Aglaia Coffee And Tea Company

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): City of chicago food service sanitation certificate
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE WHILE PREPARING AND SERVING TCS FOODS (MILK, SPINACH QUICHE, TUNA). INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-012. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDSINK INACCESSIBLE DURING TIME OF INSPECTION. NOTED HANDSINK BEING USED FOR RINSING, DUMPING AND STORING MILK FROTHING PITCHERS DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO USE HANDWASHING SINK FOR HANDWASHING ONLY AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-030 (C). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Insects, rodents, & animals not present
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 30 OR MORE SMALL BLACK LIVE FLIES FLYING THROUGHOUT THE PREMISES, ON BOXES CONTAINING MATERIALS IN THE DISHWASHING AREA, ON WALLS, ON COUNTERTOPS IN THE FRONT AND REAR PREP AREAS, AND ON EXTERIOR SURFACES OF CAKE AND COOKIE HOLDERS ON DISPLAY. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. MUST ELIMINATE PEST ACTIVITY ON PREMISES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD EMPLOYEE PREPARING FOOD IN REAR PREP AREA WITHOUT EFFECTIVE HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION OF FOOD.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-use/single-service articles: properly stored & used
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SINGLE SERVICE CUPS WRAPPED IN PALSTIC STORED ON FLOOR IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING AND STORE AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food/food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL EQUIPMENT THROUGHOUT PREP AREAS IN NEED OF CLEANING (SANDWICH PRESS, INTERIOR AND EXTERIOR OF REFRIGERATOR AND FREEZER, SHELVING UNITS, UNDER ALL COFFEE EQUIPMENT AND STORAGE SPACE IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE FOOD DEBRIS , CLEAN AND SANITIZE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ITEMS STORED ON FLOOR THROUGHOUT DISHWASHING SPACE, HALLWASY LEADING O MAIN PREP AREA AND INSIDE UTILITY ROOM. INSTRUCTED TO ORGANIZE, REMOVE ITEMS FROM INSIDE MOP SINK IN ORDER TO ACCESS FOR USE. MUST MAINTAIN PREMISE.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation & lighting; designated areas used
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO INCREASE AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): All food employees have food handler training
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLERS' CERTIFICATION. DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Previous core violation corrected
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2625668 ON 10/21/25. THEY ARE AS FOLLOWS: 4-204.112(B) 01/21/2026 No thermometer provided in main prep kitchen refrigerator; instructed to provide. 6-101.11 01/21/2026 Wall behind prep table at rear prep kitchen is not smooth or easily cleanable; instructed to provide a smooth, durable, easily cleanable surface. 2-102.13 10/21/2025 Manager needs to obtain allergen training certification INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATIONS AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-42-090. CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): No certified food service manger on site, No certificate posted while handling and serving TCS foods ( chicken, soup...) Instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-012.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): No thermometer provided in main prep kitchen refrigerator, Instructed to provide.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): Food container (salt ) not labeled in prep kitchen, Instructed to label.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): Wall behind prep table at rear prep kitchen not smooth and easily cleanable, Instructed to provide a smooth durable surface that's easily cleanable.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): manager needs to obtain allergen training certification