Santa Clara County, CA

Sixth Street Burger

235 E Santa Clara St

Última inspección: 7 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

7 oct 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): 1. Raw shelled eggs were found stored above ready to eat produce in the walk in cooler. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items. [COS] PIC relocated the lettuce and eggs. 2. Raw ground beef was found stored in a hotel pan on the floor in the walk in cooler. Per PIC, it was thawing. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination. [COS] PIC relocated the ground beef package off the floor.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. PHFs in the steam table measured between 115-130F. The steam table was set to medium heat with water measuring at 125F. Per cook, items were placed about 1.5 hours prior. 2. Grilled onions were found stored out of temperature control on a shelf above the flat grill and measured at 100F. Per cook, they were made around 3 hours prior. Grilled jalapenos were also found stored above the grill out of temperature control measuring at 90F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Cheese sauce and chili were reheated to 165F on the flat grill. Steam table was turned up to High. [COS] Grilled onions were time marked for discard after 4 hours of removal from temperature control at 5 pm. Discussed with PIC if grilled onions will be hot held, time controlled, or cooled for later use. Per PIC, staff are to limit amount of grilled onions made and hot hold. PIC stated they will re-train cooking staff.

24 mar 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: - Three live cockroaches affected by pest control chemicals found near the grease trap. - One dead cockroach in the kitchen under the bread rack shelving. - One dead cockroach under the prep table in the kitchen. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Yes 4. Notification: The person in charge during inspection, Abram and Ricky, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Note: Facility has sealed gaps found along walls, baseboards, electrical outlet covers, and pipes. [COS] PIC eliminated the three live cockroaches immediately. No other live activity observed. A follow up inspection will be conducted within 48 hours.

25 nov 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Facility is using a cage in the basement to store dry goods (paper plates, cups, and concentrated lemonades) that are under a black pipe. [CA] Food or food related equipment shall be stored in an approved fully enclosed food facility. Food or food related equipment shall not be stored in lockers, toilet rooms, dressing rooms, refuse rooms, mechanical rooms, under unshielded sewer lines, leaking water lines, under stairwells, under other sources of contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): At the three compartment sink, quaternary ammonia based sanitizer solution measured at 0 PPM. Note: Facility uses a sanitizer dispensing system at the three compartment warewash sink. Per staff, their sanitizer was changed recently (last week) from their distributor and they were unsure if it was effective as it was lighter in color. The sanitizer bottle stated it is ready to use and comes diluted to 200 PPM. Staff were educated that the new solution is "ready to use" and should not be diluted further using their dispensing system. [CA] Manual sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by contacting a chlorine solution of 100 PPM concentration for at least 30 seconds or by contacting a quaternary ammonium solution of 200 PPM concentration for at least 60 seconds. [COS] Facility did not have enough solution to use it as intended. PIC provided a bottle of chlorine to manually sanitize dishes appropriately. Staff were educated on how to properly prepare a chlorine solution to 100 PPM.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The undercounter cooler measured between 45-50F. The cooler contained unopened milk cartons and whipped cream cannisters. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: The non-ADA restroom lacks a self closing mechanism. [CA] Toilet rooms shall be separated by well-fitted, self-closing doors that prevent the passage of flies, dust, or odors.

11 mar 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
Nota del inspector (en inglés): Facility prepackages salads for "grab n go" self service and lacks required labeling. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label with the following: 1) common name of the food, 2) list of ingredients in descending order of predominance by weight, 3) quantity of contents, 4) name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the self service area, at the grab and go cooler, prepackaged salads were measured between 44-49. Inspector observed staff move the salads from the walk in cooler to the cooler about 30 minutes prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Salads were moved to the walk in cooler.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Staff were observed drying wares with a cloth rag. [CA] Equipment and utensils must be air dried or properly stored to facilitate drying after sanitizing.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): The restroom lacks a self closing device. [CA] Toilet rooms shall be separated by well-fitted, self-closing doors that prevent the passage of flies, dust, or odors.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.