7 oct 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Employee beverage being stored in refrigerator under prep counter. Eggs being stored in walk-in were stored with RTE foods, when questioned about the storage, PIC indicated that the eggs were a personal item belonging to an employee. [CA] Personal food and beverages of employees shall be stored away from food storage and prep areas to prevent possible contamination. [COS] Personal items were moved to a designated area for employee belongings. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): *MAJOR* Marinara sauce in deep gallon tub in under counter prep fridge measured 68F. Per PIC, marinara was taken out of the walk-in at 10:45am, 5 hours prior to inspection. No TPHC indicated. [CA] Potentially hazardous foods shall be held cold at or below 41F or held hot at or above 135F [COS] PIC voluntarily discarded marinara sauce. Agreed to portion replacement marinara sauce into smaller containers to better maintain temperature in prep fridge. *MINOR* Pepperoni and shredded mozzarella on left side of prep line measured 44F and 45F respectively. Both pans were overfilled and were overflowing the pans. Items measured under 41F at the bottom of the pan. Per PIC, pepperoni and mozzarella were moved from the walk-in to the prep counter less than an hour prior. [CA] Potentially hazardous foods shall be held cold at or below 41F or held hot at or above 135F [COS] PIC was instructed not to fill the pans as full so that entirety of contents stay below 41F. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water at prep sink measured at 95F. [CA] Hot water at prep sinks shall be supplied at a minimum temperature of 120F.