AND PRAYER ROOM AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE AT LEAST 6 INCHES FROM FLOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MOP STORED IN YELLOW BUCKET IN BETWEEN USE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE MOP TO ALLOW IT TO DRY IN BETWEEN USES.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 05/18/2023, REPORT #2575850: #38) 6-202.15 OBSERVED GAP ON BOTTOM OF REAR EXIT DOOR AND BOTH FRONT ENTRANCE DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOORS TO PREVENT PEST ENTRY. #56) 6-304.11 OBSERVED DUSTY VENT COVER ABOVE MOP SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090, CITATION ISSUED.