8 oct 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Test strips to measure chlorine sanitizer concentration in 3 compartment sink were unavailable at time of inspection. [CA] Testing strips to measure chlorine sanitizer concentration shall be available at all times. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT* Pressurized cylinders for the beverage dispenser are unsecured. [CA] Pressurized cylinders shall be securely fastened to a rigid structure. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): One employee working at the time of inspection had an expired food handler card. [CA] All food handlers at facility shall possess a valid food handler card for the duration of their employment. Cards shall be made available upon request. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Found employee's personal items stored in food prep areas throughout facility: keys, wallet, hat on drainage board on prep sink; personal food and drinks in reach in refrigerator near janitorial sink; stuffed animals on shelving for dry storage. [CA] No person shall store clothing or personal effects in any area used for the storage and preparation of food or food contact surfaces. Food residue was found around the basin of the handwash sink near prep area. Per PIC, utensils used for serving chili were washed in the handwash sink. [CA]Handwashing sinks shall be used exclusively for washing hands and not for warewashing of utensils. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink in back kitchen near 3 compartment sink had no soap. PIC was instructed to refill the soap but the soap compartment was missing. [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times. [SA] Handwash sink around the corner at the prep line is fully stocked and functional. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): 6 different unlabeled spray bottles containing pink, blue, and yellow cleaning chemicals were found: 1 near the 3 compartment sink (PIC identified as degreaser) and 5 near the handwash sink in prep area. [CA] Chemicals once removed from original container shall be labeled with common name. [COS] PIC labeled the bottles with a sharpie. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Drain pipe from prep sink extends into the floor sink. [CA] Drain lines must be at least 1" above the floor sink or at a height twice the diameter of the drain in order to prevent sewage backflow - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Light bulb is out in walk-in freezer. Freezer was completely dark with the door closed, needed a flashlight to see items stored inside. [CA] Replace the lightbulb. In every area in which any food is prepared or stored, sufficient lighting shall be provided. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Missing ceiling tiles in back prep kitchen over 3 compartment sink. [CA] Repair and replace ceiling tiles and maintain in good repair to prevent pest ingress and harborage.