7 oct 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): Employee restroom had no toilet paper provided in dispenser. [CA] Toilet paper shall be provided in a installed dispenser at each toilet facility. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed missing ceiling panel inside the employee locker room. [CA] Install/repair missing ceiling panel. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Cooked salmon measured at 117F in the reach in hot holding unit. Per PIC salmon was made 30 minutes prior. Reach in hot holding unit temperature was set to 130F. [CA] PHFs shall be held at 135°F or above. [COS] Salmon was reheated back to 165F and reach in hot holding unit temperature was set to 140F. 2. Honey dew foam measured at temperature of 57F in the bar reach in cooler. Labeling states honey dew foam was made October 2 and October 4 for the two bottles. [CA] PHFs shall be maintained at 41F or below. [COS] Voluntarily Condemned and Discarded. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Bulk cardboard boxes was blocked handwashing sink at the prep room. [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed unlabeled white powder inside food bulk container in the bakery room. [CA] All bulk food container shall be properly labeled with the common name. 2. Observed unlabeled brown ingredients container on the ground of kitchen line floor. [CA] All bulk food containers shall be properly labeled with the common name and be stored 6 inches off the ground. 3. Observed plastic and stainless steel metal food containers below sewage pipe line in the locker room. [CA] Storage of food containers shall be maintained in a storage area that are clean and dry to prevent contamination (sewer line). - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): The hand wash sink/ Eye washing station has no warm water available. [CA] Hand wash sink shall be equipped to provide minimum 100°F water under pressure for a minimum of 15 seconds. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): 1. Side door was left open with no active activity observed. [CA] Keep doors closed to prevent vermin entrance. 2. Mops in prep room area was not hanging properly. [CA] After use, mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Raw shrimp stored on top of packaged tortillas in walk-in cooler. [CA] All raw meats shall be stored below ready to eat foods for no further cross-contamination. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Toxic bottles unlabeled in employee restroom. Per PIC, unlabeled toxic substances are stored in the employee restroom for the night cleaners' cleaning. [CA] Chemicals shall be properly labeled with common name.