Santa Clara County, CA

Max's Of Manila

1535 Landess Av 139

Última inspección: 7 oct 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

7 oct 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed handsink near the ice shaver to be obstructed with an ice pail. [CA] Relocate ice pail and keep all handwash stations free of obstruction and accessible at all times.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed plastic container without a handle in vinegar mixture being used as a scooper. [CA] Ensure that scoops with handles are used when portioning from bulk containers. Scoops shall be stored inverted or in a manner so that the handle does not touch the food. 2. Observed ice scoop stored inside the ice machine. [CA] Handle to ice scoop shall be stored so that it is not in direct contact with ice.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): 1. Multiple containers of white powders in the dry storage room are unlabled. [CA] Working containers holding food or food ingredients that are removed from their original packages shall be identified with the common name of the food if not easily recognizable. 2. Observed boxes of food in the walk in freezer stored on the floor. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Observed raw chicken thawing in standing water at prep sink, raw chicken thawing at ambient, and raw beef thawing at ambient. Average temperature of all these meats measured between 30F-40F. Per PIC, the meats were removed from the freezer around 12 hours prior and left overnight in order to be prepped for opening. [CA] Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways: 1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41°F or below, 2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70°F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain, 3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation, 4) as part of a cooking process. Inspectors discussed with PIC on new procedures to thaw all meats around 2pm according to one of the above processes to be able to season and prep. Once done with prep, place meats back into the freezer. When ready to cook, remove and boil the meats from frozen.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed mechanical dishwasher to have a chlorine sanitizer concentration of 0PPM. Mechanical dishwasher was not in active use. [CA] Ensure that mechanical dishwasher achieves a sanitizer concentration of 50PPM during active dishwashing. [SA] Operator demonstrated knowledge and ability to use three compartment sink as a dishwash station until mechanical dishwasher is repaired.

17 abr 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Knives observed stored in the crevice between the freezer unit and work table at the cookline. [Corrective Action] Store knives in a clean and dry area.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): The automatic hand soap dispenser at the handwash sink in the kitchen does not properly dispense soap. [Corrective Action] Repair or replace the soap dispenser.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed employee using plastic wrap to plug holes at the 3 compartment sink. [Corrective Action] Provide plugs/stoppers. 2. Observed employee filling the middle compartment with soap and sanitizer. [Corrective Action] Ensure the 3 compartment sink is properly set up: 1st compartment is wash, 2nd compartment is rinse, 3rd compartment is sanitize.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Heavy grease accumulation on the side of the tilt skillet. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Broken floor tiles observed at the cookline. [Corrective Action] Maintain floors in good condition. 2. Heavy grease accumulation on the floor under the cooking equipments at the cookline. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean.

23 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Leche flan and beans in the single door prep cooler was measured at 48 degrees Fahrenheit due to the door not able to properly close. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit. Repair the door so that it properly closes.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Caulking between the back splash and the wall at the warewash area observed deteriorated and allow water to drip down onto the floor. [Corrective Action] Repair the caulking. 2. Bare drywall observed by the restrooms. [Corrective Action] Complete the work and paint the wall. 3. Observed pooling of water on the floor near the handwash sink by the prep sink and may be due to leaking refrigerator.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed broken ice machine stored in the employee's restroom. [Corrective Action] Remove broken equipments from the premise.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Lack of hot water pressure at the handwash sink at the service area. [Corrective Action] Provide adequate hot water pressure.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At the handwash sink in the kitchen: lack of paper towels in the paper towel dispenser and soap dispenser sometimes dispenses soap. Another paper towel was available nearby. [Corrective Action] Ensure paper towels are always available. Ensure soap dispenser is working properly.

8 may 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): The handle of the ice scoop was observed in direct contact with the ice in the ice bin at the service area. [Corrective Action] Store the scoop so that the handle does not touch the ice.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Grime accumulation on all restroom doors. [Corrective Action] Thorough clean and maintain clean. 2. Heavy grease accumulation on the floor under the cooking equipments. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean.

16 oct 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Lack of consistent hot water pressure at the handwash sink at the service area. [Corrective Action] Ensure hot water at the handwash sink at the service area has adequate pressure.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed cove base tiles under the 3 compartment sink separating from the wall. [Corrective Action] Maintain wall in good condition.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Rubber seal on the single door prep cooler at the service area was observed in disrepair. the door does not close and seal properly. [Corrective Action] Repair or replace the rubber seal. Ensure the door is able to close and seal properly.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Leche flan in the single door prep cooler at the service area was measured at 49 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods (PHFs) at or below 41 degrees Fahrenheit. [Suitable Alternative] Employees moved the leche flan to the single door upright cooler. 2. Beef ribs and chicken in the 2 door upright cooler in the kitchen was measured at 45 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain PHFs at or below 41 degrees Fahrenheit.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.